Re: [問題] 徵求大量調雞尾酒(宴會用)的配方
※ 引述《kevinshit (123)》之銘言：
: 大家好，我要的是大概100人份的量，酒精成份可以不用太高，最好是水果酒……
: 有沒有人有好的配可以提供，小弟急需，謝謝喔。
: p.s.如果有注意的事項也可以提出，謝謝 。
以下是我在 www.webtender.com 上找來的
給你做參考
Apple Grande 6%左右
材料:龍舌蘭酒一瓶(約為700-750ml)
蘋果汁4公升
冰鎮材料,混合
Nelson special 4.2%左右
材料:琴酒一瓶(建議使用英人琴酒Beefeater)
蔓越梅汁1公升
通寧水或蘇打水(不是檸檬汽水)5公升
混合。可隨意加入柳橙片與紅櫻桃
備註:1.因為是大缸酒
冰塊請用挫冰店的大冰塊或自己用鍋子做(要冰幾天才行,一天不夠)
用一般的小冰塊融的太快,味道會被稀釋
2.碳酸飲料要在最後一刻再加,不然氣都跑掉了
3.通寧水帶點苦味
可以在Tesco買到1公升裝的通寧水或蘇打水,一瓶39元
有時剛好有出清的存貨,越接近保存期限越便宜(我看過一瓶10塊的)
一般比較常見的是"皇廷"的易開罐,超市都有,一罐15元
4.蔓越梅汁有個牌子叫優鮮沛
有純汁(但有混合一點葡萄汁)和濃度二三十的清淡果汁
我習慣用純汁,1公升大概60塊(家樂福有賣)
5.基酒可以不用太好的牌子,可是也別太差(例:台灣公賣局 > <)
價位中下的就好了
6.總量方面,通常我會估一個人是300ml
當然如果你的朋友是酒桶就另當別論啦
如果覺得酒精度太高,可以自行把軟性飲料的部分增量
7.如果想先知道味道,先做一兩杯給自己嚐嚐吧
8.不知道你的聚會是何種性質
以我自己的經驗,因為都是做給朋友喝,難免大家都會問關於材料的種種
假使時間允許,你可以先對使用的基酒做點功課
以上是最近幾年做調酒的個人小心得
如果有缺漏之處歡迎不吝指正補充
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依偎著天空 依偎著河流 依偎在天和地的世界忘記所有哀愁
依偎著朋友 依偎著自由 依偎在沒有害怕的夢裡來去自由
依偎著彩虹 點綴出生命的光彩 生命中還有更多的夢想 等待我們去追求
依偎著天空 細數那心中所有傷痛 當流星劃過的時候 祈福所有
---熊天平,[依偎]
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