Re: [史料] 天正十年 信長招待家康的「饗応膳」菜單

看板WarringState作者 (廣平君)時間4年前 (2020/01/21 22:34), 編輯推噓30(30推 0噓 21→)
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我回這篇將近三年前的文， 是因為岐阜市政府配合大河劇《麒麟がくる》開播， 為提升學生對本地歷史的關心， 由當時光秀招待家康的菜單中挑選部分項目， 於公立中小學21及22日的營養午餐中重現。 https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200121/k10012253831000.html 藍川小學還播放市府職員重演光秀招待家康情形的影片。 ※ 引述《Aotearoa (長白雲之鄉)》之銘言： : 天正十年（1582）五月十五日 : 織田信長任命明智光秀為「饗応役」 : 於安土城接待德川家康，慰勞討伐武田勝賴之功 : 當時的菜單 : 記錄在由江戶時代知名國學者 塙保己一 所編纂刊行的 : 『続群書類従』第23輯 下 武家部 裡面。 : http://i.imgur.com/lGZysU8.jpg
左半 : http://i.imgur.com/DM1seky.jpg
: http://i.imgur.com/EyUbykS.jpg
右上 : 記錄有四餐的菜單 : 分別是：十五日，家康剛抵達安土城時的「おちつき膳」（洗塵宴） : 十五日「晚御膳」 : 十六日「御あさめし膳」（早餐） : 十六日「夕膳」 : 參考資料：http://www.zc.ztv.ne.jp/bungei/nobu/zen/index.html : 「安土城天主 信長の館」 : http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/936481 : 国立国会図書館デジタルコレクション : 『続群書類従 第23輯 下　武家部』 : http://www.azuchi.org/town/azuchikondate.htm : 安土町商工會 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.72.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WarringState/M.1579617247.A.A0E.html
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01/22 02:38, 4年前 , 1F
古田織部：安土什錦盤！
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戰國時代非常火紅的菜單(物理)
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看起來很寒酸，台灣小學生根本不屑吃
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跟台灣的國小營養午餐比起來，量可能少了點，但內容感覺
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差不多啊，還是很多小朋友會吃的。樓樓上不必一竿子打翻
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全台灣的小學生。
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食材.烹調方法都變革太多了 現代人真的會覺得寒酸的
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現代隨便吃一餐也屌打古代中國皇帝宴席
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沒拿鯽魚壽司出來嚐嚐讓大家知道怎麼信長會痛扁光秀
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聽起來是要說鮒魚壽司?
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鮒＝鯽
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不要那麼輕易把最終大絕招喚出來啦
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覺得可能現在的平價便當都可以屌打(?)
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現代前真正料理強的國家只有法國啊 現代之後恐怕也是
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(看著大潤發便當)
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看除神當道就覺得亞州料理真的很慘
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恕我直言... 你們真覺得拿個碗公只裝中間一口菜 叫做擺盤?
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01/25 23:35, 4年前 , 19F
3F那圖是日本營養午餐的每日的保留樣品照吧
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楠公飯+醃梅才是真正的大和武士的氣魄料理
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亞州擺盤:拿個容器裡面裝滿數種黏糊糊的茶色的食物
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01/27 08:41, 4年前 , 22F
亞洲人是比較寒酸,文明傳遞的邊緣之一,只能靠台灣逆轉了
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也許台灣是一堆小吃B級美食而已,但高大上名菜一開始也很
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庶民取向的
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日本的精緻美食還是有的啦
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食人(?)
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以三菜一湯來說，日本小學生的青菜太少，幾乎沒有綠色，只
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有肉是鮭魚，扳回一城，不過台灣部分平價便當店也是有鮭
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魚飯的
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沒有綠色蔬菜，我不能接受，但日本就是這樣，某家日本很
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受歡迎壽喜燒店，有名的原因只是蔬菜多，對台灣人來說覺得
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日本的國產蔬菜真的是又漂亮又好吃 但是貴到不行
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02/10 23:42, 4年前 , 33F
就是做太爛所以信長抓狂打光秀 激起本能寺之變
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02/11 09:40, 4年前 , 34F
可能是信長的主廚穿越人沒幫忙做法國料理
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戰國鬼才傳裡 家康等人不就是覺得吃不飽又菜色太複雜嗎?
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作者倒是很詳實地把菜色都畫出來了
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02/11 20:20, 4年前 , 38F
量超少的 換做是我也吃不飽
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02/26 23:03, 4年前 , 39F
宮廷宴席就這樣啊 清朝宮廷宴席的菜單都有流傳下來
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慈禧太后平時晚餐就是數十道菜
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之前看宮女談往錄,按照清朝的規定,一道菜不能夾三次...
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次數超過就要撤掉~~~
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02/28 13:16, 4年前 , 43F
自然要準備數十道菜給太后.皇上吃....
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還有時間限制所以一桌菜肯定全部夾不完 後來就把已臭掉
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02/28 13:51, 4年前 , 45F
的擺上桌充數，反正放遠一點不要讓它輪到就好
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02/28 22:10, 4年前 , 46F
皇帝不能讓人知道他愛吃什麼 不然別人下毒怎麼辦
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02/29 00:14, 4年前 , 47F
呃... 反正都能在御膳下毒了 幹嘛只下一盤?
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03/01 08:10, 4年前 , 48F
量越多越危險吧
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03/01 14:08, 4年前 , 49F
毒藥味道都很奇怪的..
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03/14 19:55, 4年前 , 50F
信長的主廚
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03/14 19:55, 4年前 , 51F
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