Re: [衛道] 暑假班遊時間

看板Viator91bing作者iiiooo (iiiooo)時間16年前 (2008/06/10 00:22)推噓2(2推 0噓 2→)

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最近研究一下台南歷史 --->小吃的歷史舉例大部分在書上或者網路上看到的標準行程大概會是這樣 -- 舊版：民族路陳記真好味土魠魚羮 -->義豐阿川冬瓜茶 -->武廟肉圓 --> 度小月擔仔麵永樂燒肉飯 --> 金德春捲 --> 福記肉圓 -->周氏蝦捲 --> 安平同記豆花陳式蚵捲 --> 蝦餅中間穿插赤崁樓和安平老街億載金城邱茂園結束愉快的一天五個小時的台南小吃之旅 -- 拍謝大家大一來的時候第一天好像就長這樣 0rz 這個我後面在解釋 -- 舊板 + 如果有過夜的話　會變成這樣：後面會接禮拜 n 夜市 (花園或武聖為主) --> 海安路茶飲（看些設計） --> 鱔魚意麵 --> 睡覺 --> 一夜胃痛 --> 起床 --> 虱目魚粥 --> 牛肉湯 -- 當鄉民多了之後出現新版：進來涼碳烤冬瓜茶 -->武廟肉圓 --> 赤崁擔仔麵永樂燒肉飯 --> 金德春捲 --> 福記肉圓 -->黃氏蝦捲 --> 安平茂記黑豆花陳式蚵捲 --> EVA泡芙 --> 伊蕾特布丁宵夜會變成阿明豬心之類的 -- 這樣講起來舊版有他的道理在在 GO阿姨出來之前舊版的路線真的很方便根本在一直線上面所以這些店會紅會上電視會上雜誌是有道理的他簡直是吃一站晃一站大概可以休息一小時在換一個區域吃想想就算這裡號稱古都之光好久了歐妳還是會找最順路的阿就像我媽每次來也都說他要去吃小吃問題在於真的會去亂繞嘛？最後還不是帶去永樂燒肉飯吃完再給個春捲買個冬瓜茶就吃的七七八八了所以除非特意跑來台南有人帶著玩終極版小吃研究最後都會走回最原本的那條路 -- 先不講店家先來瞎扯土魠魚羹歷史：土魠魚羹在台南不算很稀奇但是最早時候公認兩位師傅技術勇冠台南一個姓鄭一個姓陳舉凡台南現在在賣土魠魚羹的都是他們的親戚前面的民族路陳記"真正"土魠魚羹就是指姓陳那派的直系所以他加了真正兩個字因此大一時候大家來時後我有介紹他是最早開始賣土魠魚羹的但是他不是陳係裡面最好吃的 XD 而土魠魚羹不使用舊的在地地名 -- 乾麵歷史：乾麵這個詞在台南會跟意麵區分實際上我也搞不太懂感覺就差塊叉燒 .... 代表性的辨認正統乾麵的方式如果老闆沒騙妳的話會寫大溝頂乾麵最早在現在海安有個大水溝而有一家人七個姊妹在水溝頂邊的區域賣乾麵後來水溝被填平後這個大溝頂乾麵就被留下來了據說用這名字的也都是這七姊妹散出去的 -- 蝦仁飯：算在台南吃飯裡不想吃白飯也不想吃香菇肉燥的另一個選擇蝦仁飯最早是葉老先生在日本食堂當學徒後自己發明的號稱台式丼飯實際上一點都不像不過呢姓葉的家族本身沒有繼續營業留下兩間最有名的都算葉老先生以前的廚師自行營業但是葉老先生有欽點其中一間作為正宗就是了蝦仁飯注意看的話通常會加地名沙卡里巴或者保安宮前者居多但是最早還是從保安宮開始發跡出去的 -- 米糕：這種加肉燥的糯米飯 ....我到現在還是無法摻透其中奧義基本上台南米糕分為兩支一軟一硬差異就是用的糯米年份要求口感叫硬的會選用年份比較久的水分比較少的糯米再來就是軟式的會比較鹹因為口感上的要求至於有沒有辦法吃出來軟式硬式的差異還是可以拉米糕的話大部分不會特別掛上區域地名但是還是有店家會強調下大道 -- 粽子菜粽＆肉粽台南人很自豪的兩種東西菜粽不管吃幾次都很神奇台南人真的很喜歡吃糯米全糯米加花生粉變成台南不可分割的一部份其他地方要吃還吃不到當然肉粽跟菜粽都是南部粽的煮法粽子的話就大家人人會包 -- 肉圓：蝦仁肉丸蒸肉圓 ....鄉親阿蒸肉丸 0rz 真的不蘇湖阿蝦仁肉丸真的就像書上寫的茂雄老闆發明了而且比較有名的友誠印象中老闆還是他 XD -- 擔仔麵：最早擔仔麵也是一個洪姓家族發展出來之後就遍地開花了大房那間後來因為經營不善把度小月肉燥罐頭品牌頂給人家二房後來就變成大家都知道的度小月但仔麵所以度小月罐頭跟度小月但仔麵是不一樣的最後大房就掛回最早爸爸的名子洪芋頭擔仔麵所以他說最是老牌也是沒錯的大家都知道的度小月家的男人有個三妻四妾很正常基本上他躺著拿錢花店是老婆在幫他顧的所以後來老婆一氣之下就離婚在隔壁開赤崁擔仔面打對台不過民族路上賣擔仔麵的都是他們親戚沒錯擔仔麵呢基本上不會掛地名了因為真的都在民族路赤崁樓那段 -- 眷村系統：台南的眷村屬於空軍系統為主所以只要看到水交社或者二空就知道這是眷村出來的小吃當然二空有號稱全台灣最威的涼麵所以聽到二空直接化等號涼麵水交社則是清朝古地名日本人續用後在這邊整理規劃的蠻好後來就增收為眷村 -- 終極版勒.......會有人想知道什麼叫終極版小吃嘛 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.134.108

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frank810111

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frank810111

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iiiooo

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