[中時]陳正中昔日職棒好手再揮強棒

看板Tigers作者dachen (vz)時間20年前 (2003/09/06 18:43)推噓6(6推 0噓 0→)

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2003.09.06 中國時報陳正中昔日職棒好手再揮強棒文/楊為仁昔日叱吒風雲職棒打點王，今日褪下戰袍下廚煮水餃，職棒明星球員陳正中在離開球場後，於高雄仁武鄉八卦村打著「青島口味」的名號，以6種不同內餡的水餃讓他再一次威名遠播。中華職棒元年，三商虎的陳正中囊括打點與全壘打的雙料冠軍，在當年不知擄獲多少球迷的心，從職棒明星轉行賣水餃，在心情上的調適恐怕比其他人更艱難些吧？對此，他以「棒球是我的最愛，卻是為他人工作；賣水餃是討生活，也是我一生的事業。」做了清楚的註解。怎麼會想到賣水餃呢？陳正中微笑說，他的父親8年前到大陸旅遊，與來自山東省青島市的姑娘結下千里姻緣，喚為阿姨的陳瑞娟來到台灣後，因為懷念家鄉麵食，就自個兒動手包餃子，最後在住家開起館子來。90年6月，阿姨返鄉，餃子館也隨之拉下鐵門，讓不少老顧客撲空而返，而他經過父親數個月的密集訓練，再度拉開鐵門，由陳正中擔任主帥的「青島餃子」重新開張。陳正中的餃子分別是：韭菜、芹菜、芸豆、蝦仁、花枝與牛肉等6種不同餡料，蔬菜類每粒3元，海鮮與肉類每粒4元，其中的芸豆與芹菜水餃最特別，芸豆就是四季豆，取的是豆子本身的清甜，芹菜則是借重特殊的香味，所以特別受到女孩子的歡迎。除了牛肉水餃，其他餡的水餃都以豬肉為主，豬肉是特別向台糖買的豬前腿肉；牛肉不但要公牛，而且還要最嫩的里肌部位，一切挑剔都為了最佳的口感。陳正中的父親雖然人在大陸，但仍時時以電話叮嚀兒子，水餃餡用的肉一定要買對部位，否則就不對味了。每粒水餃不但形狀漂亮，還沒有破皮，一口咬下去，竟然還有湯汁溢出，皮薄餡實在。待準備吃第二粒水餃時，才發現怎麼沒有醬油、醋、麻油可沾？陳正中解釋，青島餃子與一般餃子最大不同，就在於內餡都已經充份調味，所以不需要額外的沾醬，不過嗜食酸辣者可沾食白醋與辣椒醬。 --- 美食版的新聞棒球部分就別太追究了還是要感謝這位記者照顧這位虎將... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 211.21.12.165

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