Re: [新聞] 棄科技新貴 雙胞胎學做太陽餅

看板Tech_Job作者 (需要一個微笑)時間13年前 (2012/09/23 17:28), 編輯推噓14(14推 0噓 58→)
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新聞的背後並不單純 別衝動辭職跑去做食品餐飲業 看完另一則新聞 你就會知道 要做太陽餅也不是隨便工程師就適合做的 這對雙胞胎的哥哥是莊乃慧的女婿 從另一個角度來看 也算是繼承家業 或許是打算先掌握基本技術 開發個新製程 再去做管理階層 熬個幾年 就是從勞方變資方了 http://news.chinatimes.com/society/11050301/112012092300144.html 碩士兄弟檔 打拚做太陽餅 2012-09-23 01:06 中國時報 【盧金足／台中報導】 　台灣掀起年輕人到國外打工的台勞議題，擁有成功大學研究所碩士高學歷的劉孟洲、劉 孟璋雙胞胎，放下科技新貴光環，投入太陽餅傳統手藝；哥哥忙學包餡、弟弟拿大鍋鏟炸 豬油。兩人說以前動腦，現在動手，要當正港的台勞，獻給台中在地的老味道。 　「哥哥提出學做太陽餅的想法時，我掙扎了一個禮拜，失眠。」廿七歲的劉孟璋昨 天頂著廚房四十度高溫炸豬油，滿身大汗的他，很難想像兩周前，還在友達光電的冷氣房 當工程師。雙胞胎兄弟的默契，讓他決定再次跟隨哥哥腳步。 　投身傳統糕餅業，因緣來自劉孟洲是前台中市議員莊乃慧女婿，老字號太陽堂餅店 在傳人林義博過世後，莊乃慧和八名老師傅重起爐灶，烘焙工廠邀來了這兩名高學歷的生 力軍；從最基本的揉麵、包內餡、烘焙學起，老師傅的評語是「很打拚，人聰明學得也很 快！」 　拜師當年老太陽堂的師傅學做餅，劉孟洲有所感的說，台中太陽餅會令人百吃不厭 ，還紅到大陸、美、日，除了好滋味，他發現是老師傅不偷工減料，一絲不苟的工作態度 ，連一板一眼的科技人兄弟檔都折服。 　外人認為國家栽培到碩士，卻未能學以致用，是不是太可惜？他們的父母則抱持開 明態度，認為「孩子不是富二代，努力認真的精神最重要。」現在看來不是發揮所學，未 來能將科技業的ＳＯＰ統一製程，運用在傳統糕餅業也會是一大貢獻。 　廿七歲雙胞胎兄弟雖然年輕，但攪動豬油鍋和搬動沉重烤盤，仍是體力大考驗，「 回家全身腰酸背痛」；劉孟璋放棄八十萬年薪，強調決定的意志力不會動搖，在台灣做付 出勞力的事，比在國外當「台勞」更有踏實感，一定會勇敢繼續走下去。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.155.235
推
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中央社新聞...唉...
09/23 17:40, 1F
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09/23 17:45, , 2F
打上篇報社的臉 報新聞都只報一半的=.=
09/23 17:45, 2F
推
09/23 18:21, , 3F
有錢岳父
09/23 18:21, 3F
推
09/23 18:58, , 4F
碩士...
09/23 18:58, 4F
推
09/23 19:06, , 5F
有錢岳父 而且算有名 只要接手現賺好幾倍 省的花錢行銷
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這樣幹嘛 不做~
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推
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做阿幹麻不做，比起被凹當奴隸狗卻賺不到錢還躺棺材
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的悲劇台廠工程師好起碼一億倍以上
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尤其是某慘業，真的很慘 科科
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台本代工企業大部分一點都不科學，除了少數厲害的幾間
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台本=台灣本土 ，最優秀的優點就是瞎幹..
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09/23 19:28, , 12F
如果能研發出吃了餅屑不會四處掉的環保太陽餅那倒是不錯
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09/23 19:30, , 13F
樓上，那就變成麵包了
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是麵粉的筋度造成的，要解決這個問題可能要從外層下手
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原來是外層 如果做成法國麵包似的麵皮或許可以解決
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還有因為加入豬油的關係
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但又不能太硬損失太陽餅原本的口感
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你有興趣做太陽餅嗎? 其實我已經想到解決方案
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打算申請專利XDDDD
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成功之後立刻申請
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我哩咧 XDDDDDDD
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XDDDDDDDDDDD 不掉屑太陽餅~還要考慮到市場接受度
09/23 19:55, 22F
推
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看了我還真想辭掉RD去我女友家做鳳梨酥QQ
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其實我發現~~中西廚師 糕點師傅，麵包師傅
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09/23 19:58, , 25F
他們都是工程師，解issue，調設備，改製程，下實驗貨
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跟我在fab裡面 性質非常接近XDDDDD
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最後更要建立標準作業業程序維持口感和味道
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我覺得糖份的doping是很重要的 現在很多人不愛吃甜的
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S大快去阿，鳳梨酥年產幾億顆不是蓋的
09/23 20:01, 29F
推
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樓上 其實要看市場 普遍來說 鄉下人就喜歡很甜
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對阿，可以推出不同甜度的太陽餅~但是會失去傳統風味
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我還真的滿想的，如果哪天新聞棄科技新貴 碩士改做鳳梨酥
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搞不好就是我 到時候再來分享轉行心得XD
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哈哈
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跟女友一起做事業是幸福的@@"
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用阿斯巴甜，但看一下可口可樂的無糖可樂賣的怎樣就
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太陽餅就是中間那一層糖在讚XDDDD
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推
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這一串推文真是太歡樂了XDDDD
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推
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把鳳梨酥做成太陽餅的形式不知道有沒有搞頭XD
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推
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那以後就換糕餅新貴了嗎？XDXDXD 要徵製餅工程師XDXD
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我還是覺得賣吃的很有出路
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XDD
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老實說 台灣的太陽餅和鳳梨酥 市場不在國內
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麻糬餅皮有無搞頭? 符合不掉屑XD
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去機場免稅店賣應該都可以大賣
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我女友家接大單都是要拿去大陸送禮的
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鳳梨酥做成太陽餅的形式很有創新@@!!
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我承認我來亂的XD
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麻糬餅皮@@? 那整個太陽餅會變成史萊姆嗎?
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賣吃的依等級來分 門檻.成本幾乎比科技業來得低很多
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09/23 20:17, , 51F
賣吃的很有出路阿~因為吃下去就要再生產~永遠都有訂單
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只可惜說的簡單 做的不容易+辛苦
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但是要好吃~且宣傳出去~然後有原物料漲價的問題這樣
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09/23 20:18, , 54F
因為門檻低 所以只要有利潤 競爭對手就多
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推
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但是門檻低 容易模仿 有創新的東西大概2~3個月就被學走了
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沒錯樓上確實點出問題，所以要記得申請專利
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XDD
09/23 20:23, 57F
推
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最難的是口碑和行銷的建立，還有規模成長後帶來的挑戰
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09/23 20:24, , 59F
他們的逆向工程沒有像IC這麼難~但是獨家配方就很難摸出
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09/23 20:24, , 60F
來~像是肯德基的炸雞處理~~麥當勞薯條獨特風味
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等你專利拿到 熱潮早就過了 食品的東西就是要快 狠 準
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09/23 20:27, , 62F
最好的例子就是85度C的老闆 從飲料 50元披薩
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09/23 20:27, , 63F
所以你申請的是實用型的XD
09/23 20:27, 63F
推
09/23 20:33, , 64F
而且最困難的是 專利又如何 人家照學 跟著熱潮賺飽了就跑
09/23 20:33, 64F
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09/23 20:33, , 65F
模仿者一堆 你根本告不完
09/23 20:33, 65F
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09/23 20:44, , 66F
那你尬麻做出一個很好模仿的東西XD?
09/23 20:44, 66F
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09/23 20:45, , 67F
肯德基的配方為甚麼至今沒人解的出來? XDD?
09/23 20:45, 67F
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09/23 20:52, , 68F
可口可樂的配方也沒人解出來啊
09/23 20:52, 68F
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09/23 22:54, , 69F
還真的都是"製程"說 XDD
09/23 22:54, 69F
推
09/24 09:38, , 70F
原來如此啊~當初還佩服他們的勇氣勒...
09/24 09:38, 70F
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09/24 10:42, , 71F
可口可樂有適用營業秘密法，也是一種保護
09/24 10:42, 71F
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09/24 21:18, , 72F
給你可樂配方, 你可以搞出什麼東西出來? 笑~~
09/24 21:18, 72F
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文章代碼(AID): #1GNjPH7Q (Tech_Job)
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