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討論串[討論] 鐵觀音 vs 炭焙烏龍
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Re: [討論] 鐵觀音 vs 炭焙烏龍
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者selwyn ( )時間11年前 (2014/07/16 18:16), 編輯資訊
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焙中火或重火以後苦澀味會比較重的茶. 通常是在毛茶採製階段出問題. 這也是目前市場上的烏龍茶類普遍都不耐火的原因. 如果採摘成熟度適當 毛茶初製階段也做得好. 焙中火或是重火只會更甘甜不會更苦澀. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.165.81. ※ 文章網址
#2
Re: [討論] 鐵觀音 vs 炭焙烏龍
推噓7(7推 0噓 31→)留言38則，0人參與, 最新作者genwin (日出的雲彩)時間11年前 (2014/07/15 10:05), 編輯資訊
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鐵觀音我比較不熟 沒有比較過. 不過烏龍茶試過很多支可以提供您參考. 茶葉的參考價位大約是八百/一斤等級/產地南投. 培火烏龍茶 比較常看到 清培火跟中培火 烏龍茶. 凍頂烏龍茶 也是一種不同的培火方式. 凍頂紅水烏龍茶 50~60%的發酵 的培火烏龍. 培火的茶 比較大的特色是 香氣. 清培火 中
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[討論] 鐵觀音 vs 炭焙烏龍
推噓11(11推 0噓 13→)留言24則，0人參與, 最新作者stevenkuo (Stev)時間11年前 (2014/07/09 15:13), 11年前編輯資訊
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鐵觀音在近年來在手搖茶突起，也創造不少話題及商機. 台灣茶改場將 鐵觀音 及凍頂鳥龍 歸納同屬為部份發酵茶的包種茶類. 然而在茶葉的茶種及製造上，鐵觀音與炭焙烏龍也略有不同. 但若只是強調最後的焙火的方式 似乎這兩種茶就很容易混淆?. 同時這兩種茶的市售價格，若純以台灣茶菁原料來說，仍有一段差距。.
(還有454個字)
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