Re: [問題] 請問哪裡有賣優質的大吉嶺紅茶?

看板Tea作者 (Brian紅茶專門)時間2年前 (2022/02/12 05:10), 編輯推噓9(9推 0噓 26→)
留言35則, 7人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
大吉嶺剛好是在下經營的主要項目之一(在這裡偷渡一下品牌：貝朵芙茶坊) 不曉得你對於大吉嶺有什麼樣的印象？ 或是你對於大吉嶺有什麼樣的想法？ 大吉嶺一般區分成春摘First Flush、夏摘Second Flush、秋摘Autumn Flush 每一季的茶都有個別的特色， 春摘的大吉嶺以輕發酵展現出繽紛高雅的花香，跳脫一般人對紅茶的印象 夏摘的大吉嶺則是以重發酵表現出醇厚與果香，又以所謂麝香葡萄風味(Ｍuscatel)為佳 另外大吉嶺至目前已經培育出三十多種扦插的品種，每個品種也是各具特色 現今最受市場歡迎的是AV2，另外還有P312，B157等。 簡單介紹一下大吉嶺的概念，若是有想了解更多，歡迎留言討論。 ※ 引述《kevinlovetea (Teabug)》之銘言： : 最近看到討論大吉嶺紅茶的相關訊息 : 想買一點比較有代表性、品質好的大吉嶺紅茶來體驗一下 : 過去沒有接觸過大吉嶺紅茶 : 欠缺相關資訊與購買管道 : 想請版友推介一下 : 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.90.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1644613810.A.3A3.html
推
02/12 20:37, 2年前 , 1F
可以介紹一下三個採摘季節的典型風味還有推薦的入門莊園
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02/12 20:37, 2年前 , 2F
嗎？謝謝
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02/13 04:53, 2年前 , 3F
春摘和夏摘的風味文中有提到，秋摘一般也是走比較重發
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酵的方式，所以也是會呈現果香和醇厚的口感，但因為經
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過雨季，所以風味表現的層次一般不會像夏摘那麼出色。
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莊園的部份，薔帕娜Jungpana，昆緹Goomtee，凱瑟頓
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Castleton，爾利亞Arya，特森Turzum，桑格瑪Sungma
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02/13 04:58, 2年前 , 8F
巴丹坦Badamtam，芯布莉Singbulli，瑞希赫Risheehat
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02/13 04:59, 2年前 , 9F
莎瑪賓Samabeong這些都算是蠻出色的莊園，可以逐一品嚐
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推
02/13 10:52, 2年前 , 10F
謝謝您的解說
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推
02/13 10:56, 2年前 , 11F
感謝解說
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推
02/13 11:25, 2年前 , 12F
請問紅茶放久風味會衰退嗎?
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推
02/13 12:16, 2年前 , 13F
回樓上，我過去購買春摘的經驗，不建議久放；台茶系統的
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02/13 12:16, 2年前 , 14F
紅茶以近期強調蜜香風味的紅茶而言也不太建議陳放。當然
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02/13 12:16, 2年前 , 15F
部分台灣紅茶也可能放出特別的風味～
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推
02/13 14:28, 2年前 , 16F
我自己有喝過自己和朋友在埔里久放的台灣紅茶，都放在甕裡
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面，超過5年後原本的蜜香會不見，但是又不會有臭臭的味道，
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變成高級普洱茶的感覺
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推
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然後真要試試看用阿薩姆會好一點，蜜香系列的，香味沒了，口
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02/13 14:30, 2年前 , 20F
感也不夠豐厚，感覺很浪費，趁新鮮趕快喝，或是放個一年左右
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02/13 14:30, 2年前 , 21F
試試看，不要放太久
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推
02/13 20:50, 2年前 , 22F
好文
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02/14 22:18, 2年前 , 23F
關於紅茶是否適合久放，任何茶放久之後，風味一定會轉
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02/14 22:18, 2年前 , 24F
化，而所有茶的轉化方向都還蠻一致的，花香會往果香轉
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02/14 22:19, 2年前 , 25F
果香再往下轉成木質香，轉化也不是不好，主要還是看個
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02/14 22:20, 2年前 , 26F
人偏愛什麼樣的風味，其實如果預算充足，可以同一支茶
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02/14 22:21, 2年前 , 27F
多買一點，每隔一段時間泡來喝，去感受它的變化。大吉
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02/14 22:22, 2年前 , 28F
嶺紅茶是傳統紅茶工藝，製作過程不殺菁，所以轉化速度
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02/14 22:22, 2年前 , 29F
會比烏龍茶快，大概三到五個月就會有點小變化。
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02/14 22:23, 2年前 , 30F
台灣的蜜香，在大吉嶺叫麝香葡萄香，都是小綠葉蟬造成
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02/14 22:24, 2年前 , 31F
的風味，個人的經驗是，好的麝香葡萄風味，放個三年還
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02/14 22:24, 2年前 , 32F
是風味飽滿，但要小心不要讓茶葉吸收太多水氣，不然味
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02/14 22:25, 2年前 , 33F
道一定會變平淡，但也不是無法拯救，只要焙一下走走水
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02/14 22:25, 2年前 , 34F
就可以了。操作細節日後再討論。
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推
02/15 00:20, 2年前 , 35F
感謝解說
02/15 00:20, 35F
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