[建議] 小壺分次沖v.s.大壺一次沖，差別在哪？

看板Tea作者 (joyca)時間2年前 (2021/10/09 13:53), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 4人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
自己在泡茶的時候一直想到這個疑問， 一直都有個說法是茶葉不要久泡， 會泡出過多的咖啡因跟雜味苦味？ 但小壺沖泡倒出到茶海， 不是又注水進去再次浸泡茶葉？ 不就是茶葉一直處在熱水浸泡的狀態？ 假設1000cc的水量， 分四次250cc各1分種， 另一個則是一次泡1000cc泡4分鐘， 這兩者有什麼樣的差異？ 我能想到的是1000cc反而空間越大， 還能讓茶葉更加舒張開？ 想請教一下板友們的看法是？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.213.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1633758822.A.0B6.html
推
10/09 14:28, 2年前 , 1F
萃取率差別 每次加新的水進去可以把茶葉物質萃取出來
10/09 14:28, 1F
→
10/09 14:29, 2年前 , 2F
比方一塊髒抹布 同樣容量的水來洗 把水分幾等分洗抹布
10/09 14:29, 2F
→
10/09 14:30, 2年前 , 3F
會比抹布直接浸泡在裡面洗比較乾淨
10/09 14:30, 3F
→
10/09 14:36, 2年前 , 4F
有道理耶！洗抹布的例子舉的真好
10/09 14:36, 4F
→
10/09 16:08, 2年前 , 5F
萃取率差很多， 咖啡側很多講解的 （斷水和一注）
10/09 16:08, 5F
→
10/09 16:09, 2年前 , 6F
茶葉舒展也是要考量就是
10/09 16:09, 6F
推
10/11 00:33, 2年前 , 7F
如果是好的茶業 每一泡的味道會不同 當然也可以一次泡
10/11 00:33, 7F
→
10/11 00:33, 2年前 , 8F
味道比較平均 看你喜歡怎麼喝
10/11 00:33, 8F
‣ 更多 joyca 的文章
文章代碼(AID): #1XOIvc2s (Tea)
‣ 更多 joyca 的文章
文章代碼(AID): #1XOIvc2s (Tea)