[問題] 同心杯泡茶？

看板Tea作者 (蔡小惠)時間4年前 (2019/12/03 00:08), 編輯推噓18(18推 0噓 21→)
留言39則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
我想辦公室上班族應該滿適合用同心杯泡茶的， 但入手陶作坊的綠泥同心杯後， 還是泡不出壺泡的味道， 甚至連瓷壺的感覺也泡不出來， 想請教有什麼訣竅，原理應該差不了多少才對 還是是水量太多呢？ 同樣的茶葉量，同心杯濾完的茶量 相比瓷壺倒進茶海的多很多。 同心杯我還是用50、60、70，10秒遞增方式。 希望各位前輩指點謎津，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.254.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1575302910.A.47B.html
推
12/03 00:46, 4年前 , 1F
若是新杯, 可能是杯子還在吸味階段, 等它吸飽才會正常
12/03 00:46, 1F
→
12/03 00:48, 4年前 , 2F
瓷杯泡茶本來就不錯喝了, 何必一定要追求泥壺砂壺呢?!
12/03 00:48, 2F
推
12/03 09:30, 4年前 , 3F
因為材質就不同了
12/03 09:30, 3F
推
12/03 09:46, 4年前 , 4F
我也覺得同心杯怎麼樣也泡不出茶壺的味道
12/03 09:46, 4F
推
12/03 10:35, 4年前 , 5F
水量太多了。浸泡時間又不變的話，萃出不足味道自然不夠。
12/03 10:35, 5F
推
12/03 10:38, 4年前 , 6F
可以大概量一下同心杯的水量比妳常用的壺多多少，然後等比
12/03 10:38, 6F
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12/03 10:38, 4年前 , 7F
拉長浸泡時間，再酌量增減試試。或是增加置茶量。
12/03 10:38, 7F
推
12/03 11:57, 4年前 , 8F
同心杯泡茶還真...不怎麼好喝
12/03 11:57, 8F
推
12/03 13:20, 4年前 , 9F
回樓樓上大大，其實水量變多時，淬出的物質成正比，
12/03 13:20, 9F
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12/03 13:20, 4年前 , 10F
也就是比水量較少還多，只是因為水量多的關係，感受
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12/03 13:20, 4年前 , 11F
會比水量少的淡
12/03 13:20, 11F
推
12/03 14:45, 4年前 , 12F
感謝樓上茶不多大大導正，從您IG的文章學到很多:)
12/03 14:45, 12F
推
12/03 15:54, 4年前 , 13F
正比？請問有paper可供參考嗎
12/03 15:54, 13F
推
12/03 16:06, 4年前 , 14F
等等，你們兩位不能這樣討論啦，你們說的東西要成立
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12/03 16:06, 4年前 , 15F
的話是建立在一定範圍之內的。從濃度的角度來看比較
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12/03 16:06, 4年前 , 16F
不會錯失焦點，而且其實感官也是有範圍的，過濃過淡
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12/03 16:06, 4年前 , 17F
都有可能感受力降低，總之要從客觀的條件下去比較，
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12/03 16:06, 4年前 , 18F
否則就像瞎子摸象了
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推
12/03 17:47, 4年前 , 19F
壺口的大小、沖泡的茶類都有相關
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12/03 18:54, 4年前 , 20F
主要是水量，水到跟茶葉高度平行，已經約一個馬克杯的
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12/03 18:54, 4年前 , 21F
量了，一般一壺一泡可能不到半杯
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推
12/03 19:46, 4年前 , 22F
啊 感謝R大A大！ 我那篇paper看到忘記是哪篇了，但
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12/03 19:46, 4年前 , 23F
是前提有設定同個溫度與時間。 但是的確像a大說的也
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12/03 19:46, 4年前 , 24F
要將感受力納入
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推
12/03 20:03, 4年前 , 25F
對啊我就是這個意思
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12/03 20:03, 4年前 , 26F
畢竟現在研究茶葉的Paper跟垃圾一樣的也不少
12/03 20:03, 26F
推
12/03 21:16, 4年前 , 27F
不知道B大說的垃圾paper是哪種XD?
12/03 21:16, 27F
推
12/04 08:02, 4年前 , 28F
你要不要先回應一下‘正比’
12/04 08:02, 28F
推
12/04 10:32, 4年前 , 29F
正比你要定義的話我只能說我是以日常生活用法而不是
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12/04 10:32, 4年前 , 30F
在線型函數上，而我看了三種不同paper，總結就是「
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12/04 10:32, 4年前 , 31F
總水浸出物」會隨水量的增加而大致上成正比例線性關
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12/04 10:32, 4年前 , 32F
係。我說總就是全部化合物含量加在一起，如果要個別
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12/04 10:32, 4年前 , 33F
探討的話，每一種化合物則不太一定規律
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12/04 10:33, 4年前 , 34F
當然我的總結可能有誤，那就麻煩大大可以找找再來討
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12/04 10:33, 4年前 , 35F
論，以上純屬個人言論
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推
12/04 11:18, 4年前 , 36F
paper可以分享嗎？
12/04 11:18, 36F
推
12/04 12:28, 4年前 , 37F
回B大 具體的title我沒有存下來現在要找可能太花時
12/04 12:28, 37F
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12/04 12:28, 4年前 , 38F
間了 但是我相信搜尋 tea-water ratio / extraction
12/04 12:28, 38F
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12/04 12:28, 4年前 , 39F
condition 之類的關鍵字可以看到不少
12/04 12:28, 39F
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