[心得] 煮水混水

看板Tea作者 (Absolute Purity)時間6年前 (2018/03/30 00:44), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 5人參與, 6年前最新討論串1/1
睡前一po 以前在對岸喝單欉時，茶過三巡，老人家說了句”差一氣”。 然後就拿了一個玻璃罐到了50cc的冷水入銚，下一泡的單欉水路完全變了個調。 有了這樣的經驗後，有時候泡茶就是東混／西混混。 　礦泉拼礦泉(悅式拼九州)，過濾水拼山泉之類的。　（混水最大的理由是調整TDS） 　 有一陣子皆是如此煮水，陶壺裡的水也懶得倒， 就一直加新水，就算是富維克要換成悅式，我之前的富維克也懶得全倒掉。 　 後來卻發現這是一個錯誤的方式。至少，混過的水不能煮老，以下純觀察後的心得 　如果要混水，還是拿一個大桶好好靜置一段時間。 　 如果煮水壺沒倒乾淨，而加一個之前差距很大的水，在熱煮水壺裡的水， 就是不知道怎麼搞的，會越煮越苦，越泡越難喝... 以上原理不知道，如果有想法歡迎討論 現在我如果換煮新水，必定倒乾舊水。 　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.68.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1522341892.A.D59.html ※ 編輯: elpam (1.169.68.181), 03/30/2018 00:45:11
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03/30 00:58, 6年前 , 1F
說的很好 我也有類似經驗
03/30 00:58, 1F
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03/30 08:49, 6年前 , 2F
自己不是泡台灣茶而是煮紅茶，之前都是一早起來把熱水瓶裡
03/30 08:49, 2F
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03/30 08:49, 6年前 , 3F
的90度熱水再煮沸，前幾天熱水瓶壞了直接拿Brita過濾完的
03/30 08:49, 3F
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03/30 08:50, 6年前 , 4F
自來水下去煮，味道總是說不出來的怪..後來拿前一天煮好放
03/30 08:50, 4F
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03/30 08:50, 6年前 , 5F
涼的冷水再去煮開味道就比較接近...
03/30 08:50, 5F
推
03/30 10:18, 6年前 , 6F
依照板上經驗 水多次沸騰過就難喝了 可能跟含氧量有關？
03/30 10:18, 6F
百沸水其實也是種葯。 我現在指的是有留底的水。就算是留個100cc，加"不同"的水繼續煮。就是難喝。 ※ 編輯: elpam (36.225.48.104), 03/30/2018 11:45:24
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04/03 08:01, 6年前 , 7F
之前有位泡咖啡前輩，他不會用再沸水，原因是含氧量
04/03 08:01, 7F
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04/03 08:04, 6年前 , 8F
不曉得這會不會是影響煮茶混水所造成的影響
04/03 08:04, 8F
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04/08 12:28, 6年前 , 9F
我泡也都不會再沸，但有個問題如果是水已經接近100度只是
04/08 12:28, 9F
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04/08 12:28, 6年前 , 10F
要用前再加熱一下應該沒差吧?我有的時候水開了會忘記用
04/08 12:28, 10F
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04/08 12:28, 6年前 , 11F
所以會再給他熱一下
04/08 12:28, 11F
　 　連兩位跟我所提的都不同。回shr，有時溫度不夠東西出不來，繼續滖我不覺得有問題 　不要大沸就好。 ※ 編輯: elpam (111.240.209.61), 04/08/2018 12:40:25
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