Re: [問題] 茶壺的一些問題請教

看板Tea作者 (活著)時間10年前 (2015/11/03 08:15), 10年前編輯推噓20(20推 0噓 22→)
留言42則, 8人參與, 最新討論串3/6 (看更多)
※ 引述《zerothree (＊忘了＊)》之銘言： : 因先前泡茶都使用不銹鋼杯,近期開始使用茶壺泡茶 : 買了一個紫砂壺(紫脂泥) 開始泡茶 : 泡茶種類 是泡高山茶(生茶) : 有幾個問題想請教各位前輩們 : 1.紫砂壺 只適合泡一種茶,是只如高山茶 有阿里山 杉林溪 梨山 大禹嶺等 : 的高山茶都可以嗎? 還是說就專一地方的高山茶 高山茶其實是一種奇怪的泛稱.... 只要夠高的，就會被稱為是高山茶.... 台灣高山茶的問題在，很多可能會因為陰雨霧天氣，殺菁不足.... 而且高山茶本身就有不同茶種和作法的問題啊.... 所以甚至同產地，都可能是不同種茶.... : 2.另請教紫砂比較適合哪類的? 高山茶 烏龍茶 或是其它的? 不清楚.... 我只知道最萬用的是瓷壺.... : 3.另有想再買一個茶壺 紅泥 或者 小煤窯朱泥 有比較推薦哪種泥的嗎 : 用途:可能用來泡 烏龍茶 或 紅茶 之類的 不知適合哪種 : 以上問題再麻煩各位前輩指教 : 謝謝 我個人是覺得壺的形狀差最多.... 特別是壺到底像扁柿子，像球，還是壺身較高 因為這跟散熱，浸泡水溫和浸泡時間有關係.... 以上拋磚引玉一下.... 是說買茶壺這種東西，量力而為就好.... 老實講，最早用來泡台茶，一定是鶯歌陶瓷壺啦.... 宜興紫砂開始被台灣人用來泡茶，是股市快上兩萬點的時候的事情.... -- 張愛玲寫道：「也許每一個男子全都有過這樣的兩個女人，至少兩個。 娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了牆上的一抹蚊子血，白的還是『床前明月光』； 娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒飯黏子，紅的卻是心口上一顆硃砂痣。」 可是當稍縱即逝的擁有有過香檳玫瑰，粉紅玫瑰，白玫瑰和紅玫瑰後， 最讓我迷戀的卻是那顆心口上的硃砂痣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 93.132.253.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1446509715.A.24D.html
推
11/03 08:58, , 1F
台灣更早就用紫砂了
11/03 08:58, 1F
推
11/03 09:03, , 2F
日據民初 台灣茶業跟中國往來很頻繁 不會碰不到紫砂
11/03 09:03, 2F
→
11/03 09:42, , 3F
最早拿來泡台茶的，應該是飯碗　　哈 ~
11/03 09:42, 3F
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11/03 09:54, , 4F
樓上內行...查了一下，所謂宜興一廠1977-1982...
11/03 09:54, 4F
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11/03 09:55, , 5F
然後鶯歌開始做小茶壺是1978年以後的事情...
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11/03 09:56, , 6F
所以應該有很長的時間，都是泡大鼓茶
11/03 09:56, 6F
推
11/03 10:08, , 7F
泛稱紫砂壺的 明朝就有了
11/03 10:08, 7F
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11/03 10:11, , 8F
厄　以工夫小壺來說，台灣清代出土物是有的 (但可能非宜興)
11/03 10:11, 8F
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11/03 10:11, , 9F
日據時代 肯定更多工夫小壺。當然一般民間大籠壺為主
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推
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一廠是1958~1997
11/03 10:13, 10F
e大你忘記有文革了....
推
11/03 10:13, , 11F
不用出土 早期大稻埕的茶商就有人在用 不普遍可能是真
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11/03 10:13, , 12F
的
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推
11/03 10:23, , 13F
更早應該是碗吧
11/03 10:23, 13F
推
11/03 10:30, , 14F
嘉義出土是宜興歐
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推
11/03 11:16, , 15F
更正， 論文說宜興， 但是可能是汕頭
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推
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壺底都寫了孟臣，那會是汕頭。
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推
11/03 12:15, , 17F
金武祥（字粟香）《海珠边琐》云：“潮州人茗饮喜小壶，故
11/03 12:15, 17F
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粤中伪造惠逸公小壶触目皆是。”
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推
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另一個竹節壺，型式完全不像汕頭壺。
11/03 13:18, 19F
推
11/03 13:48, , 20F
這倒是~~~
11/03 13:48, 20F
推
11/03 15:53, , 21F
不過不是在講〝功夫小壺〞？
11/03 15:53, 21F
是啊....其實功夫小壺的普及，跟台灣的經濟發展是有關係的.... ※ 編輯: BearSheep (95.115.54.234), 11/03/2015 16:14:33
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11/03 16:14, , 22F
不是，跟發酵茶的發展有關
11/03 16:14, 22F
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11/03 16:15, , 23F
文革　也是有壺的......
11/03 16:15, 23F
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11/03 16:16, , 24F
不然你以為大躍進顧老在幹嗎 xD~
11/03 16:16, 24F
推
11/03 16:21, , 25F
壺還有香港方面的需求 功夫小壺比你想的還早
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11/03 16:24, , 26F
台南水交社清代古墓曾出土一支逸公壺
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11/03 16:29, , 27F
不論這壺的真偽，至少在清代中期台灣就有人用紫砂壺了
11/03 16:29, 27F
推
11/03 16:30, , 28F
也不排除是拿來看就是
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11/03 16:33, , 29F
我以前在圖書館翻過一本專講茶葉的書
11/03 16:33, 29F
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11/03 16:34, , 30F
當時東南亞華人都在用了，台灣人會用不起嗎　哈哈
11/03 16:34, 30F
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11/03 16:35, , 31F
說高山茶是海拔一千公尺以上 的確是台灣特有的泛稱
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11/03 16:35, , 32F
公認的四大茶區是杉林溪、阿里山、梨山、大禹嶺
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推
11/03 17:04, , 33F
清代周澍在《台陽百詠》中說：「臺灣郡人，茗皆自煮，
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11/03 17:04, , 34F
……最重供春小壺，一具用之數十年，則值金一笏。
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11/03 17:07, , 35F
就有錢人大戶人家用的
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推
11/03 18:08, , 36F
所以最早用來泡台茶的是鶯歌磁壺？
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11/03 18:36, , 37F
這個問題，應該要先釐清，是原生台茶還是外來台茶吧
11/03 18:36, 37F
推
11/03 18:44, , 38F
殺菁不會不足阿 攪拌不足發酵不足的問題比較大
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11/03 18:59, , 39F
這邊說錯了，我指的是凋萎不足
11/03 18:59, 39F
推
11/03 19:11, , 40F
很多陪葬的壺 不是在世時用的
11/03 19:11, 40F
推
11/04 06:39, , 41F
厄　發現鍵盤誤->半發酵茶發展
11/04 06:39, 41F
→
11/04 21:24, , 42F
海峽對面也會講高山茶耶
11/04 21:24, 42F
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