Re: [問題] 請教東方美人已刪文

看板Tea作者adrian84216 (低調)時間9年前 (2015/06/14 22:33)推噓5(5推 0噓 7→)

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※ 引述《Cervelo1995 (閒人)》之銘言：就我的認知來回一下好了如果有誤請大家糾正啊XD 或是有更熟悉東方美人的強者回一下~ : 遇到問題在於家裡以前常泡的是金萱, 碧螺春, 軟枝烏龍等等發酵度比較低的青茶, 其實碧螺春是綠茶不發酵 (台灣都有給他偷偷一點點發酵) : http://imgur.com/2bk5ZkZ

: 茶葉: 整罐看起來, 有一些碎屑, 然後看起來不是相當均勻, 白毫少許. 能明顯看到 : 一些茶梗 (玻璃罐看白毫的比例比照片再多一些); 味道聞起來有一點青香味, : 還有帶一定程度的蜜香甜味, 第一次聞這種味道覺得還滿奇特的, 在想這應該 : 是東方美人的特色? 碎屑:其實多少會有均勻度跟白毫多寡的話完全要看採摘的標準東方美人是很要求採摘標準的茶(其實所有茶都是XD) 我去網路稍微找了一下圖最標準的話大致上類似下面那樣 http://imgur.com/s59Aeu9

是只取上面一心二葉的標準不過要喝到這麼標準的東方美人茶很難很難而且很貴很貴.. 如果沒有達到接近的標準成熟葉就會多變得1.均勻度普通 2.白毫的密度很少白毫要多嫩芽的密度就要高換句話說就是要達到上面那個圖的標準這也是東方美人為什麼又叫做白毫烏龍至於青香味..其實現在很多普通的東方美人都會有程度不同罷了通常不是好事 : http://imgur.com/R2rXqFU

: 葉底: 其實我對觀察葉底這部分比較欠缺認識, 看起來完整度不佳, 茶心數量感覺沒 : 想像多(但也不知道正常是怎樣), 然後葉子不是很厚, 一般的確完整度不怎樣茶心數量原因如上段採的略成熟了些葉子不會很厚是正常的因為一般而言東方美人的茶區海拔都不高 : http://imgur.com/9dVonzu

: 茶湯: 第一泡看起來普普, 感覺跟網路資訊說的琥珀色有點差距, 原本還在想是不是 : 泡的時間不夠, 但第二泡稍微拉長時間後也差不多這樣; 聞起來跟家裡常喝的 : 茶不同, 青香味比較淡, 但是有股蜜甜味...在喝之前還滿期待的茶湯顏色還可以啦至少還算亮蜜香味是一定要有的沒有就不是東方美人了 : 感想: 重點來了, 入口之後就覺得頗奇怪, 不知道是不是第一次接觸這種中偏重度發酵 : 茶有關, 分成幾個部分來講好了 : (a) 口感: 一入口就令我眉頭一皺, 這茶絕對稱不上「溫潤舒適」, 反而有 : 種類似吃乾果的淡淡甘澀感覺, 但不會很重, 入喉還算「軟順」 : 卻也不算「舒適滑潤」, 不知道這算不算正常 : (b) 香氣: 這茶聞起來跟家裡常喝的輕發酵茶的青香比較不同, 暫時想不到 : 怎麼形容..但感覺比較「熟」; 另外用聞的蜜香味入口後大減, : 要吞下後一陣時間才會覺得有淡淡的蜜甜感, 且香氣留在口中的 : 時間頗短; 整體香氣來說我覺得就是很普通的茶味, 帶點木頭味 : 比較特別的就是那個蜜香 : 想要請教各位前輩的是: : (1) 不管什麼品種、發酵或是製茶方式, 只要是好茶都有「香氣韻長、入口圓 : 潤舒適」的共同表現, 差別在於香氣與口味的不同? 還是說有些好茶本身 : 香氣尚佳但口感就普普? 有次收到一個頗高貴的高山烏龍茶樣, 口感上佳 : , 香氣清麗卻偏淡, 跟茶行討論後主人表示這個是高山茶的正常表現? 不 : 知道是我喝太少還是茶行唬爛; 另外東方美人在飲用的時候上佳的表現應 : 該是如何呢? 個人觀點啦~好茶的定義會因不同茶種改變像是綠茶要求鮮爽香氣跟滋味不一定能夠多持久烏龍茶就比較像你形容的那樣而有些好的紅茶入口就不一定圓潤了有時還挺刺激的至於你那次會覺得茶湯淡假設溫度時間水量都正常水跟器具也沒問題的話可能性有兩個給你參考: 1.茶本來就淡 2.平常喝到的高山茶略帶點刺激感導致喝到沒什麼缺點的高山茶時反而不習慣東方美人我喝起來感覺像是把烏龍茶跟小葉種紅茶綜合的口感XD 不太會形容有強者能補充嗎? : (2) 如果以上面的茶湯, 茶乾, 葉底來看這樣的東方美人算好嗎? : (別人轉贈的沒任何包袱, 請不吝評價) 普通但有蜜香就可以喝了如果是大陸做的東方美人蜜香就不明顯了 : (3) 東方美人的蜜甜香味在入口後大減, 要喝完過陣子之後口中才會有甘甜感 : 這樣的表現是正常的嗎? 粗略以"這次的"茶葉狀況來看的話-正常如果以好的東方美人的話-不正常 : 小弟喝茶經驗不算豐富, 以上一些疑問還請各位前輩不吝指教希望有回答到問題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.209.116 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1434292438.A.E73.html ※ 編輯: adrian84216 (36.237.209.116), 06/14/2015 22:34:50

推

lwei781

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adrian84216

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adrian84216

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