[分享] 兩款黃茶初學心得
自從上次發文後 陸陸續續在板上結交到一些茶友前輩 獲益良多
大部分時間有問題都是私訊 沒想到一沉潛在茶板中 已經8個月過去了
最近剛好有些機緣喝到兩款中國大陸的黃茶
受到茶友的鼓勵 遂來野人獻曝一番 以期有和大家學習交流的機會
**黃茶:主要製程是殺青→悶黃→乾燥，悶黃是類似渥堆在高溫多濕的環境下進行後發酵
1.蒙頂黃芽 (四川省名山縣蒙山) http://i.imgur.com/Yrge0nZ.jpg
早在陸羽茶經「八之出」中 就出現名山的地名 只是陸羽把名山的茶評為下等
在白居易被貶為江州司馬的元和年間 蒙頂茶急速發展成為貢茶
後來和紫笋茶(浙江長興)、陽羨茶(江蘇宜興) 並稱為唐朝三大貢茶
BTW 這裡的蒙頂茶恐怕還是蒸青綠茶 有機會也可以找找看蒙頂甘露 多少應該可令人遙想
蒙頂茶的滋味
回歸正題
看照片大概能窺知一二 蒙頂黃芽普遍有近似綠茶的傾向
自己泡也是3g/150cc左右 類似綠茶的置茶量
但以茶性而言 四川的勁道 有別於江南的溫柔婉約
少量已經能充分感覺到它的活性 在口中舒展的方式、後韻雖然也相當溫和
卻不失黃茶特有的高湯味
2.君山銀針 (湖南省洞庭湖) http://i.imgur.com/xRU54me.jpg
關於這個茶的歷史背景我就不太清楚
雖然茶經八之出一樣有君山這個地名 但看注釋書不認為是指這個洞庭湖的君山島 故省略
看照片就很清楚 它明顯比蒙頂黃芽還要偏黃色得多
一打開包裝 撲鼻的毫毛香
送到手上的量太少 只能2.2g/150cc左右泡兩次
果然置茶量不夠 淡淡的品 尾段居然出現類似蜂窩的味道 覺得這個茶很有趣
以上真的是不負責任心得XD
小妹碩士論文大致是寫明代茶文化 若有興趣歡迎站內信討論~~!
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