Re: [問題] 蜜香紅茶茶包的泡法

看板Tea作者 (ANZMIXEDDROPSFIIS)時間12年前 (2012/05/11 00:51), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 6人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
冷泡的話味道會比較甜,因為苦澀不易釋出 可是相對的香氣會比較弱一點 一包茶包對應600CC冷水大概需要6小時以上才會比較有味道 熱沖的話有可能溫太高(通常95up)會覺得帶澀 稍微時間拉長的話又會苦 我沒喝過別人家的蜜香紅茶不過我大概可以建議您試試 用差不多90度的熱水(或是燒沸後先倒在另個杯子再沖到要泡的杯子) 泡個2~3分鐘試試看 以我的製茶經驗來說 要帶蜜香是需要小綠葉蠶叮咬過的茶菁 而通常這種茶菁的跑水都不太順因此久浸會帶澀 又台灣偏好嫩採,因此泡太久也會帶有點點苦 ※ 引述《amigo1319 (amigo)》之銘言： : 家裡有幾包東昇茶行的蜜香紅茶 : 試過冷泡 熱泡 都不好喝 : 熱泡是先倒水再加茶包 袋上建議的8~10分鐘 : 我也試過3~5分鐘 喝起來還是不順口 : 請問是哪個環節出了問題呢@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.32.170
推
05/11 08:15, , 1F
這中肯專業～
05/11 08:15, 1F
推
05/11 10:32, , 2F
推一個
05/11 10:32, 2F
推
05/11 21:10, , 3F
被小綠葉蟬咬過而走水不順，那有方法讓走水較順嗎?
05/11 21:10, 3F
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05/12 01:10, , 4F
我可以給你一些我手工的蜜香紅茶,你先試試會不會澀
05/12 01:10, 4F
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05/12 01:11, , 5F
因為有些茶菁先天條件就降,後天能作的有限
05/12 01:11, 5F
推
05/12 09:24, , 6F
推~冷泡沒什麼味道，看來要試試您推薦的方法了^^
05/12 09:24, 6F
推
05/12 22:02, , 7F
我只是想知道走水不順又嫩採，那有何對應之法.....
05/12 22:02, 7F
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05/12 22:04, , 8F
作成紅茶之後還是會帶有澀苦，那該怎麼改進才好?...
05/12 22:04, 8F
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05/15 00:32, , 9F
問一下小綠葉蟬咬痕這麼細 為什麼讓走水變難?
05/15 00:32, 9F
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05/16 01:00, , 10F
hitpb:因為是自己認為這批作的沒有苦澀味,所以可以與您分享
05/16 01:00, 10F
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05/16 01:01, , 11F
如果您也覺得苦澀味已經壓低到可接受,我會很樂意分享關鍵處
05/16 01:01, 11F
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05/16 01:02, , 12F
畢竟茶還是入口為憑
05/16 01:02, 12F
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