[問題] 阿里山珠露

看板Tea作者 (gohow77916)時間16年前 (2010/04/10 20:24), 編輯推噓3(304)
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請教各位大大 小弟是剛泡茶的新手 也就喝過珠露茶 每次在泡的時候 第一二泡總是比較苦澀 但之後越喝越順 你們喝茶也是會這樣嗎? 我先放入茶葉 衝入水約10秒掉到 再倒水入壺約1分鐘 好了 就倒入茶杯了 但我看茶葉 都還捲曲狀 這樣OK嗎? (沒有像三.四泡之後 '整個展開) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.197.38

04/11 00:53, , 1F
茶葉展開後佔滿壺的幾成滿? 幾cc的壺?
04/11 00:53, 1F

04/11 14:52, , 2F
大約八~九分滿 180~200cc
04/11 14:52, 2F

04/11 17:24, , 3F
水舉高一點 細水慢慢注入(目的是讓水溫降一些) 泡40~50秒
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04/11 17:24, , 4F
第二三泡25~30秒就好 四泡以後加長時間 試試看
04/11 17:24, 4F

04/11 17:25, , 5F
溫潤泡(洗淨泡)不算喔 溫潤砲之後 才是第一泡
04/11 17:25, 5F

04/11 19:02, , 6F
恩 感謝大大解惑 這麼說 太燙會泡出苦澀味摟?
04/11 19:02, 6F

04/11 20:44, , 7F
茶葉的苦澀物質釋放太多 以泡的溫度降低或時間縮短來解決
04/11 20:44, 7F
文章代碼(AID): #1Bm6tae5 (Tea)
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