Re: [問題] 哪種茶咖啡因比較高??
恕刪
ㄟ.. 在這裡提供一下我的小小見解 如果有不對的地方還請各位指正
咖啡因，又稱茶素(theine)，是一種強而有力中樞神經性奮劑
無色、無嗅有苦味，容易被人體吸收，服用後半小時血液中的咖啡因濃度就可達到最高值
能夠振奮神經中樞，尤其是大腦皮層。血液中濃度到達5~6mg/l，能使人精神振奮注意力
集中、大腦思維清晰、感覺敏銳。睡前攝入會使入眠時間推遲。
一般來說，咖啡因的分布與多元酚類似，以嫩葉與芽中含量最高，老葉與梗中含量
較低又以秋茶含量最高，夏茶次之，春、冬茶含量最低。咖啡因在製茶與茶葉儲存期間
含量變化不顯著，為相對穩定之物質，所以相同茶菁所製成不同茶種中所含的咖啡因量
應該是相同的，但是為什麼會覺得綠茶(未發酵)喝了很不容易入睡，而紅茶(全發酵)卻還
好呢?
個人是認為與發酵中各種物質的聚合作用有關，例如多元酚類，在發酵過程中經
氧化酵素作用，聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質，在這過程中咖啡因也結合在這
巨大的分子中，所以當你喝下一杯綠茶或一杯紅茶時，咖啡因被人體吸收以及作用的程度
(活性)當然是以未與各種物質聚合的型態較容易吸收，作用程度(活性)也較強，
所以咖啡因的量是不變的，只是在單位時間內吸收與作用的程度(活性)不同。
不過睡前最好是不要喝茶啦，可能會影響睡眠品質，但是和個人體質也有很大的關係
聽說GABA茶喝了不會睡不著，不知道有沒有人能分享一下經驗呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.80.166
推
05/08 00:06, , 1F
05/08 00:06, 1F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 4 之 4 篇)：
問題
2
4