Re: [食記] 桃園市昭和園日式無煙燒烤火鍋吃到飽

看板Taoyuan作者EASONG (EASONG)時間11年前 (2013/03/14 11:39)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《likewallace (Daphne)》之銘言： : 網誌圖文 : http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24753185 : 時間2013/3 : 昭和園在台北市、新北市有數間分店，幾年前有吃過昭和園的鶯歌創始店印象很好，今年 : 一月在桃園市又開了一間分店，常跑鶯歌創始店的老友消息靈通，知道離我比較近的桃園 : 店開了，立馬揪團吃飯。昭和園寶慶店離桃園火車站不近，離市區有一段路，但是看到店 : 內有滿座的來客數嚇一跳。看官網上的資料，知名導演魏德聖與藝人納豆都有品嚐過。 : 寶慶店的店內空間比鶯歌創始店寬敞舒適很多，全店以原木打造，日式居酒屋的氣氛及炭 : 火燒肉店的結合。 : 飲料、甜品無限自取，冰淇淋有兩種，分別是泰國品牌mingo與莫凡彼，因好朋友來，一 : 口都不能吃。(淚) : 一燒十味的秘密在此，店家提供多種調味粉，有新疆孜然、古代岩鹽、椒鹽檸檬、七味唐 : 辛子、香辣黑胡椒、芥末椒鹽、義式香料。有的助於提升肉質原味，有的提味，而孜然粉 : 用於去除羊肉腥騷味就很好用。 : 沾醬：有老味噌、辣味噌、蒜味醬。 : 烤爐是新式烤爐，從燒肉產生的煙霧與吸煙口的距離短，使煙霧不易擴散，便不容易為人 : 體吸入油煙氣體，與燻出一身烤肉味。 : 價位有四種選擇，建議看消費人頭點菜，僅有兩人同行消費時，點550元的菜色就很夠吃 : ，四人同行時再參照價位較高的菜色。較高價位的的菜色會搭配高檔無限加點的食材。 : 來此吃燒肉，把火鍋當成等肉烤熟的空檔墊胃就好。小火鍋真的是小火鍋，湯頭甘甜好喝 : 。 : 熟食小品、點心 : 左上：牛肉丼飯、右上：昭和沙拉、左下：昭和泡菜、鮭魚泡飯。 : 牛肉丼飯肉質特別滑口，洋蔥煮得軟甜，泡菜切得小小塊，沒有菜梗，包生菜與燒肉一起 : 吃好入口，酸辣度比韓式泡菜更甚，鮭魚泡飯初訪鶯歌店就吃過，湯頭與當時印象一樣鮮 : 。 : 三角雞軟骨 : 像用韓式辣醬調味，辣辣的可現吃，咬到軟骨處脆脆的，想吃熱的丟到烤爐烤一下，把香 : 味逼出又是另一種味道。 : 一開始店員會詢問是否有不吃的肉類，再將所點的菜色內容上一次，除非真的很會吃，否 : 則第一回點菜先把最想吃的菜色點幾樣起來，才不會浪費。有美國小肥牛、美國單骨牛小 : 排、沙朗牛排、思牧農場松阪豬、美國特級牛五花。 : 頂級雪花無骨牛排、雪花松板豬、有機豬五花。 : 海鮮類：香甜大草蝦、鮮肥蛤仔、不一定都能吃到的生蠔、秋刀魚與香魚。烤至表面微焦 : 黃再灑上檸檬椒鹽最對味。 : 蛤蜊煮火鍋或考烤皆宜，蚵仔想吃要憑運氣，蛤蜊一開口就要趕緊夾起來，不然湯汁就被 : 烤乾，這種烤法會浪費掉湯汁很可惜。 : 左圖與右下：野生海大蝦，右：香甜大草蝦。看手拿取的比例就知道海大蝦有多大了，海 : 大蝦一送上時就是半熟的橘紅色狀態，下爐子稍微烤熱一下就好，草蝦的水準也不錯，兩 : 種蝦身肉感紮實度不同，都一樣鮮甜可口。 : 天珠甘貝有天然的海味鹹甜，不能好太老才吃得出，雞肉有照燒雞腿肉與梅香嫩雞，照燒 : 雞腿肉醃得適中，後者口味比較偏甜。 : 雞肉的骨頭都幫去掉了，肉有處理得較薄與平，讓烤的時候熟成速度加快，不會出現外焦 : 內生的冏況。 : 筋肉均有的松阪豬表面帶筋部位烤得帶焦帶硬，咬下有肉汁但不會弄到滿嘴油膩，可謂極 : 品。 : 烤熟的墨魚香腸，汁不比豬肉香腸多，但油膩感少很多，脆有嚼感。 : 大塊的肉類很有厚度，可先下爐烤熟，再用剪刀剪成塊將側面烤熟。 : 烤好的肉無論灑哪種調味料味道都很夠，沾醬幾乎用不到。 : 肉類的油花比例好，油花有，油質被燒烤時逼出，肉質滑紋路細。 : 餐後甜點烤麻糬、棉花糖。烤麻糬搭配冰淇淋與花生粉一塊一口再飽也吃得下。 : 昭和園是比一般價位略高的燒肉店，食材有反應出來，以多人消費選擇多，並不會特別貴 : ，一分錢一分貨有其價值。 : 昭和園日式無煙燒烤火鍋吃到飽 : 地址：桃園市寶慶路152號 : 電話：03-3017533 : 官網：http://www.jhaoheyuan.com.tw : 延伸閱讀 : 《食記》桃園相演炭火燒肉 : http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20909910 其它店我不知道但是不推桃園店，上次１２個人去吃，上菜速度慢，店員請我們要點的餐點寫一份就會上１２人份，結果上來的東西根本才一點點，跟店員反應才稍微變多一點，看網站有介紹冰淇淋是莫凡比的，結果只有兩種口味，有一個空了沒捕就算了，另外一種口味剩三分之一，硬的要命超難挖，那天去不是挑假日去，店內客人沒有很多，總之不會再去第二次，硬要說優點的話，網子倒是換的很勤 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.230.1

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waiting0801

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waiting0801

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stanley386

03/14 19:53, , 3^F

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