[問題] 美食之都成星級餐廳唯一掛蛋城市

看板Tainan作者 (火星爺爺)時間1年前 (2022/08/30 16:52), 編輯推噓42(55推 13噓 125→)
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如題 很多人在幫台南解套 說法不外乎 美食餐廳服務沒到位 衛生條件不佳 外地人不懂….等原因 企圖以再好吃的餐廳衛生及服務都不符標準 問題是 查了一下米其林星級及畢比登評鑑標準 米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹 調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。 人家只評鑑美味程度和價格合理性啊 哪來服務及衛生評鑑？ 一星口味賣二星價格 畢比登口味賣一星價格 這樣也不會入選 價格合理性是很重要標準 台北入選的餐廳多為價格及美味有一致性 漲過頭美味程度跟不上或沒進步是會被踢的 大碗燒肉就是這樣 台南成為唯一零星城市的理由 要馬美味程度真的很難吃 要馬普遍價格合理性及一制性都不足 我是認為第二種 再爛都會有一兩家入選 掛蛋真的不合理 唯一能解釋就是漲過頭了 評委可能認為 台南普遍好吃的東西都不足以賣那價格 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.167.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1661849562.A.3F8.html
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話說有沒有米其林有很重要嗎？
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真正台南人只吃攤販小吃啦
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國外有曾經是米其林評審的有說不論幾星 環境跟餐飲感
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受度還是會做評比
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噓
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台南人有沒有腦很重要嗎？死忠的就好
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價格跟台北比會CP值低？ 這就很怪吧XD
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美食評價指標有一定參考價值，期望店家進步
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美味程度要跟上價格 不是便宜就好 真的好吃的
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餐廳 再貴貴爆還是霸榜三星 頤宮就是如此
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嘴臭的去洪幹啦 一堆八卦酸民跑來酸 柵欄壞掉歐
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推
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台南人最黑暗的一天，吹過頭了
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噓
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八卦柵欄壞了抓到機會跑來狂酸！可憐
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台南有個問題在 本來就是藍領階級為主的城市 吃東西
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本來就不會找價格較高的店 但一般店家為了維持那個價
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位 環境.食材等等的就真的會忽略 但現在是開始要吃觀
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光客的時代 不少白領的也會來 但是你卻提供那種環境
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其實我是一律建議只挑米其林吃 真的 畢竟是指標 難
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吃的我來吃就好 hehe
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可憐哪
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好可惜喔
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怎麼又一堆八卦賤種
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另外就是飲食習慣 像附近賣的東西我們常吃覺得好吃
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當然也會推薦給他人 但是人家這其他地方久了 也習慣
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當地口味了 來這邊吃就不一定合胃口 不否認台南小吃
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的種類真的很多 但很多其實台北也會有 甚至改良成當
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地喜歡的口味 老外來台灣第一個也是先去台北吃 歐 第
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一印象有了 再來台南吃 那種感覺會不一樣
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推
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米其林很厲害嗎? 台南人覺得好吃就好不care
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真正好吃的東西不會在乎這種名譽
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推
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真的 要吃米其林就去啊 在台南版一直洗掛蛋那是真的
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duck不必 阿反正上榜了就會變成台南人也不去吃了XD
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反正少了一間還有其他間 如果有人發現上榜的台南餐
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廳過譽被拔星那就再回來而已 嘻嘻
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推
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八卦賤種跟天龍人瞧不起台南結果假日滿滿都是觀光客，真
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香？
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不一定啦，很多人一輩子沒出過台北，來台南的不會是
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精神勝利法
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同一種人，至於邊罵邊來的這種我一律都認為腦子有病
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環境跟衛生就影響胃口了哪可能沒差
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還有 114 則推文
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阿霞給現在第三代做 有家人覺得味道變了 其實很多老
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字號餐廳都有這個問題 年輕人省成本很多物料工法都省
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頤宮霸榜四年了 超屌
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我朋友都覺得阿霞就是一般北部台菜館而已
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而且還很貴
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推
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八卦柵欄又壞了
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台北願意給錢給環境啊 台南願意嗎？
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吃過明福 真的超屌 台菜之王
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其實很多老店給下一代接手味道真的有變
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版上應該不少人知道阿童米糕 但如果真的有吃習慣的應
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該有發現他米糕沒以前那種香味 四神湯也是有點淡掉了
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他的米糕放在台南甚至全台仍是屌打 可是就是少了什麼
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08/30 20:25, 1年前 , 166F
阿童大概是某些部分交給第二代的關係吧
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08/30 20:27, 1年前 , 167F
想看s大在日本都吃什麼><
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推
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那個叫什麼米其林的葡萄一看就知道酸的
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噓
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洗夠了沒啊八卦仔
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簡單來說就是台南小吃過譽了
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推
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有星就會比較好吃嗎XD
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推
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台南本來就沒資格拿米其林餐廳
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08/30 21:36, 1年前 , 173F
台南餐廳如果有拿星，我會覺得米其林不行了。
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推
08/30 22:01, 1年前 , 174F
台南小吃過譽了，你們都不要來，我以前吃的現在都在他
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媽的排隊幹。
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我是不知道評分標準，台南小吃口味大多有層次，香鮮鹹
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08/30 22:05, 1年前 , 177F
，口感軟糯，好入口，我猜沒入選，環境因素居多，或店
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08/30 22:05, 1年前 , 178F
家不想參與。
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最好店家不參與啦XD
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08/30 22:46, 1年前 , 180F
乾你屁事 滾回北部的在湊什麼熱鬧
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摘星不摘星你都會有一堆屁話要講啦 打從一開始就要酸的
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人在那邊演
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推
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台南傲嬌精神：『這家被觀光客攻佔了我們就不屑吃了，我
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改吃哪家？不告訴逆咧，我們口袋名單多的是』
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噓
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台南這麼差你也不會來了 這麼關心要幹嘛 看一次噓一次
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可憐
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08/30 23:05, 1年前 , 187F
好想知道台南人的口袋名單 這種網路時代居然有店好吃到
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08/30 23:05, 1年前 , 188F
被藏口袋沒人發現的 噗
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推
08/31 02:03, 1年前 , 189F
還真有人以為台南假日人多是因為美食喔 快開放3+4看看
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推文倒是看到不少生氣的腦補仔
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罵了一堆，還不是一堆外地來的在排小吃，愛嫌又愛排 可憐
08/31 04:00, 191F
推
08/31 12:10, 1年前 , 192F
樓上的你是不是誤會什麼？我們死觀光客去台南玩，要吃飯
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不上網找好吃的排隊名店小吃，我們是要吃什麼？
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