[食記][北區] 一拉面

看板Tainan作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間2年前 (2022/01/25 19:24)推噓8(8推 0噓 5→)

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圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231554764 一拉面地址：台南市北區長榮路五段35號電話：0981030081 營業時間：星期一、二、四~日 11:30~14:00、17:30~21:00 (星期三公休) 官網：https://www.siktungtainan.com/oneramen FB粉專：https://www.facebook.com/OneRamen/ MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/soWQE3d5Wm 1/11(二)那天晚上冷氣團來襲全台降溫，台南也降到只有13度，我就決定到長榮路上的「一拉面」吃碗拉麵暖暖身子。「一拉面」也算是台南很有人氣的拉麵店之一，在外等候吹了20分鐘的冷風才總算得以入內用餐。門口的木質門面和紅色日式燈籠挺顯眼的。店裡佈置走日式風格，座位有開放式廚房前吧台的一排座位，以及3張雙人桌座位。這家主打豚骨拉麵，湯頭採用大量豚骨、蔬菜和私藏秘方以文火慢熬12小時而成。供應的拉麵包括6款豚骨拉麵和2款雞白湯拉麵，可以免費續麵，配料可以加價加點，此外還有供應小菜和叉燒飯。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641949214-1017544963-g_l.jpg

柚子鹽雞白湯拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641949216-1455639767-g_l.jpg

這家的雞白湯是以豚骨+土雞骨熬煮的湯頭，再添加柚子鹽提味，濃郁香醇之中又有著柚子酸甜風味和清香，湯頭風味挺清爽的。每份拉麵的配料都有兩片叉燒肉、青菜、溏心蛋、兩片海苔片、青蔥、紫洋蔥、木耳等，整體份量挺充足的。其中叉燒肉是選用溫體豬肉製成，切得挺厚的，肉質軟嫩肥瘦均勻。濃厚豚骨拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641949214-1496960522-g_l.jpg

每日費時12小時熬煮的濃郁豚骨湯頭，濃厚版的有加入豬背脂，讓湯頭更為濃厚香醇，口感上則帶點稠度。豚骨赤辛拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1642593568-2748489580-g_l.jpg

豚骨湯頭搭配店家自製辣醬，香辣又夠味，辣度不會太辣而且湯頭蠻溫潤的，很適合在冬天吃。富士山拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641949216-2417838650-g_l.jpg

食量大的可以點這款，濃厚的豚骨湯頭加上柴魚乾熬煮的湯頭，搭配上大量高麗菜、豆芽菜，再以4片叉燒肉堆疊成高山狀，顯得挺豪邁的啊！麵條則是採用粗麵，整體份量很大。「一拉面」各款拉麵都很好吃，不但湯頭濃郁醇厚配料又豐富，香辣的赤辛拉麵或者帶有酸甜又香的柚子鹽拉麵風味很獨特。在此推薦給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.19.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1643109874.A.632.html

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chiu0111

01/25 19:25, 2年前 , 1^F

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imbattle

01/25 20:22, 2年前 , 2^F

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MooonRiver

01/25 21:04, 2年前 , 3^F

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