[食記][安平] 舊市羊肉｜台南永華店｜岡山第一市場溫體羊肉老店

看板Tainan作者reesion (阿湯哥)時間2年前 (2021/08/17 21:12)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

餐廳名稱：舊市羊肉｜台南永華店詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2021/08/joes-lamb.html 消費時間：2021年/2月地址：台南市安平區永華路二段363號電話：06-2997098 營業時間：11:00 - 20:30 公休：無每人平均價位：500 支付方式：現金、刷卡有無包廂：無提供Wi-Fi：未知座標（度分秒）：22°59'26.3"N 120°10'55.6"E 停車：普通（路邊停車）舊市羊肉起家自高雄市岡山區，創始人蔡天慶早期經營羊隻買賣，後來與朋友一起合作在岡山第一市場（舊市場）擺攤賣起現宰羊肉。之後因為市場整修而搬遷至新址，為方便老顧客尋找而取名為「舊市羊肉」。 https://i.imgur.com/XPBFhFX.jpg

舊市羊肉在高雄有三家分店，而台南永華店則是第一家外縣市的分店，在2020年9/29於安平區永華路二段開幕。外觀有著大紅色的招牌，還有老機車與鐵牛腳踏車當作裝飾，每次路過時都覺得非常顯眼。入口處的屏風上，放了寫著『當歸羊肉』四個大字的匾額 https://i.imgur.com/2EjEPKW.jpg

內部的裝潢走復古台式風格，用餐空間十分寬敞，吃飯時比較不會有隔壁桌的干擾舊市羊肉｜台南永華店的菜單，與站長記憶中的岡山本店大同小異，分為火鍋類、乾燙類、熱炒類、時價類（內臟、生肉）、湯類以及飯麵類。不過，價格似乎比岡山本店要貴一些。（本菜單為2021/2月份的版本，可能與您現在看到的不同） https://i.imgur.com/eqkFIsi.jpg

吃岡山羊肉必備：豆瓣醬、醬油膏、辣椒油～尤其是豆瓣醬，幾乎就是岡山羊肉的靈魂。即使像站長這樣不愛沾醬的人，都會忍不住要沾上一些。羊油麵線，燙熟的麵線淋上了羊油，再灑上蔥花與油蔥酥，簡單又開胃的主食小貢丸，因為等等要吃羊肉爐，這是我們唯一點的火鍋料（非羊肉丸）當歸羊肉爐，從門口的屏風就可以得知是舊市羊肉的招牌，品項也是放在菜單的天字第一號位子 https://i.imgur.com/TONq6Pp.jpg

基本鍋底有帶骨羊排骨、凍豆腐、高麗菜、金針菇等。今天點的是大份鍋底，份量也的確相當大氣小貢丸下鍋一起煮滾，呈現出吃火鍋就該有的沸騰感覺，令人看了就食指大動啦！羊肉特寫，皮、肉、脂肪層層堆疊，羊油的香氣混著當歸，光聞著就開始流口水了。當然，豆瓣醬絕對要沾一點。除了可以消去羊肉還帶著的微微腥味，還可以將肉的香氣往上拉提。對於愛吃豆瓣醬的人來說，這一小碟沾醬絕對不夠吃吧！沙茶羊肉燴飯，比起台南常見的游讓燴飯，舊市羊肉燴飯勾芡的量比較少，沙茶的味道也帶著較濃郁的花生香氣沙茶羊肉麵，已油麵為底的羊肉炒麵，上桌時羊肉與並非混在一起，應該是先炒羊肉之後，再用剩下的醬汁來炒麵，讓油麵充分地吸收了羊肉精華。麻油羊肉，羊肉給得厚實又大片，上桌時還呈現著粉紅色，這可是對自家溫體羊肉相當有自信的做法。麻油的香氣與帶著油花的肉片也相當合拍，有種大口吃肉的過癮感覺。 https://i.imgur.com/LQ79LAX.jpg

炒羊雜，永華店的菜單上沒有，但印象中總店有這一道。因為我們本來要點麻油羊肝，但因為當天羊肝賣完了，所以店家推薦了這個炒羊雜。為了去除羊內臟的腥味，採用了辣味蔥爆的作法，口味上比較重，但也相對下飯。一道菜就可以吃到羊肚、羊腸、羊頭皮等部位。黑胡椒羊肉，以黑胡椒、洋蔥來大火快炒的一道羊肉料理。也許是出菜的順序太後面，感覺沒有前幾道驚豔。黑胡椒的香氣略嫌單薄，口味也比較不出眾，算是記憶點很薄弱的一道菜。 -- ╔樂活台南╗ ╠大台南非官網｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq ╠肥死不可｜Facebook：https://bit.ly/2WJDFeh ╠哎居｜Instagram：https://bit.ly/2zgntYX ╠Line「社群」PTT鄉民限定募集中！（目前891/1000額滿） ╚https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1620645941.A.6E2.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.104.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1629205955.A.6D3.html

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jk820824

08/17 21:32, 2年前 , 1^F

08/17 21:32, 1^F

有，他們今天還有來留言開放內用的資訊 ※ 編輯: reesion (175.182.104.123 臺灣), 08/17/2021 21:43:33

推

clair281

08/17 21:55, 2年前 , 2^F

08/17 21:55, 2^F

推

a5687920

08/17 22:11, 2年前 , 3^F