[食記] XM麻辣鍋德安店 近期不推~

看板Tainan作者 (動特)時間4年前 (2020/04/20 23:48), 4年前編輯推噓38(38推 0噓 58→)
留言96則, 48人參與, 4年前最新討論串1/1
餐廳名稱：XM麻辣鍋德安店 地址：德安百貨14F 每人平均價位：平日晚餐569+10% 消費日期:2020/4/17 鄉民店還是蜜蜜仙境的時候一直想去嘗鮮，錯過了幾次後就換回XM了 ~ 上周五(4/17)終於有機會揪到志同道合的朋友去了一趟，但老實說真得頗為失望。雖然能 夠體諒疫情期間吃到飽店家由於顧客少、食材控管不易~可該日整體水準真的不會有讓人想 再訪的慾望...若五顆星來說大概兩顆星吧~ 我們當天訂周五晚上19:00 內場客人極少，位子大概只有1~2成滿 肉品部分一直都有耳聞不是該店強項，因此並沒有覺得特別差或是特別優秀。就勉強過關 ，硬要說就是客人太少，所以拿到的肉品都是已經切好放在冰箱裡的而非現切，略微濕軟 現做手卷同行友人表示尚可，但炙燒鮭魚壽司應該是放太久沒人拿早已失去水分變得又乾 又硬，後來再去拿肉時也不見壽司換新，還是那幾個放在台上吹風.. 海鮮部分新鮮度尚可，魷魚腳、虱目魚皮、蝦蟹等等都有不錯的分數，但問題是一些比較 不熱門的品項，例如脆管、蚵仔、多利魚、圓鱈等等因為較少人取用，店家可能覺得不用 再將貨補滿，所以幾乎從入場到離場都沒有整理或是換上較新鮮的貨。就看到這些冷門品 三三兩兩 濕濕軟軟的泡在碎冰裡，完全打消了想夾一點試試看的念頭.. 熱食則是跟預想落差最大的部分，我想應該很少人會把熟食放重點，但是像我個人去吃前 搜尋了幾篇熱門食記，對於看起來很誘人的海鮮炒麵、泰式炸花枝丸、烤雞翅、烤柳葉魚 等挺有興趣的...結果當天這些全部都沒有，熟食區烤台都是些蘿蔔糕、芋頭糕、天婦羅之 類的。熱食台的滷牛肉、豆腐鴨血、大腸等等不知道是不是連保溫都捨不得開溫溫涼涼細 細碎碎(我知道有些人會覺得那是要放進麻辣鍋煮的、但我點的是雞白湯底阿!我只不過是 想吃一碗熱的鴨血豆腐阿!!)，唯一熱口的東西居然是那鍋肉燥，是當天熱菜的前三名= =+ 分子冰淇淋還有甜點水準還是不錯的，喜歡吃甜點的朋友表示可以給4星 bytheway 分子冰淇淋應該是XM德安的大噱頭之一，當天晚上7點後由於客人少只製作了一 次，店員耐心操作講解使用液態氮製作冰淇淋可以讓口感綿密云云、整間店卻只有我跟另 一個客人在"觀賞"白煙瀰漫過程，生意之冷清真讓人扶額。 蔬菜區跟火鍋料區就沒啥特點可以說了，雖然沒吃到食記中吹捧的牛肉丸，但店家的魚餃 、燕餃跟蛋餃應該都是比常見火鍋料高檔一點的品質，是當天排前幾名的品項(阿是說去火 鍋店最高分的東西是魚餃燕餃好像也頗哀傷...) 總之，XM德安當天最大的問題就是許多的品項因為取用的顧客少，沒有更新重做，導致沒 吃到第一波(可能是5-6點那波?)的顧客體驗很差..整個熟食區從7點入場到9點離場幾乎沒 有幾道菜整理翻新過。離場前還特地繞去看了一眼入場就見過面的兩片蘿蔔糕跟馬蹄條， 嗯!沒錯還是那張熟悉的面孔...OMG 雖然能夠理解這種規模的buffet，在疫情嚴峻、客人如此少的狀況下為了控制成本很難做 到讓所有品項都維持豐盛亮麗或不停換上新鮮熱燙的菜品，可若以一個純粹顧客的角度出 發，這次極大的印象落差不會讓我有絲毫再訪的意願...若是看了估狗前幾篇食記心神嚮往 非常想去的鄉民最好也避開近期，至少等一兩個月後客人多了再去、應該情況就會有所好 轉(吧?) 我知道老闆常在站上~最近的經營情況可能也會有很多苦水要吐，歡迎來分享XD 如有內文有不妥也煩請告知，希望大家都能順利度過艱辛的疫情~! 下台一鞠躬 --
噓
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這教官的墓上的草都長得跟你妹一樣高了
推
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草 你妹
推
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上 你妹
推
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教官 上 你
推
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墓 草 長得跟你妹一樣
推
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教官 長 高了
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.4.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1587397711.A.CC4.html
推
04/20 23:56, 4年前 , 1F
前幾天去吃麻辣風暴也是類似的情形...業者辛苦了QQ
04/20 23:56, 1F
推
04/20 23:58, 4年前 , 2F
撐不過去就gg了
04/20 23:58, 2F
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04/21 00:00, 4年前 , 3F
我對於德安店的燈光真的很不滿意，超 級 暗 ！去了4次
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，終於受不了燈光變成拒絕往來店
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推
04/21 00:08, 4年前 , 5F
蛙式動特我從小看您的實況長大的
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負面循環 客人少→食材縮水或久放變差→客人更少→倒
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推
04/21 00:44, 4年前 , 7F
上禮拜也有去吃 只能說疫情真的影響很大QQ
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推
04/21 00:44, 4年前 , 8F
之前吃覺得還不錯
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推
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我前陣子去也是很失望
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推
04/21 01:48, 4年前 , 10F
前幾週去，晚餐時段只有三組客人，熱食方面的確不優，
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04/21 01:48, 4年前 , 11F
但現在情況嚴峻希望老闆能撐過 以後會想要經常到訪～
04/21 01:48, 11F
推
04/21 01:59, 4年前 , 12F
2月去造訪整體感覺還好，甜點不錯，但燈光真的太暗
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推
04/21 02:15, 4年前 , 13F
我記得上次去過有炙燒鮭魚壽司結果服務人員跟我說沒有
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04/21 02:16, 4年前 , 14F
然後她跟我說現在缺貨，然後我看到她正在製作，我就問她
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為什麼不作好放上來，她回答要晚上才有
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然後那天是假日這樣，中午晚上價格一樣... 我原本想跟女
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友說很好吃結果沒吃到... 這次之後我就再也沒去過了
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推
04/21 02:18, 4年前 , 18F
我吃XM德安以及之前的蜜蜜仙境至少超過20次，坦白說我覺得
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04/21 02:18, 4年前 , 19F
這樣讓人滿難過的... 我知道現在疫情很難過，可是連常客
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04/21 02:18, 4年前 , 20F
的我都覺得很失望...
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04/21 02:28, 4年前 , 21F
難熬跟自毀招牌應該是兩回事......
04/21 02:28, 21F
推
04/21 02:34, 4年前 , 22F
這種服務不能老是推給疫情來帶過，你疫情生意難做
04/21 02:34, 22F
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04/21 02:35, 4年前 , 23F
你價格還是一樣阿，既然收跟之前一樣的價錢
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04/21 02:36, 4年前 , 24F
顧客要求跟之前一樣的服務不為過，不然你就是打折
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04/21 02:37, 4年前 , 25F
給點折扣少點東西，至少大家比較能接受
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04/21 02:38, 4年前 , 26F
而且老實講，星期六日出去還是有一些餐廳是客滿的
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04/21 02:39, 4年前 , 27F
生意看你怎麼做啦，就像樓上講的，你生意差東西就縮水
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04/21 02:40, 4年前 , 28F
這樣人只會越來越少
04/21 02:40, 28F
推
04/21 02:54, 4年前 , 29F
一星期停業幾天，或者直接講明縮水降價比較好，不要
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04/21 02:54, 4年前 , 30F
因為時機不好反而打壞名聲，更對不起這時候去的消費
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04/21 02:54, 4年前 , 31F
者。
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推
04/21 02:58, 4年前 , 32F
蛤 能理解老闆很難為 但這篇文真的好消火...本打算
04/21 02:58, 32F
還有 25 則推文
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04/21 09:01, 4年前 , 58F
著現在不吃可能就像祥o水產一樣的心態去吃，甜點真的是太
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04/21 09:01, 4年前 , 59F
棒了！！希望老闆能撐過去啦，加油加油
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04/21 09:01, 4年前 , 60F
放在開放空間讓客人自取（這很扣分）等等，畢竟疫情再嚴
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04/21 09:02, 4年前 , 61F
峻，還是有餐飲需求的啊
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推
04/21 09:04, 4年前 , 62F
我是建議改點單方式，現在客人自取，連夾子我都不太敢
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04/21 09:04, 4年前 , 63F
碰，加上可能有上個客人口水
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04/21 09:20, 4年前 , 64F
等老闆回應
04/21 09:20, 64F
推
04/21 09:23, 4年前 , 65F
沒有疫情前去吃品質就不好了啊！一次店
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推
04/21 09:54, 4年前 , 66F
加油，撐過去就是你的，少賠就是贏
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※ 編輯: Dont2000 (218.166.4.176 臺灣), 04/21/2020 10:12:59
推
04/21 10:19, 4年前 , 67F
老闆加油
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推
04/21 10:36, 4年前 , 68F
近期不推是真的，可能客人少員工比較沒事就比較散一點，空
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04/21 10:36, 4年前 , 69F
肉盤碟了超過十個到見我拍照才來收、肉台服務人員看手機看
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04/21 10:36, 4年前 , 70F
到沒注意有人要取肉、入座過超久沒人來點鍋底還是我去叫了
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04/21 10:36, 4年前 , 71F
收銀台人員、二個人擦一張桌子還邊擦邊聊天擦超久，整體感
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04/21 10:36, 4年前 , 72F
覺不是很ok
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推
04/21 10:50, 4年前 , 73F
老闆加油
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推
04/21 11:14, 4年前 , 74F
疫情前有去吃 覺得還是吃中華路的就好 多花的錢沒有
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04/21 11:14, 4年前 , 75F
體現價值
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推
04/21 11:23, 4年前 , 76F
讚啊
04/21 11:23, 76F
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04/21 12:09, 4年前 , 77F
沒有疫情之前這間就很糟糕了!假日下午根本不補東西的
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04/21 12:28, 4年前 , 78F
以前吃XM才250+10%……
04/21 12:28, 78F
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04/21 12:31, 4年前 , 79F
樓下老闆
04/21 12:31, 79F
推
04/21 12:39, 4年前 , 80F
XM加油
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04/21 12:40, 4年前 , 81F
78樓，我以前吃雞排才35元
04/21 12:40, 81F
推
04/21 13:43, 4年前 , 82F
業者現在都虧本在撐吧......辛苦了
04/21 13:43, 82F
推
04/21 14:38, 4年前 , 83F
上禮拜平日中午去的，覺得還不錯欸@@而且甜點還有烤布
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04/21 14:38, 4年前 , 84F
蕾超好吃的
04/21 14:38, 84F
推
04/21 15:45, 4年前 , 85F
真的 前幾天去也是...價格一樣 服務縮水 沒梅花座
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04/21 15:45, 4年前 , 86F
也沒帶口罩 (事後人多才開始有帶
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04/21 15:46, 4年前 , 87F
東西都變的很少 很難引起食慾阿
04/21 15:46, 87F
推
04/21 15:51, 4年前 , 88F
真的覺得把熟食區收掉，肉品改成現切的
04/21 15:51, 88F
推
04/21 17:12, 4年前 , 89F
我還滿喜歡熟食區的披薩和炸物的耶
04/21 17:12, 89F
推
04/21 18:17, 4年前 , 90F
人少應該可改成熟食現點現做、肉現點現切 避免浪費
04/21 18:17, 90F
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04/21 18:17, 4年前 , 91F
又較新鮮
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04/21 18:31, 4年前 , 92F
建議改成399甜點吃到飽 請些網美拍拍照就有妹子客人了
04/21 18:31, 92F
推
04/21 18:32, 4年前 , 93F
不喜歡燈光...去了兩次因為燈光感到痛苦
04/21 18:32, 93F
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04/22 07:27, 4年前 , 94F
空肉盤不收在剛改回XM時就會了..要找服務生還找不到
04/22 07:27, 94F
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04/22 07:27, 4年前 , 95F
最好只好跑櫃台請他幫忙叫服務生來收空盤
04/22 07:27, 95F
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04/22 08:38, 4年前 , 96F
只有我覺得 德安樓上餐廳都有個味道嗎...
04/22 08:38, 96F
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