[食記][東山] 合記東山鴨頭

看板Tainan作者rabbit77610 (志仔)時間5年前 (2019/04/24 10:14)推噓1(2推 1噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SlyP21D ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南東山區合記東山鴨頭時間: Wed Apr 24 10:13:20 2019 餐廳名稱：合記東山鴨頭消費時間：2019年/4月地址:台南市東山區中興路24號電話:06-6802032 營業時間:平日10:00~19:00/假日09:30~19:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46666509 我們逛了早上的行程也吃完中餐之後，想說好久沒來東山這邊買鴨頭了，就繞過來買個鴨頭在車上享用。而之前來的時候已經吃過最有名的藍記東山鴨頭，且這間合記名氣同樣也是響叮噹，所以就換個店家嚐鮮看看。店家有紙本菜單可以填寫，寫完交給店員結帳，等候領取即可。一旁取餐區等待同時還有免費飲品提供，需要的人就請自取囉。綜合東山鴨頭，我們買了不少品項就逐一敘述吧。米血和豆乾，米血口感熟爛，水分頗多，吃起來不乾硬，又帶點些微甜味，蠻好吃的。然後豆干咬起來偏硬，微微甜度在上頭，還好而已，且整體來講味道沒有藍記東山鴨頭這麼香甜，但這間優在鹹甜滋味很平衡，算是另一種口味的選擇。鴨皮和鴨脖子，單一販賣鴨皮的店家比較少見，但鹹甜度都很入味，口感富有嚼勁，為了這個我們離開東山不久還特地繞回來多買一份來吃。而鴨脖子則是沒有帶皮的，可能店家分開來賣的關係吧，純粹就是品嘗脖子上的肉，味道同樣有吃進去。鳥蛋和甜不辣，鳥蛋蛋黃頗為濃郁，和一般吃到的鳥蛋有點不同，帶點鐵蛋的特色，因為外皮略顯硬口，另外甜不辣口感軟Q，一般般。鴨排，第一次看到這個就點來試看看，原來是半隻鴨的份量。但這鴨排味道和口感一點也不含糊，整個鹹甜滋味都能從鴨肉上面呈現出來，且鴨皮軟Q有咬勁，鴨肉緊實不乾柴，挺好吃的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.169.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1556072002.A.04D.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.169.102), 04/24/2019 10:14:01

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nacoyow

04/24 12:41, 5年前 , 1^F

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baychi999

04/24 14:02, 5年前 , 2^F

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sa730923

04/24 16:52, 5年前 , 3^F

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