[食記][中西] 林家魚皮(保安店)

看板Tainan作者 (志仔)時間6年前 (2018/02/28 23:23), 編輯推噓6(10推 4噓 8→)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qbibc24 ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南中西區 林家魚皮(保安店) 時間: Wed Feb 28 23:23:15 2018 餐廳名稱：林家魚皮(保安店) 消費時間：2018年/2月 地址:台南市中西區保安路110號 電話:06-2412553 營業時間:09:00~21:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45702837 中午來到了這間賣虱目魚料理的店家用餐，這已經不知道是我在台南吃過的第幾間虱目 魚店了，快累積到可以寫懶人包的數量，等剩餘的店家都去踩點後再來整理一下分享 出去，這樣想吃虱目魚相關料理的人就有個參考依據，雖然美食是主觀的。 內用有紙本菜單可以直接填寫，中午來吃的時候魚腸已經沒有， 魚丸在我用餐完畢時也售罄，真是誇張。 店內一角有調味料區可以自取，但店家似乎很忙沒空補，所以很多調料都已經見底， 例如薑絲和哇沙米。 肉燥飯(小)，肉燥以肥肉居多，有鹹有甜但味道說不出的怪異，不是我喜歡的口味 ，然後沒有膠質黏稠感。 油豆腐，個體略小，且醬汁偏鹹甜，而油豆腐本體口感些微紮實軟彈， 和醬汁一起吃就很夠味了。 皮蚵肉湯，顧名思義就是加了魚皮、蚵仔和虱目魚肉。首先湯頭喝起來頗為鮮甜， 是有加上了肉燥和使用魚骨下去熬煮的鹹香鮮，並不是食材本身和薑絲配合的清淡鮮， 喝著很順口，湯料吃完湯頭也見底了，挺好喝的。然後魚皮連接著的魚肉很厚實， 但吃起來卻是軟滑口感，尤其魚皮的肥嫩滋味更是明顯，非常美味。 蚵仔則是新鮮飽滿，沒有半丁點苦味。最後魚肉肉質較為軟實， 但還是好吃的虱目魚肉，讓我覺得這碗湯點的很值得。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1519831398.A.084.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 02/28/2018 23:23:36
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02/28 23:30, 6年前 , 1F
低調，可以去對面買油條或是直接在店內點油條澆肉燥。
02/28 23:30, 1F
推
02/28 23:41, 6年前 , 2F
好吃
02/28 23:41, 2F
推
02/28 23:58, 6年前 , 3F
他的魚丸裡面有包魚肚肉，正點！
02/28 23:58, 3F
噓
03/01 00:09, 6年前 , 4F
低調 個人不推
03/01 00:09, 4F
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03/01 00:10, 6年前 , 5F
免得以後去都賣完了
03/01 00:10, 5F
推
03/01 00:15, 6年前 , 6F
老店
03/01 00:15, 6F
推
03/01 00:21, 6年前 , 7F
以前在海安路時人超多 湯頭還好 不過魚肉很有特色
03/01 00:21, 7F
推
03/01 00:27, 6年前 , 8F
個人覺得 湯頭：福生 勝 ，魚肉：林家 勝
03/01 00:27, 8F
推
03/01 00:29, 6年前 , 9F
不過有個問題是我常常聽到那個比較年輕的女生一直罵那個
03/01 00:29, 9F
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03/01 00:29, 6年前 , 10F
老婆婆店員，有時還罵得很難聽，想請問那個年輕女生是老
03/01 00:29, 10F
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03/01 00:29, 6年前 , 11F
闆嗎？
03/01 00:29, 11F
噓
03/01 01:29, 6年前 , 12F
03/01 01:29, 12F
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03/01 03:31, 6年前 , 13F
超愛魚皮湯！可惜肉燥飯很普通
03/01 03:31, 13F
推
03/01 04:58, 6年前 , 14F
對面的油條，油有點黑
03/01 04:58, 14F
噓
03/01 08:20, 6年前 , 15F
不知道不明瞭不想要
03/01 08:20, 15F
推
03/01 18:32, 6年前 , 16F
魚腸做起來等的 不推
03/01 18:32, 16F
推
03/02 01:33, 6年前 , 17F
W大有時候店內的員工事情不要問太多店家有自己的管理
03/02 01:33, 17F
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03/02 01:33, 6年前 , 18F
方式
03/02 01:33, 18F
推
07/15 15:06, 6年前 , 19F
7月用餐店內蚊子很多，邊吃邊揮不誇張，魚皮湯不錯吃，另
07/15 15:06, 19F
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07/15 15:06, 6年前 , 20F
外煎魚皮是裹粉炸的不是煎的
07/15 15:06, 20F
噓
09/15 17:55, 5年前 , 21F
肉燥飯真的噁，上次去飯是結塊的，肉燥臭，第一次吃到吃
09/15 17:55, 21F
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09/15 17:55, 5年前 , 22F
不下去的肉燥飯
09/15 17:55, 22F
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