[食記][中西] 阿美飯店

看板Tainan作者thudadai (三高)時間7年前 (2017/07/01 22:19)推噓6(6推 0噓 2→)

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餐廳名稱：阿美飯店地址：台南市中西區民權路二段138號電話：06-2264706 營業時間：AM11:00~PM9:00 每人平均價位：500~600 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65700943 去年到台南前一兩周由於阿美飯店連假期間實在有點熱門，訂不到位子，這次約了台南朋友一同吃飯並提早到三周前訂位，總算ok，是繼阿霞飯店在台南再次上門的台菜餐廳，以後有機會也許去另一間老字號欣欣餐廳試試 ------------------------------------------------------------------------ 菜單上的台菜料理並非很混雜、什麼都有的大雜燴，屬於傳統酒家菜色，拼盤類、炒菜類、燉湯類，其他就是合菜集，特別的是需要先預訂的百年台菜，我問過了，電話裡是不能預訂的。＜三色拼盤 NT$400＞即為蝦棗、蟳丸、香腸，蝦棗是由豬絞肉混合火燒蝦泥、再加入魚漿荸薺等物，以豬網油包覆油炸的小巧點心，形狀有點像是較圓胖的淡水魚丸，不知道是否這天吃到的油炸時間較長，雖然外層是很酥脆，但火候還是感覺太過，焦味已經出來了，而蟳丸的鬆綿感也變得顯乾，香腸則是一般好吃，整體本身味道是不錯，但上次在阿霞吃的蟳丸與蝦棗是更合我意。＜肉米蝦 NT$350＞肉米蝦也是很傳統的酒家菜，是口味偏重的軟羹類，裡頭以裹粉炸過的小塊狀台南火燒蝦酥，搭配豬肉和少許蔬菜類的蛋花羹湯，芡不算濃，口味酸多甜少，咬到火燒蝦時會特別感受到彈性與蝦甜，外層的粉漿則蘊含油質香氣，覺得嚐上少許是還不錯，佐酒配飯肯定是好主意，這一碗公四個人吃仍是多了些。＜砂鍋鴨 NT$800＞阿美飯店的招牌菜，放入大白菜、鵪鶉蛋、豆腐、菇類，裡頭的燉鴨肉已經悶煮鬆爛，湯頭則扁魚的味道較重，講實在，就是屬於很多人曾吃過的傳統口味，同樣是滋味濃醇，但沒有到餘韻繚繞，名氣太大顯得相見有點不如聞名，或許曾經是特別出色的。＜洋燒鰻 NT$400＞鰻魚是傳統辦桌常見的食材，台灣的吃法特別喜愛炸或燉，油炸的白鰻淋上酸甜味的洋燒醬汁，蔥蒜口味濃厚，絕對是下酒專用，我們這餐都沒有喝酒，無法吃多。吃飽散步到附近的武廟，吃一支佐鶴堂霜淇淋，蠻ok，相像宜蘭那間小林冰堂不膩的水果風味。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1498918745.A.3CF.html

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kg1008

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kg1008

07/01 23:44, , 2^F

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allaboutme

07/01 23:50, , 3^F

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