Re: [問題]台南鍋燒意麵,米粉湯,鱔魚麵

看板Tainan作者dounts (Donz GMAT)時間7年前 (2017/06/10 14:07)推噓21(21推 0噓 11→)

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※ 引述《tonyho0119 (小天子)》之銘言： : 想請問白天大家都買哪間好吃的,帶家人南下希望帶她吃好吃,因此想問在地人哪家好吃的 : ?請留店名給我,感謝台南人,家人特別想吃鱔魚麵不知道哪家店比較深得台南人的心,鍋燒 : 意麵是喜愛麻豆林媽媽,但老公覺得太遠了,希望可以市區吃就好,還有哪家賣較好的鍋燒 : 麵湯頭大骨湯香氣沒有加香精不要甜,傳統的鍋燒意麵,ps.台北人超愛吃水仙宮米糕米飯 : 和肉燥和黃瓜搭配好香哦台北人常在台南出沒者留言: 1. 鍋燒意麵: 小荳荳小茂屋、醇涎坊、有ㄟ輕食館，我都吃過了，小茂屋就是平價而已，我不覺得跟台北有甚麼不同醇涎坊的湯過甜，配料也是炸物丟入，弄得糊糊的 (不懂網路為何一堆人推這個炸物，明明就是炸完丟下去都煮到爛掉了) 有ㄟ輕食館 ok，但我也不覺得比小荳荳好吃小荳荳的話，他的湯真的是有精心熬過，(懂得用火腿放入熬湯就知道功力了) 連麵條都比台北的有味道許多我身邊不管台北、台南人都是推這家，連台南作吃的老闆也是推這家而小荳荳最令人詬病的，就是場地實在太窄太擠，然後價位在台南稍高 (不過我也不覺得小茂屋、醇涎坊、有ㄟ輕食館在路邊有多好) 2. 鱔魚意麵: 進福炒鱔魚、德興鱔魚意麵鱔魚意麵我就不能保證了，這個料理太過主觀 (至少比鍋燒意麵主觀) 我都吃乾炒的，評斷標準是 1. 鍋香氣 2. 麵不要煮爛個人建議是，人太多要排到爆的不要去吃，因為他沒辦法專心煮你一人份的麵像阿江吃過以後，覺得這麵的味道真的不行上面兩家是我會吃的，不過上次德興把我的麵炒軟了，讓我有點失望就是另外，我覺得進福炒鱔魚可以搭配阿龍意麵，兩家非常近阿龍意麵的波菜意麵在台北是根本吃不到且吃過鹽水意麵，也覺得沒阿龍的好吃 (記得跟老闆要料理台 (不是餐桌) 的辣椒和蒜頭醬來配麵和滷味，會吃的很爽) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.177.64 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1497074877.A.26E.html ※ 編輯: dounts (101.9.177.64), 06/10/2017 14:09:18

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Dora9

06/10 14:20, , 1^F

06/10 14:20, 1^F

這我也跟台南作吃的老闆討論過他也是看過有路邊在賣鍋燒意麵的加了一袋味精進去我個人認為醇涎坊的湯也太不自然甜啊 (至少比小荳荳甜) 後來我們的看法是就看誰味精加的大家比較能接受就好了

推

leewinnie48

06/10 14:34, , 2^F

06/10 14:34, 2^F

味精應該偏鹹還偏甜? ※ 編輯: dounts (101.9.177.64), 06/10/2017 14:36:10

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iamcnc