[食記][中西] 清珍鴨肉羹

看板Tainan作者thudadai (三高)時間7年前 (2017/05/16 21:29)推噓7(7推 0噓 3→)

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餐廳名稱：清珍鴨肉羹地址：台南市中西區金華路四段93號營業時間：AM11:00~PM11:30 每人平均價位：50~150 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65508265 又來到金華路的晚間覓食，台南路邊隨意一間便是老店，清珍扛棒寫了30年，還算是年輕的，過往到嘉義或高雄更有吃鴨肉的慾望，這次算是不同風格的口味。 ----------------------------------------------------------------------- 鴨肉羹湯的勾芡稠度高，裡頭有小塊白蘿蔔，灑上薑絲胡椒黑醋，雖然是台南常見的稠羹，卻非顯著的甜酸型，更多的是蘿蔔的淡甜滋味，這與炒過洋蔥大蒜帶有焦香、較為甘甜味重的鴨肉羹不同，也無混雜過多的辛香料味道，嚐了幾匙愈發順口，且去骨鴨肉片也柔嫩。鴨肉飯的份量同樣大方，有著彈性皮脂的嫩鴨肉條，整碗吃起來，原味的感受更多一些，適合不喜歡調味太重的人，對我來說大概是缺了一股濃厚而引人食慾的油香拌在其中，想起高雄好味的侯記鴨肉飯，想要的就是那種感覺，畢竟高雄可說是最大的鴨肉飯群聚地，也是隔許久沒去高雄了。這樣一套飯羹完食後挺好(沒點青菜呀..)，身為一個吃客，當然仍保有不少戰力的，直接到對面續攤~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1494941360.A.4F0.html

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oa0416

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callling

05/16 22:08, , 2^F

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Or3

05/16 22:37, , 3^F

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