[食記][學甲] 永通虱目魚粥
圖文blog版 2017.03
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65232544
永通虱目魚粥
地址：台南市學甲區民權路60號
(今天用餐的地點是斜對面的永通二店 民權路53號)
電話：06-7839308
營業時間：05：20~13：30、15：30~20：30
來到學甲區就是想到蜀葵花跟麥田，不過走動之前先來吃吃台南虱目魚名店「永通」，
從我小時候就有的老店，其實整個學甲區不只有這間虱目魚專賣店，
不過老爸說當地人都推薦這間，就先來享受我們的早午餐啦。
中午只有休息兩小時，晚上也有販售。因為斜對面分店的用餐環境比較好，
老爸有先確認過，這間分店跟本店是一樣的，大家可以安心品嘗新鮮到不行的肥虱目魚。
吃完你才知道台灣多麼幸福啊！
肉燥飯十元到底是什麼價格？！滿滿的小菜分店也有唷，
讓我們來到鐵皮屋搭建的斜對面。
跟永通老店相同，一樣人潮滿滿的當地人，看到這種情況就會放心認證。
有點像是自助餐區這樣，先去旁邊夾菜，看起來每一項都是跟魚鮮有關，
我夾了茄子跟油豆腐而已，回家才想到應該要夾虱目魚香腸的(筆記)。
接著到櫃檯看有否需要飯(大多都點肉燥飯)，我們打算吃粥，
所以先跳過。接著就看你的湯或粥裏頭是否需要加點魚肉、蚵仔或魚丸等配料，
終於排隊點好上桌啦。
每一項都好入味，而且魚肉都不會鬆散，看起來真美味。
虱目魚頭很受當地人歡迎，很多人都有夾一顆。
有些剛熱炒出來的菜餚就放櫃台邊，真的會每一種都想吃，選擇困難。
進入結帳等很久就是這樣，每一項都想要加點進去粥裏頭，胃口就只有一個。
無刺魚肚粥 85元
清清爽爽，最棒的就是無刺虱目魚肚粥。
加上油條與油蔥酥，湯頭還是清澈得不得了，
占滿幾乎一半碗公的就是主角虱目魚，肥嘟嘟幼咪咪，
無刺處理讓人吃得好放心。在台北吃不太到這麼新鮮的味道，
很多都是冷凍，或者冷藏為了保存噴藥會有一味，
在台南學甲吃到的虱目魚又比高雄更勝一籌，
厲害的是咬下去鮮嫩又有彈性，肉質不老魚肚油脂中和的關係吧，
要不是因為有一股魚味湧現，真像是在吃豆腐的順暢咬感，好好吃！
而且很大碗，都會加上油條更有古早味。
南部的粥幾乎都是飯湯，雖然很大碗不過粥只有半碗左右，覺得餓還可以加一碗肉燥飯。
油蔥酥有不搶味的香。
最後一定要夾一下大塊的虱目魚的，肥阿肥，有點對不到焦了，
可以選擇沾醬油或者芥末等調味，
像我就是愛原味的人，家人一起吃完還買一些虱目魚丸回家(開車自備保溫袋)，
回到家繼續延續虱目魚的美味，真的太令人陶醉了！
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