[食記][安平] 文章牛肉湯已回收
餐廳名稱：文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路590號
電話：06-228-4626
營業時間：營業時間：06:00-14:00、17:00-02:00（週二到週日） 17:00-02:00（週一）
公休：
每人平均價位：400
圖文完整版連結： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/206492392
出發去台南之前，問了一個台南的朋友有沒有推薦的必吃，他推薦的其中一家店，就是人
氣很旺的「文章牛肉湯」
在出發去文章牛肉湯之前，其實我們已經把初體驗獻給了佳里阿安牛肉湯，兩個人都對於
牛肉湯有著深刻且美好的印象，下午的營業時間是5點開始，我們從才剛結束安平古堡的
行程，大約才5點10分左右，裡面竟然已經是滿滿人潮
三個大男人，馬不停蹄的一直在現切牛肉片，大塊的溫體牛肉經過巧手切片，才能應付源
源不絕的現場客人
桌上的醬料兒們，除了薑絲之外，其他的都沒有用到（大把的薑絲就放在玻璃瓶內無限使
用），不得不說，溫體牛肉配薑絲怎麼這麼搭！
【炒牛舌 NT：100】
牛舌的口感一直都讓我覺得很特殊，一般在餐廳只有燒肉店比較常見到牛舌的料理。屬於
內臟類，所以不是每個人都敢跟牛喇舌，我倒是挺愛這富有咀嚼及多汁的口感
【綜合牛肉切盤 NT：100】
綜合牛肉切盤，搭配薑絲一起整個大加分
【牛燥飯 NT：贈送】
點湯會贈送的肉燥飯或牛燥飯，既然是特色是溫體牛肉，我們當然選牛燥飯了。牛燥飯的
牛肉脂肪比較少，吃起來雖然與肉燥飯的差異不大，但也算別有特色
【招牌牛肉湯（大） NT：150】
必點的招牌牛肉湯，台南的溫體牛一直都是在地的特色，文章牛肉湯選用當天新鮮配送的
本產溫體牛肉，淋上中藥及大骨熬煮的濃郁熱湯，端上桌的牛肉大約是5-6分左右的熟度
，雖然帶有一點血色，但是入口卻不會讓人覺得詭異。如果本身不敢吃太生的肉，可以再
泡在熱湯裡等一下再喝
【牛肉炒飯 NT：100】
我們兩個人真的很豬，各吃了一碗肉燥飯不說，最後還加碼點了牛肉炒飯，實在是因為怕
回去看照片會覺得扼腕，乾脆吃一個撐到飽。這裡的炒飯是比較有濕黏度，牛肉的份量算
多，熟度掌握的恰好，不會太生，但卻也不會熟的老硬，配著芥蘭菜一起炒整個很加分
【蔥爆牛肉 NT：100】
切斷的蔥、洋蔥，炒上溫體牛肉，爆香之後香氣撲鼻，加上是蔥爆的口味讓人很下飯，真
不應該最後才又加點這種重口味的菜，一整個就是讓我想要再繼續吃下去
後記：台南的美食真的是讓人印象深刻，尤其是這次才開始體驗的牛肉湯，有溫體牛肉加
持，不管是牛肉湯或是炒菜，味道都讓我難忘（以前都沒有吃真的是太糟糕了！），明年
去我還要挑戰羊肉湯！
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