[食記][中西] 肥記港式燒鵝已回收

看板Tainan作者reesion (阿湯哥)時間8年前 (2015/08/14 19:38)推噓5(5推 0噓 1→)

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餐廳名稱：肥記港式燒鵝圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/300379091 消費時間：2015年/8月地址：台南市中西區海安路一段120號電話：06-2229859 營業時間：10:30 - 20:00 公休：目前為週一每人平均價位：120 可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：22°59'23.0"N 120°11'42.9"E 停車：普通（路邊停車）創立：2015年7月 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547531-717215955.jpg

肥記港式燒鵝是站長某天半夜在海安路閒晃時看到的招牌，位置在全生小吃的正後方，通往保安路的那條路上。當然那時候已經是非營業時間，所以只好打開手機app紀錄下來，等到回家時才上網查詢資料，原來肥記一開始是做網路宅配燒鵝的生意，今年6月才開始實體店面的試賣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547532-3915618912.jpg

肥記的內部空間算寬敞，桌子與桌子的距離不會讓人感到擁擠。牆壁上有各式菜色的型錄照片，方便客人可以隨時參考 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547533-340207088.jpg

廚房算半開放空間，左邊是掛燒臘的地方，右邊則是櫃台 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547534-978244328.jpg

玻璃櫃裡吊了一整隻的燒鵝和脆皮燒肉做展示。在台南吃飯，整隻的燒鴨很容易見到，但整隻的燒鵝還真不常看到，個頭明顯比鴨子要大上一個尺寸 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547536-4202683935.jpg

櫃台旁放了一台碾米機相當顯眼，詢問了一下店家後表示的確是自己買米來碾 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547537-98011867.jpg

菜單，左邊的菜色是燒肉與燒鵝，還有一些鵝肝、鵝腸的小菜，右邊則是切盤及滷水類的菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547538-3077097627.jpg

燒鵝飯 NT. 50，切片的燒鵝加上醃製的小黃瓜與半顆滷蛋。燒鵝皮香肉嫩，肉質比一般鴨燒更有韌性 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547539-2070601488.jpg

脆皮燒肉飯 NT. 50，燒肉的脆皮、油花與肉層次分明，烤得火喉適中，聞起來香味四溢 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547540-2196125004.jpg

滷水雙拼 NT. 130，一半是滷大腸頭，另一半是滷鵝珍。大腸頭滷得相當相當入味，吃起來鹹而不膩；鵝珍比鴨胗有咬勁，滷汁有吃進鵝珍中，這道菜上桌可以在扒一碗白飯沒問題 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547541-644246095.jpg

鵝腸 NT. 40，是常見得汆燙作法，本身沒什麼味道，要沾醬吃比較合適。纖維比鴨腸要粗，吃起來也比鴨腸脆一些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547542-3259921004.jpg

燒鵝腿 NT. 120，一整隻的鵝腿切盤，油脂明顯比鵝肉切片來得多，香味也更勝切片，下次來的話我可能會直接點鵝腿+鵝油飯就好 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547543-1243038585.jpg

米血 NT. 40，蒸的作法，吃得時候要沾醬料比較有味道 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547544-2931843285.jpg

鵝肝湯 NT. 40，湯頭是帶著鵝油口味的湯，鵝肝與鴨肝極為相似，但比鴨肝更細緻，味道也比鴨肝鮮美 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547545-592847690.jpg

鵝肉丸湯 NT. 40，湯頭一樣是鵝油口味的湯 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547546-1602485061.jpg

鵝肉丸子一般不難見到，尤其是冬天吃薑母鴨時，很多店家都會有鵝肉丸。體積是小貢丸的大小，吃起來比貢丸要軟一些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547546-2146912068.jpg

開幕期間滿200打卡送的鵝掌（菜單有明文標示），使用的是真空包裝，大概是肥記宅配的產品。因為站長對掌類的時才沒什麼愛，所以送給了朋友，但因為他到現在還沒吃所以無法描述。不過，帶這包滷鵝掌上車後，不一會功夫滷汁的香味就充滿了整個車內 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547548-2210510627.jpg

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rurara

08/14 20:32, , 1^F

08/14 20:32, 1^F

所以我有說不如點鵝腿+鵝油飯

推

silver5566

08/14 20:41, , 2^F

08/14 20:41, 2^F

第一眼看到我也覺得份量有點少，主要是空的地方很多但後來想想，現在大碗肉燥飯也大該要30左右我覺得可以多幾塊錢成本，再放些小菜來點綴會比較沒那麼空，也會好看一些 ※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 08/14/2015 20:51:08

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silver5566