[問題] 有台南版友很會煮菜的嗎?已回收

看板Tainan作者 (CNBLUE的LOVE好聽^^OK了)時間9年前 (2015/03/24 05:39), 9年前編輯推噓47(89推 42噓 137→)
留言268則, 136人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
以前 老媽身體不好 所以就由我擔負起去菜市場買菜 回家煮飯的工作... 我發現 自己還蠻喜歡煮飯的! (常常幻想自己是小當家XD) 尤其 我很喜歡把一堆有的沒的加在一起 舉個例 : 上上禮拜家庭聚餐 (6大2小) 有一道菜 我用小番茄挖空當容器 填入挖出來的番茄汁+蛋汁 看到冷凍裡有起司 順手加了起司塊 看到冰箱有酒釀 就又加了一點酒釀 又看到有整盒的螃蟹腳肉 再加兩小塊螃蟹腳肉在上面 最後放進大同電鍋裡蒸 完成了 "番茄容器起司酒釀蒸蛋佐螃蟹腳" XD 另外一道湯 我買了整隻冷凍的台東土雞 去林森路買了100元的糖炒栗子 剝殼後放進去 加了切塊的大頭菜.紅蘿蔔 又加入了兩盒巴西蘑菇 一些蒜頭.薑片 倒了兩罐紅標米酒+水 最後放到陶鍋裡熬 完成了 "蔬菜蘑菇栗子蒜頭土雞湯" XD 其他的菜我就不詳細敘述了XD 總共做了9菜1湯 家人品嘗的時刻到來... 兩個姪子(4歲和5歲) 吃了第一道 "番茄容器...." 說了 : 喔 我不要吃這個 好難吃 我一聽心裡想 : 口亨 一定是挑食不喜歡吃番茄 我這麼辛苦做 還加這麼多料 可惡~"~ 我自己吃了之後..... 嗯 小孩子果然是不會騙人的>_<~~~~~ 另外的土雞湯也是喝起來很怪=.= 味道完全跟我想的不一樣><" 完全喝不出栗子味 一鍋成本這麼厚 燉了兩個多小時的湯 被我煮成這樣 (哭) 其實 我也知道自己煮的菜都很難吃>< 只是一直都不想面對= =" 每次煮完 我都會幻想煮出來的菜一定很好吃 畢竟是我花了好幾個小時煮的 而且 我用料都不手軟的 都會加很多東西XD 結果 我真的很少煮出 "好吃" 的菜 (這真的是發自我內心的實話 囧) 我完全沒有遺傳到我媽的好手藝=.= 老媽真的很會煮菜 不管煮什麼都好好吃!!!! 其實 我家現在很少開伙 幾乎都外食 我在外地工作 放假才回去 煮飯是興趣 大概一個月一兩次會突然心血來潮想要煮給家人吃 現在想想 家人吃了我煮的飯這麼多年了 印象中從來沒有稱讚過我煮的菜好吃>_< 雖然我自己也知道不好吃 但我真的是有用 "心" 煮的 菜也都洗的超乾淨! 真的 真的好想要能夠煮出一放進口中就被家人稱讚 "好好吃!" 的菜... 不知道有沒有版友也是喜歡煮菜的? 拜託教教我~~~ 希望你(妳)可以事先告訴我你(妳)的拿手菜要準備什麼材料 我先買好 然後 大概是早上到中午的時間 家人都去上班 家裡沒人 來我家 東區 夢時代旁邊 指導我怎麼煮 或是吃了再告訴我問題在哪? 代價就是能夠吃到我親手煮的一餐^^ (不保證好吃就是了XD) 大約是一個月一次啦 另外 如果有確定好日期 也可以再徵求一兩個版友來幫忙吃 也可以給點意見 就當是版友聚餐 大家聊聊天也好^^ ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用，限台南特定相關事件資訊 認定方式：問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問問題與回答問題 a.是否先做過功課？(爬文+精華區+孤狗) b.把參考的資料貼出來，提出不懂的地方 4.若文章內容條件與台南無相關將不通知直接刪文，註明區域也方便板友提供資訊 (哪裡&PO在台南板≠台南點） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.244.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1427146741.A.210.html
推
03/24 05:48, , 1F
你難道不考慮買食譜回家照著做就好嗎XD
03/24 05:48, 1F
我都會覺得 一道菜不就那樣 把準備好的材料都放進去 加上調味料 就完成了阿XD 這幾天去逛了 Cockclub 亨飪版 才發現 原來是這樣!!!! 比如 每次煮味增湯都很難喝><" 原來 味增不能一開始就加 要等湯煮好後 最後才能加入味增 再小滾一下就要起鍋... 是有考慮照著網路的食譜煮啦 可是我就是喜歡照著自己的步調= = (O型的人很隨性XD) 又很喜歡把一堆有的沒的食材都加在一起煮 (總以為 1+1+1+1+1=5 結果卻是 哭哭) 我這種隨性+有實驗精神的個性真的很難改 囧"
推
03/24 06:05, , 2F
是吃完順便打個球嗎？
03/24 06:05, 2F
好球友 好久不見~~~ 現在老了沒準度了 越來越沒動力打球><"
推
03/24 06:50, , 3F
你可以先試著從食譜慢慢改成自己的步調
03/24 06:50, 3F
推
03/24 06:52, , 4F
還有cookclub
03/24 06:52, 4F
推
03/24 06:53, , 5F
小當家有用LED跟迷幻藥阿
03/24 06:53, 5F
這幾天 看了直播的小當家XD 我有幻想要開一間餐廳 每道菜都要用蓋子蓋著 菜盤下面要裝一堆LED 關燈 然後在客人的面前將蓋子打開 這樣就可以重現小當家的料理了XDDDD
→
03/24 07:02, , 6F
先跟著食譜作，熟了以後再自由發揮這樣會比較好
03/24 07:02, 6F
推
03/24 07:05, , 7F
其實我覺得蠻有意思的，不過可能要實力好點再隨意
03/24 07:05, 7F
推
03/24 07:08, , 8F
最近也開始學做菜，看食譜或是影片教學
03/24 07:08, 8F
推
03/24 07:33, , 9F
自認為自己煮的還不錯XDD
03/24 07:33, 9F
自認為的不算喔XDDD
推
03/24 07:34, , 10F
煮菜真的要有天份阿,我爸看美食節目覺得好吃的都會試試
03/24 07:34, 10F
→
03/24 07:34, , 11F
看,而且都煮的很好吃
03/24 07:34, 11F
推
03/24 07:35, , 12F
食普很重要
03/24 07:35, 12F
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03/24 07:44, , 13F
其實最安全最保險的做法就是做外面有在賣的菜色，比
03/24 07:44, 13F
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03/24 07:44, , 14F
如說你煮雞湯好了，如果你只放香菇，再放適量的塩和
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03/24 07:45, , 15F
味精，都有基本的水準
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03/24 07:46, , 16F
像你的台東土雞，我只會放蒜頭、薑片和米酒，煮成蒜
03/24 07:46, 16F
推
03/24 07:46, , 17F
火喉跟時間很重要，有些需小火慢燉，有些則要大 火快炒
03/24 07:46, 17F
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03/24 07:46, , 18F
頭雞，至於什麼糖炒粟子.大頭菜.紅蘿蔔，我沒煮過，
03/24 07:46, 18F
其實我是想煮栗子雞湯 但看到早上去東菜市買的有機大頭菜.紅蘿蔔 我就順手放進去XD 又想到蒜頭雞也不錯喝 就剝了一堆也加進去 又看到有兩盒巴西蘑菇 當然就... 其實我還有加番茄和洋蔥... 我是想要讓家人能夠一次吃到多種食材的營養 囧
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03/24 07:47, , 19F
但是我光想上述食材個別味道跟雞湯加在一起一定不搭
03/24 07:47, 19F
推
03/24 07:47, , 20F
先從基本的開始做吧= =
03/24 07:47, 20F
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03/24 07:48, , 21F
先照食譜煮，抓到食材煮出來會是什麼味道時，再來自由發揮。
03/24 07:48, 21F
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然後去研究如何處理食材以及讓它充分展現味道的方法吧…
03/24 07:48, 22F
我印象中那些食材以前老媽煮的都很好吃阿!!!! 哪知道加在一起煮會... = =
推
03/24 07:48, , 23F
你番茄這道材料ok但焗烤會比清蒸好吃
03/24 07:48, 23F
我家烤箱壞了 只有大同電鍋><
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03/24 07:48, , 24F
所以做好吃的菜，第一步是不要加東加西，先從最保守
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03/24 07:49, , 25F
的菜色開始做起，簡單就是美味
03/24 07:49, 25F
推
03/24 07:50, , 26F
我不是個會煮飯的人，不過我喜歡簡單的湯，不喜歡雜七雜八
03/24 07:50, 26F
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03/24 07:50, , 27F
的湯底。每個主角都有它最適合的配角，例如番茄湯，就很適
03/24 07:50, 27F
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03/24 07:50, , 28F
合先用雞骨或排骨熬，加入洋蔥、紅蘿蔔等就非常好喝了！
03/24 07:50, 28F
推
03/24 07:50, , 29F
栗子雞湯酒放太多，失去蔬菜的甜，容易苦
03/24 07:50, 29F
之前有一次 跑了三間店 掃光紅標米酒 好像20瓶左右吧 忘了= = 完全不加一滴水 純米酒XD 加了番茄.紅蘿蔔.菜頭.洋蔥.蘋果.鳳梨.白菜.香菇.蒜頭... 熬了一整個下午 完成一鍋 "純米酒水果蔬菜雞湯" !!!! 結果最後 1/3鍋躺在冰箱>< 幾天後送垃圾車的廚餘桶><"
推
03/24 08:00, , 30F
做菜不會1+1=2啊
03/24 08:00, 30F
推
03/24 08:04, , 31F
等你能煮出心目中"好吃"的菜再按照你的習慣隨性煮才對吧
03/24 08:04, 31F
還有 197 則推文
還有 49 段內文
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03/26 19:01, , 229F
你
03/26 19:01, 229F
噓
03/26 19:03, , 230F
朝聖
03/26 19:03, 230F
噓
03/26 20:00, , 231F
看了陸續的回應之後很火大
03/26 20:00, 231F
噓
03/26 21:18, , 232F
來討教又不承認自己是新手 莫名其妙
03/26 21:18, 232F
噓
03/26 21:22, , 233F
不說我還以為是國中生發文呢
03/26 21:22, 233F
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03/26 22:15, , 234F
你這不叫隨性是隨便
03/26 22:15, 234F
噓
03/26 23:15, , 235F
看來對自己的隨性很得意啊 那還問屁喔 繼續隨性啊
03/26 23:15, 235F
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03/26 23:52, , 236F
一道菜主題太多味道太雜不容易好吃 三樣食材兩種調味煮的好
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03/26 23:52, , 237F
吃再說創意料理吧
03/26 23:52, 237F
噓
03/27 00:13, , 238F
你自己都知道是找理由了難道不知道要改？不要再浪費食物
03/27 00:13, 238F
噓
03/27 00:20, , 239F
不受教就不要請人教你啦
03/27 00:20, 239F
噓
03/27 01:49, , 240F
忍不住跑來噓
03/27 01:49, 240F
噓
03/27 02:11, , 241F
自以為是+浪費食物還牽拖星座血型
03/27 02:11, 241F
噓
03/27 03:29, , 242F
回來補噓 談什麼血型 人的個性只有四種嗎
03/27 03:29, 242F
噓
03/27 05:55, , 243F
忍不住+1 版友給了很多意見原po也看不進去吧
03/27 05:55, 243F
噓
03/27 06:48, , 244F
根本自我感覺良好＆活在自己的世界裡，煮了三百次又怎
03/27 06:48, 244F
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樣，煮出來的東西難吃，這不是新手是什麼？
03/27 06:49, 245F
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03/27 06:49, , 246F
不聽建議、不看食譜還在那邊強調星座血型，和那個根本
03/27 06:49, 246F
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03/27 06:50, , 247F
沒關係，反而自己還很得意「很營養、很隨性、菜很多」
03/27 06:50, 247F
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03/27 06:50, , 248F
根本只想取暖而已
03/27 06:50, 248F
→
03/27 06:51, , 249F
只想照著自己的步調做，不會走就想飛，就繼續做餿水吧
03/27 06:51, 249F
→
03/27 06:51, , 250F
浪費食物的傢伙
03/27 06:51, 250F
噓
03/27 08:39, , 251F
煮的好吃才叫會煮飯 不然就是把食物弄熟而已
03/27 08:39, 251F
→
03/27 08:41, , 252F
你 很厲害 是把食物變成ㄆㄨㄣ 不愧是有300次經驗的男人
03/27 08:41, 252F
噓
03/27 08:42, , 253F
討拍不成反被打臉 搞不好原PO正躲在廚房研究他的創意料理沒
03/27 08:42, 253F
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03/27 10:03, , 254F
有句話說「怎麼難吃怎麼做」，建議還是從基礎的食譜開始
03/27 10:03, 254F
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03/27 10:03, , 255F
練習吧。
03/27 10:03, 255F
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03/27 10:04, , 256F
料理的世界很有趣，但也沒那麼簡單。
03/27 10:04, 256F
→
03/27 10:11, , 257F
會煮飯跟能煮飯是不一樣的喔，我感覺你是已知用火
03/27 10:11, 257F
→
03/27 10:12, , 258F
已知用火很簡單，但是要煮得好吃要下功夫，煮之前先想像
03/27 10:12, 258F
→
03/27 10:16, , 259F
味道，番茄不能一開始就加起司的啦......
03/27 10:16, 259F
噓
03/27 10:45, , 260F
煮餿水是這麼得意的事? 好讓你拿來說嘴?
03/27 10:45, 260F
→
03/27 10:47, , 261F
有種煮就有種自己把它吃光 還有臉倒掉咧 馬的
03/27 10:47, 261F
噓
03/27 11:28, , 262F
別人講的意見都不聽 那你來這po文是想炫耀你煮的很難吃嗎
03/27 11:28, 262F
噓
03/27 12:02, , 263F
看到後面終於出現噓，一直推託個性血型到底跟做菜有何關聯
03/27 12:02, 263F
→
03/27 12:02, , 264F
啊?有事嗎
03/27 12:02, 264F
噓
03/27 14:04, , 265F
那隻雞長那麼大就是要給你吃的，做失敗也要吃完，你鉗
03/27 14:04, 265F
→
03/27 14:06, , 266F
你對得起他的生命嗎？看了就氣
03/27 14:06, 266F
→
03/29 13:16, , 267F
從回應看起來，原PO很固執，不用浪費氣力勸或教了
03/29 13:16, 267F
噓
03/29 13:46, , 268F
說自己做菜難吃，但看一些回應原PO超自信的啊
03/29 13:46, 268F
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