[食記][東區] 梅光軒拉麵消失

看板Tainan作者boylondon時間9年前 (2015/01/04 17:12)推噓5(5推 0噓 5→)

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台南‧東區南紡夢時代北海道旭川梅光軒拉麵網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/108681622 地址：台南市東區中華東路1段366號南紡夢時代B1 營業時間：11:00-22:00 價目表：網誌有，10% plus 官網：http://www.baikohken.com/ 梅光軒拉麵創立於西元1969年的北海道旭川市， 2012年獲得《北海道米其林紅色指南》推薦，同年進駐台北101，後來又開了板橋府中店，南部首發就在2014年底的南紡夢時代。店員及廚房內場的人很多，店長是日籍的鈴木慎平， 12/28試賣時就有跑來，沒想到人去樓空，掛出「今日餐點完售」的立牌，後來決定開門就去，在夢時代外找了一個人較少的入口，到門口時已經有幾個人入座了，過了約10分鐘全部客滿，坐著吃麵看外面排隊的人龍真爽。醬油拉麵$190，加$130升級松套餐(附飯/小菜/飲料)，飲料選檸檬茶，小菜選糖心蛋。梅光軒的menu上寫麵條用的是日本產小麥，湯頭是採動物系加海鮮系的雙基底湯(W soup)，動物是用豬骨、雞骨，海鮮是魚乾、日高昆布，豬油日本製的100%純豬油，口味有味噌、鹽味及醬油3種，還有台灣限定，加辣的「辛拉麵」。簡介上寫醬油拉麵是北海道旭川的特產，就決定是它了，店員有先告知口味會偏鹹，但實際喝了幾口是還好，濃郁但不會過鹹膩，層次不錯，中細捲的麵條有點像泡麵，配料是吃起來很脆的大筍干，跟2塊蠻厚的叉燒肉，入口軟但不至於整個化開，是會讓人回訪的味道。炙燒叉燒丼，這年紀吃拉麵還配飯，吃完真的飽到晚上，端上來時就聞的到煙燻味，肉好吃但白飯有些過溼黏，可惜了。另外單點特製餃子$80，餃子個人覺得隔壁的三田製麵所的較好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.114.108 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1420362762.A.866.html

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sinpei529

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mashmabo

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推

lowlow

01/04 18:58, , 3^F

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