[問題] 意麵的種類?消失

看板Tainan作者時間10年前 (2014/06/07 21:00), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
這邊想詢問的不是鍋燒意麵那種意麵 而是鹽水意麵那種顏色比較深，麵條扁平的意麵 因為我在外縣市每次點意麵，吃到的都是像鹽水意麵那種麵條 但是上次去台南，在路邊的一間麵店點了一碗意麵 送上來的麵是比較像一般乾麵的那種麵條，有點厚度而且比較白 由於印象中的意麵是鹽水意麵那種麵條 所以一度以為店家煮錯了，煮成一般的乾麵 後來在網路上查台南的意麵好像有很多種不同的麵條 有鹽水意麵，也有像東發意麵那種，更有這種更細的麵條 http://www.100-store.com/foodstore/thread-2359-1-1.html （不好意思，我在板上查到之前板友po的食記，借我舉例一下） 台南的意麵種類似乎很多種，但在外縣市通常吃到的都是鹽水意麵那種麵條 到底什麼樣的麵才是意麵呢？ 有些麵條看起來跟一般的乾麵麵條好像沒太大差別 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.104.173.34 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1402146048.A.2A5.html
推
06/07 21:04, , 1F
想知道哪裡有好吃的鹽水意麵 海安路那家好貴阿
06/07 21:04, 1F
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06/07 21:06, , 2F
XDD 我不知道，我不是台南人，可能要問在地板友@@
06/07 21:06, 2F
推
06/07 21:13, , 3F
http://ppt.cc/gen.php 可以去這家吃看看
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06/07 21:13, , 4F
我曾在這家連續吃了5個月...
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06/07 21:14, , 5F
http://ppt.cc/ArhR 縮址給錯 抱歉
06/07 21:14, 5F
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06/07 22:54, , 6F
這家賣宵夜時段的說，我也常去吃
06/07 22:54, 6F
推
06/07 23:25, , 7F
意麵有很多種 但鹽水意麵一定是顏色比較深，麵條扁平
06/07 23:25, 7F
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06/07 23:25, , 8F
就像這樣 http://ppt.cc/Q-A6
06/07 23:25, 8F
推
06/07 23:29, , 9F
仔細看乾麵條的時候樣子很特別 http://ppt.cc/SyMC
06/07 23:29, 9F
推
06/07 23:40, , 10F
b大我點進去都黑黑的....哪間啊...?
06/07 23:40, 10F
推
06/08 01:31, , 11F
頂好滷味意麵
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06/08 08:26, , 12F
除了鹽水意麵比較好區分以外，有些意麵好像就是一般
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06/08 08:27, , 13F
乾麵的麵條..@@
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推
06/08 22:41, , 14F
推薦看一本新書-台麵魂 裡面就有說明~
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06/08 22:48, , 15F
鹽水意麵有加入蛋&&食用鹼 麵條偏薄 有另一種也叫意麵
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06/08 22:49, , 16F
但不含鹼&蛋 稱做意麵應是形容其較細or薄 稱之幼麵較恰當
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06/08 22:49, , 17F
以上資訊摘自「台麵魂」~
06/08 22:49, 17F
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06/09 07:30, , 18F
謝謝!!
06/09 07:30, 18F
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