[食記] 台中西區—白水豆花｜埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉

看板TaichungBun作者shinyban (甩尼班)時間3年前 (2021/03/29 19:37)推噓1(6推 5噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WOKXXE0 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台中西區—白水豆花｜埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉時間: Mon Mar 29 11:24:14 2021 餐廳名稱：白水豆花（台中審計）消費時間：2021/3 地址：台中市西區民生路368巷1弄6號電話：無營業時間：11:00-19:00（周三公休）每人平均價位：70 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556912114 ] 身為豆花控的我，對於這間「白水豆花」已早有耳聞，但無奈礁溪或是永康店，那排隊人龍總是令我打退堂鼓。幸運的是在台中旅程，赫然遇見了甫於2020年底於審計新村插旗的「白水豆花」，平日午後不須排隊即可享用到這碗，以埔里天然泉水及有機黃豆，循古法製成的豆花。 -- 「白水豆花」台中審計店就位於審計新村內，日式風情的木製建築，和礁溪、永康店如出一轍，沒有什麼多餘的布置，和豆花一般簡單純粹。至於店名的取法也是頗有巧思，白水合在一起就是泉這個字，宜蘭雪山山脈的泉水，以及埔里天然泉水，都是造就這碗豆花功不可沒的要角。由原台北永康店的老闆坐鎮，以返鄉遊子的角度，供應出一碗碗用心、耗時，飽富中部之美的泉水豆花。這裡並沒有內用區，客人買上一碗後就會走到旁邊露台立食，呼嚕呼嚕不到三五分鐘就見底了，襯著幼綿豆花的鑲金邊黑底瓷碗被擺放在餐具回收區，也是一幅美麗迷人的風景。 -- 想當初我也很好奇怎麼桌上擺放著一瓶辣椒醬，還以為「白水豆花」台中審計店有再另外販售鹹食。殊不知這罐東泉辣椒醬是許多台中人的懷舊滋味，是屬於台中的獨特醬料，但是加在豆花裡能迸發出什麼樣的味蕾衝擊，我就不得而知了。 -- ▲麥芽糖花生粉圓豆花 $65 除了主角豆花本身，細薄的花生糖粉和香菜則是他們的獨到標記，像是花生捲冰淇淋般的組合。說到「白水豆花」的超人氣，這豆花的費工造就的口感絕對是主因，以埔里天然泉水與有機認證黃豆為主，加上使用海洋深層水製成的鹽滷以古法天然凝固，不添加一絲化學添加物。細滑綿密，且富含蛋白質及礦物質，微甜的糖漿、花生粉是主要甜度來源，也是最佳綠葉，粉圓更不需我多說，飽滿順口。我喜歡第一口先撈起豆花本身，享受那綿密化口的豆香，第二口再搭配其餘配料，來個口中的大合奏，綿密、細碎、Q彈、香甜，各種口味口感交織，絕妙極了！或許有些人覺得一碗豆花要價不斐，到底值不值得，但這端看你從哪個角度去看待這碗豆花了。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.129.23.62 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1616988257.A.380.html

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a27588679

03/29 12:53, 3年前 , 1^F

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shihsu

03/29 13:07, 3年前 , 2^F

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推

sweet89757

03/29 15:09, 3年前 , 3^F

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