[食記] 台中不吃服務的店家已回收
這不是反串文。
我很喜歡用不同的角度切入來看一間店,
因為我從事服務業,吃東西可能吃自己喜歡吃,就不會要求服務。
所以看到和一般所謂好服務的店家很不一樣的店,
老闆很有自己個性的,
反而有種颯爽的舒壓感。
以下不會提到食物怎麼樣,因為美食是很主觀的,
若你要問我覺得如何?
這幾間個人都很喜歡。
1.鵝媽媽
服務特別第一名要說是這間了。
這間店在sogo附近的巷子裡,
旁邊的魚市米糕(也不錯吃)服務就很正常,
兩間生意都很好,
但鵝媽媽就是不吃服務態度這套。
我有次走進去因為找不太到空位,
店員走進來要經過時說:「不要站在路中間。」
我當下被震懾到,
快點找位子坐下。
那時旁邊坐的是一對中年夫婦,
貌似等了有段時間,
整店的人沒人敢站起來催餐像小媳婦一樣(超舒壓)
當坐久一點老闆比較閒了,
進來會和熟客大小聲你一句我一句的,
也會和他覺得是好客人的微笑致意。
2.京華燒臘
這間店的老闆是位香港大叔,
雖然香港人普遍嗓門比較大,
但他非常有個性。
例如:如果客人第一次來摸不著頭緒,
直接和老闆點餐說要吃什麼?
老闆就會指著前面的告示牌說:
「尼系沒看到上面斜什麼?點餐要填單!」
去過n次的我看到這樣的場景都覺得非常有趣。
3.幸福關東煮
原本在太原北路的幽靈關東煮移至元保宮斜對面,肉粥的附近,
往往半夜二點多才準備出攤orz。
記得第一次去的時候,
穿著和服木屐的老闆娘就開始介紹:
「我們家的關東煮是真正的關東煮,
其他泡在白湯裡的都是關西煮,
我們親戚在日本…(下刪500字)」
老闆娘是現點現做,
所以人只要一多就會等很久,
而你在催菜是沒用的,
她只會照她的步調煮東西和服務。
她常說:「常常有客人等太久在我旁邊瞪我,我也瞪回去。」
如果有機會她有空和她泡茶聊天會發現她有種很特別的幽默。XDDDD
4.小酌
這是間在東海非常巷弄裡的店,
旁邊很像是老舊的傳統市場。
台中應該很難找到比他更任性的店,
剛開始一兩次去撲空,
總算有剛好他開門,
我上門問,那時剛好卡台前有客人已經在用餐,
他一直強調會等很久,真的可以嗎?
我一直說可以可以可以。
坐定點餐之後,
他還是不斷重覆要等很久,
說這麼多次我都暗暗在心中翻白眼了= =
但看到他一樣一樣餐點都非常仔細慎重製作,
而且架勢非常有日本職人的感覺,
滑滑手機其實也不會覺得等太久。
他幾乎是一樣一樣上,
用完這道再出下道。
吃完要結帳,這樣的用餐方式,
這樣的餐點內容,價位並不若想像高昂。
他會和你說,
希望你配酒,
或是點太少,
我很喜歡這麼直接。
聊天時說到他如果沒訂位就不一定會開,
如果訂位還不來就會暗設黑名單,
這也太有個性了!(爽)
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