[食記] 台中南屯雙目糖日式工法-和慶屋長崎蛋糕

看板TaichungBun作者togotw (MIKA)時間10年前 (2014/03/16 22:19)推噓0(0推 0噓 17→)

留言17則, 5人參與討論串1/2 (看更多)

和慶屋‧長崎蛋糕電話：04-24735767 地址：台中市南屯區大英街169號營業時間：周一~六 10:00~21:00 周日 15:00~21:00 精采網誌圖文版：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/174626211 以前在台中要吃到好吃的長崎蛋糕，只能跑去中正路的阪神本舖排隊跟人家搶限量，但現在有了跟阪神本舖一樣好吃的長崎蛋糕，隱藏在住宅區巷弄間，價格便宜還很好吃，重點是不用排隊！完全就是隱藏版的美味阿~這一家和慶屋位於大英街上，有點低調，但美食是不會寂寞的，還是被我格友大頭貓給挖掘到並介紹給我們^^。和慶屋就位於大英街的住宅區巷弄內，這裡真的頗為偏僻低調。是一家樸實又簡單的小店，店內一直有蛋糕味飄香。就如同老闆DM裡說的，對不起...他把這麼好吃的蛋糕藏在巷子裡阿！！店內一個個疊成小山的金磚好亮眼。這是彌月禮盒的包裝。這裡賣的品項很簡單，就是原味跟巧克力兩種，另外一種就是雙目糖口味這樣。老闆娘正在切蛋糕準備裝盒。現在人在乎的是天然的原料食材，這一家和慶屋用的是勇健蛋做出來的蛋糕，沒有抗生素殘留也不使用發泡劑、防腐劑等化學原料，所以常溫只能放三天，老闆試過，超過五天就會開始發霉，現在會發霉的產品才能表示完全是純天然的阿！冷藏可以放五天喔！！原味長崎蛋糕目前來店打卡，可優惠50元。折扣後『原味170元』經由師傅的巧勁讓長崎蛋糕口感濕潤綿密，紮實又有彈性，我以為一直以為長崎蛋糕是用蜂蜜做的，但其實不是耶！是用雞蛋、無漂白麵粉、水、麥芽跟天然蔗糖這幾種原料做出來的，重點在師傅控制的火候與技術經驗，才能做出綿密紮實又濕潤的口感。請記住喔，長崎蛋糕是不加蜂蜜的，跟一般蜂蜜蛋糕口感不太相同。原味甜度比較低一些，有著淡淡的甜香與天然的麵粉雞蛋的香氣，吃起來鬆軟又濕潤，很好吃。雙目糖。日式工法目前來店打卡，可優惠50元。折扣後『雙目糖‧日式工法200元』其實跟原味只差在蛋糕底部的雙目糖與日式工法烘焙，是一種延續近了400年的歷史的日式工法烘焙，並添加了雙目糖平衡甜度，雙目糖是一種來自台灣雙倍大糖度的顆粒，糖度是接近二砂糖的程度，吃起來有衝突性的顆粒脆感，用黃金比例的食材，加上溫度的掌控，吃起來鬆軟綿密之餘還可以有雙目糖顆粒的甜脆。雙目糖放越久就會自然融化到蛋糕裡面，建議盡快吃，可以吃到顆粒的雙目糖口感。雙目糖。日式工法的口感比原味偏甜了一些，因為底部有雙目糖的關係，吃起來也比原味更濕潤軟綿，或許多了日式工法的關係，除了雙目糖以外，蛋糕本體也與原味有些許的不同，而且是恰到好處的甘甜，不會膩口。雙目糖‧巧克力目前來店打卡，可優惠50元『雙目糖‧巧克力230元』一樣以雙目糖日式工法當基底，不同的是多了可可粉的調和，就變成了巧克力口味的雙目糖日式工法的長崎蛋糕了！雙目糖其實第一天還會很明顯，第二天就會稍微融化於蛋糕裡面，所以要吃到顆粒脆感的雙目糖就要趁新鮮快享用喔！另外我個人偏愛巧克力口味的雙目糖日式工法，因為他們巧克力口味吃起來有著溫順香醇的可可香氣，入口甘甜還有可可特有的那微微恰到好處的甜苦，真的超推薦巧克力口味，完全是我的最愛^^。一次打包三盒不同口味的長崎蛋糕回家孝敬父母，來台中想買伴手禮，不用去阪神本舖人擠人排隊搶蛋糕，來和慶屋吧，吃吃看平價又不輸名店的免排隊長崎蛋糕，現在來店打卡還可以折價50元喔！！附上交通位置給大家參考。精采網誌圖文版：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/174626211 和慶屋‧長崎蛋糕電話：04-24735767 地址：台中市南屯區大英街169號營業時間：周一~六 10:00~21:00 周日 15:00~21:00 粉絲團：和慶屋‧長崎蛋糕(可連結) 〈彌月禮盒50盒以上七折，持媽媽手冊免費贈送一盒〉延伸閱讀：參考更多台中美食請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19629 Mika出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.93.245

→

karlglover

03/16 22:56, , 1^F

03/16 22:56, 1^F

→

karlglover

03/16 22:56, , 2^F

03/16 22:56, 2^F

→

karlglover

03/16 22:56, , 3^F

03/16 22:56, 3^F