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討論串[公告] 肉加第四組數據
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[公告] 肉加第四組數據
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者darcyscott (堅持..)時間21年前 (2004/11/29 21:51), 編輯資訊
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原料肉 757 g. 醃漬液. 配 方 比例(%) 重量(g). 鹽 1.3 9.84. 糖 8 60.56. 醬油 8 60.56. 洋蔥粉 0.6 4.542. 玫瑰酒 2 15.14. 海鮮醬 3 22.71. 大蒜粉 0.6 4.542. 亞硝酸鈉 （沒加）. 白胡椒粉 0.2 1.514.
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[公告] 肉加第四組數據
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者darcyscott (堅持..)時間21年前 (2004/10/25 21:14), 編輯資訊
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原料重 （瘦肉 1100g 肥肉 237g）總重 1337g. 配方二. 比例％ 重量（克）. 磷酸鹽 0.15 2.0055. 硝酸鹽 0.015 0.20055. 亞硝酸鈉 0.015 0.20055. 鹽 1.7 22.729. 糖 8.5 113.645. 味精 0.2 2.674. 紹興酒
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