[轉錄][新聞] 地瓜葉紅翻天! 醫學研究:多酚最多
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: Fengliu13E (風流13姨) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 地瓜葉紅翻天! 醫學研究:多酚最多
時間: Thu May 13 21:06:56 2010
記者:吳亭儀 攝影:薛孝安 台北報導
多吃蔬果有益身體健康，每個人從小聽到大，不過，這麼多蔬果中，你知道那些吃了能抗
氧化、抗疲勞嗎？北醫最新的研究報告出爐，發現「紅地瓜葉」多酚含量最高，是一般地
瓜葉的1.3倍，但其實「紅地瓜葉」並不好買，因為它口感比較一般地瓜葉粗澀，不受一
般人喜愛，價格硬是比普通地瓜葉貴1倍。
油加水、快炒，幾乎不花成本，但這紫紅色心型葉片，市場裡少見的「紅地瓜葉」，一小
盤就要100元。
民眾：「很像紅鳳菜，比平常的(地瓜葉)澀，它的口感比較黏、綿密。」民眾：「比較黏
，一般地瓜葉大概都沾醬油，比較有蔬菜感覺。」
這位先生吃得眉頭都皺了起來，因為紅地瓜葉口感並不好，一般地瓜葉吃起來較嫩較細，
紅地瓜葉卻又粗又澀。
不過以多酚含量來說，有機紅地瓜葉是有機綠地瓜葉的1.3倍，抗氧化力高，有機紅地瓜
葉價格，1斤150元，硬是比有機地瓜葉貴1倍。
北醫研究報告就指出，多酚含量，紅地瓜葉第一名，第二名是一般地瓜葉，第三名則是紅
鳳菜，但必需用油炒，才能防止多酚流失；另外茶、咖啡、巧克力、杏仁果，也都是高多
酚食物。
北醫營養室主任蘇秀悅：「像甘藷(地瓜)葉、香椿或九層塔，其實多酚的含量都滿高的，
適當的補充這種所謂多酚的物質，其實對血管、血液循環都有幫助。」
農場主人蘇先生：「(紅地瓜葉)外面市場很少。」
堅持不在市場賣，想買的人得自己上門，因為在民間習俗裡，紅地瓜葉還能補血、解毒、
利尿；雖然事實上這些功效，都還沒被醫學研究印證，不過紅地瓜葉的身價，已經水漲船
高。
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=aj100920100513182248&&dd=2010/5/13
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