Re: [少年] 小當家特級廚師試練

看板Suckcomic作者 (臺科萬歲)時間14年前 (2010/05/07 22:52), 編輯推噓25(25推 0噓 60→)
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有一點很想吐 複試的題目是 "麵" "非麵" 到底要怎樣的作品才算符合這個題目? 就我的標準來看 普通人認為的麵 應該是用"麵粉做成的長條狀食物" 那要一種食物像麵 卻又不能跟普通的麵一樣 可以保留"長條狀"這個性質 拿掉"麵粉"這個性質 像小當家的魚麵就是長條狀 卻用魚肉取代麵粉 同理做冬粉(綠豆取代麵粉) 米粉 粄條 (米取代麵粉) 只要好吃基本上都可以 那保留"麵粉"這個性質 拿掉"長條狀"這個性質 難道不行嗎? 像麵疙瘩 Fusilli 有個傢伙忘記叫什麼 做了貓耳朵 http://zh.wikipedia.org/zh-hk/猫耳朵 結果評審都還沒說話 就被小韓說作品不符合題目 把他趕走 為什麼用魚肉做成麵的形狀就可以 用麵粉做成另一種形狀就不行 作者的邏輯到底是什麼? -- e = 2.71828182845904523536 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.168.182 ※ 編輯: exponential7 來自: 111.255.168.182 (05/07 22:53) ※ 編輯: exponential7 來自: 111.255.168.182 (05/07 22:54)
推
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作者：我的邏輯就是沒有邏輯 (茶
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※ 編輯: exponential7 來自: 111.255.168.182 (05/07 22:55)
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形狀是一回事，但是味道騙不了人吧！用麵粉做就是有
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「麵」的味道啊！
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推
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我記得前面有一篇文有跟你的吐點有關的解釋 我覺得很合理
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讓人家以為是麵，結果一入口才發現是其他東西，很符合主
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題不是嗎？
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就是義大利麵有螺旋也有貝殼狀的 但是還是叫麵
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所以就算它改變了形狀 仍脫離不了是麵的事實 沒有非麵
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是啊，因為終究是麵粉做的！外觀改了，但味道不變。
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我覺得這是如何解釋「麵」、「非麵」的問題耶
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推
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不過貓耳朵或是包子、捲餅本來就被歸類為是"麵食"
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所以還是原料比較重要吧
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小當家的麵是:有麵的型狀(麵) 但味道內容物都不是麵(非麵)
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那如果是:用麵粉做的(麵) 長的不像長條狀的麵(非麵)
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好像也說得通阿 @@"
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推
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「麵」就字面上來看，其真意還是跟「麥」有關
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所以非麵就不能用麥吧?
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例如用米做的麵的形狀的東西，我們都知道是米粉不是麵
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推
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問題是本來就有非長條狀的麵阿.....
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推
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非長條狀的麵 @@ 是甚麼麵阿?
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您都說是非長條狀的「麵」了，就不是「非麵」吧XD
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推
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我覺得「麵」、「非麵」翻成白話文就是「是麵，又不是麵」
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那「看起來是麵，吃起來不是麵」　前者是視覺　後者為味覺
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和「吃起來是麵，看起來卻不是麵」 只是把兩種知覺倒反過
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來利用 我個人是覺得也還說得過去 =ˇ=
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不過我覺得那個人也輸的不冤就是了~~反正那麼弱...
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推
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因為他的思考點跟其他四人不同自然被排擠(誤)
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推
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長條狀的麵要叫麵"條"，而"麵"這字則涵括所有用麵粉製作
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的食品，我認為真要從字義解釋是這樣
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推
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推樓上的論點
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推
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這種感覺有點像你要從別的角度解讀也沒問題
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但是考官原意不是這樣所以就是該死
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要用異於一般的方法解讀本來就要有被打槍的準備
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推
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那場戰鬥最後剩下人:小韓(牛肉) 阿飛(馬鈴薯) 小當家(魚)
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我認為作者是故意要弄成:牛肉(山珍) 馬鈴薯(蔬菜) 魚(海味)
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用常見的三種中華料理元素來做最後決鬥 所以才讓評審這麼
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機車的變成非得用非麵粉類的東西做...不然以料理比賽來說
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用不同面向的思考模式做菜 淪落到連評分都沒有也太誇張了
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推
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芝琳已經充分解釋麵的定義了
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推
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以另一方面來說，會搞錯顧客意思的廚師沒資格稱做特
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級吧?
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推
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阿阿先說我沒有要引戰的意思...但顧客的意思也有可能是想吃
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到不同形狀的麵阿 ~"~
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我是對評審對貓耳男說"你把考試想得太簡單"這句話很反感
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在場所有人都沒看過貓耳麵 真虧他們敢轟貓耳男走 = =
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但我想聲明一下...考試有標準解答這種東西我不會覺得太過分
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我想表達的是 特級廚師考試一開始就說會讓人自由發揮
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可是到最後卻出現標準做法這種事情 其實我覺得有點可惜..
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論創意和料理難度 阿飛等三人肯定勝過貓耳男這沒問題
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但吃都不吃實在是太污辱人了 (／‵Д′)／~ ╧╧
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吃了反而污辱讀者吧, 明明就麵食...
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推
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至少我就不覺得會被污辱 = ="
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嗯 挺有道理的角度
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推
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真要解釋我也可以說魚麵雖然吃起來不是麵 但看起來還是麵
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所以非麵呀
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也可以嘴砲: 把小麥粉做變化 越簡單的題目反而越難!
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連基礎都想逃避 用其他食材做長條狀蒙混 想得太簡單了!!
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如果是這個路線 小當家就會做出全新口感的麵食之類的
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推
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所以之前有一篇很正確 這根本就是自圓其說大賽
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那個做貓耳朵的會輸只能說他的嘴砲太弱了
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推
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他們還直接用手抓貓耳朵，只能說很瞧不起人啦!
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我覺得反過來說也說得通 只是跟評審預設的答案不同
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所以就GG了 就某方面來說就是評審說了算…
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推
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我看這段的時候也覺得很莫名其妙耶!! 為什麼換材料可以
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換形狀就不行
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沒有為什麼，就像樓樓上說的，評審說了算。
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相當於作文考是搞錯題旨，基本上考官不會聽你解釋。
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推
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就評審跟主角的嘴砲太厲害
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推
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不是搞錯題旨，而是有人搞錯被退，但有人搞錯靠嘴砲硬凹
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卻過。。。這感覺很不公平XXD
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阿飛做了一個絕代佳人 然後凹一段跟國士巫雙湊在一起
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從這邊可以看出來最好是考官不會聽人解釋
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明明是兩件事為何要拿在一起討論? 裁判素質很爛
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但國士無雙很爛不會影響麵非麵的正確性啊
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由此可知阿飛的嘴砲值點滿高的
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去硬扯貓耳朵不是麵條所以能算不是更奇怪
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那個要被當的考生不嘴砲的? 但裁判分不清嘴砲做啥裁判
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麵非麵並不是只有一種解釋喔...
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在這個版面有提到麵非麵有兩種以上的解釋
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推
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兩次的考官不一樣阿，第二場的比較嚴。
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重寫一次, 要用異於一般的方法解讀本來就要有被打槍的準備
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誰會知道那是所謂的"一般" ...而且這種考試 比起一般
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"獨特"反而更重要吧= =
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除掉我不懂你所指的是什麼外, 貓耳朵就不獨特啊
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你要不要再花點時間把你的想法寫清楚點?
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