[無言] 如何讓營業額在1個月內翻倍

看板StupidClown作者 (時間改變了所有)時間2年前 (2021/08/09 05:14), 2年前編輯推噓151(157推 6噓 72→)
留言235則, 173人參與, 2年前最新討論串1/1
奇幻別墅餐廳小故事1： 不到一個月，讓營業額翻倍的祕密 4年前，因緣際會下，受托協助管理一家海邊的渡假別墅餐廳 發生了許多現在想起來非常有趣（蠢翻了）的小故事 來分享一下 會來到這間餐廳，是幾個股東老闆長輩，覺得餐廳經營不善， 我家也是小股之一，剛好我時間較空閒 希望我能協助... 當時也很需要換個環境轉換心情跟養病， 外加原本就對餐廳經營很感興趣於是接受了這份請託， 過著每天看海在沙灘散步的悠閒日子 於是開始了我的奇幻之旅 現在回想起來， 當時店裡的員工真的滿滿的奇葩（雞ㄅㄚ！！！！） 店裡組成並不多， 主廚，外場代理店長，以及咖啡吧台 一共5人（其他就是工讀生了 既然要經營，我立刻跟公司會計要了餐廳過去2年經營的全部財務報表， 從成本到開支，一個一個比對，希望發現公司的問題～ 按造原本說好的條件，我一週只需到店內2天， 但最初的一個月，我基本上幾乎是每天到店裡， 從餐桌服務到餐點的每一道菜製作， 洗碗倒垃圾都做了一輪，甚至睡在店裡，只為儘快了解整個營運模式 當時的代理店長，一個40幾歲的大姐， 整天跟我說，店裡就生意不好，沒有客人會進來～ 因為沒客人，她對我說要省電，冷氣也別開，等有客人來再開， 於是店裡都沒開燈，整間店都暗的， 到職的第一個星期，業績真的每天掛零，我心想，這邊生意這麼差 於是我走到了沙灘上，去了解我們這條街，隔壁其他商家的狀況， 雖然正處淡季（1月） 看到的景象是，雖不到爆滿，但人流是不少的，生意也都不錯， 那為什麼我們店裡一個星期生意都掛零呢？ 明明我們就是整條街最漂亮最大也最氣派的景觀別墅餐廳... 而且總是很多遊客路過時都被吸引圍在別墅的泳池旁看， 那為什麼都沒有遊客進來呢？ 當我混在這群遊客裡時聽到 "這間好漂亮歐～但沒開燈耶，應該沒有營業吧～ 對啊你看，門都鎖著，應該是沒有營業吧！！好可惜歐！不然真想進去看看！" 為什麼大門會鎖著呢？ 因為這間別墅餐廳有2個門，一個是鄰近汽車大馬路的門， 另一個是海邊行人徒步區的門，而90％的過路遊客當然都在這，但這扇門卻從來不開！ 只有原本就知道我們餐廳電話定位的客人，才會從大馬路的門進來！ 於是在一個觀光區，我們失去了所有的過路遊客Orz 於是我只下了一個命令， 上班時間，燈打開，還有海邊大門打開，讓客人知道我們有營業！！ 於是在業績掛蛋一週後，三星期內當月營業額直接比去年同月份翻了一倍！ 幾個股東看到業績翻了一倍，直呼 "David, 你太厲害了，這麼短的時間，就把公司改革的如此成功～你到底怎麼辦到的？ 我們真是找對人了！" 我心想，怎麼辦到的？改革成功？ 你是指，我把餐廳的燈打開，跟大門打開嗎？～～～ 其他什麼都還沒開始做 ＝________________＝！！！ #到底可以多蠢啦！！！ #一個月電費省不到幾千塊營業額少幾十萬 #砸了幾千萬開店請到這種店長 #不開燈不開門然後跟股東說生意不好跟我說沒客人 #這陣子開始在寫答應要出版的小說順便整理一下過去在餐廳這段想起來覺得蠢到很好笑 的小故事們 -- 認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言, 那麼, 兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.12.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1628457242.A.C60.html ※ 編輯: purpleviva (211.21.12.29 臺灣), 08/09/2021 05:14:40
推
08/09 05:48, 2年前 , 1F
所以人的腦殘真的會做出很多錯誤的決定，這是好例子
08/09 05:48, 1F
推
08/09 06:44, 2年前 , 2F
你是不是在影射X捷
08/09 06:44, 2F
推
08/09 06:48, 2年前 , 3F
天哪我居然笑到岔氣，餐飲服務業很有感耶
08/09 06:48, 3F
推
08/09 07:09, 2年前 , 4F
這個很好笑欸，居然沒人推
08/09 07:09, 4F
推
08/09 07:42, 2年前 , 5F
這不是蠢可以形容的吧...
08/09 07:42, 5F
推
08/09 08:08, 2年前 , 6F
瞎到好笑 求續集
08/09 08:08, 6F
推
08/09 08:19, 2年前 , 7F
哈哈，求續集！
08/09 08:19, 7F
推
08/09 08:21, 2年前 , 8F
這個就是傳說中沒常識的那種人了，開店就是要燈開
08/09 08:21, 8F
→
08/09 08:21, 2年前 , 9F
到超爆亮啊
08/09 08:21, 9F
推
08/09 08:38, 2年前 , 10F
整間暗暗的，從外面看不到裡面的店我也不敢進去
08/09 08:38, 10F
→
08/09 08:57, 2年前 , 11F
版友去可以打折嗎！！！
08/09 08:57, 11F
推
08/09 08:59, 2年前 , 12F
應該是沒站在顧客的角度去想吧…
08/09 08:59, 12F
→
08/09 09:00, 2年前 , 13F
店長不做事就有錢領 超聰明的
08/09 09:00, 13F
推
08/09 09:04, 2年前 , 14F
員工單純不想工作而已吧 那有可能蠢成這樣
08/09 09:04, 14F
推
08/09 09:15, 2年前 , 15F
推
08/09 09:15, 15F
推
08/09 09:17, 2年前 , 16F
店長的薪水來源是什麼啊？
08/09 09:17, 16F
→
08/09 09:18, 2年前 , 17F
推樓上
08/09 09:18, 17F
推
08/09 09:20, 2年前 , 18F
員工不想工作+1
08/09 09:20, 18F
推
08/09 09:21, 2年前 , 19F
店長最後的下場是什麼阿？
08/09 09:21, 19F
→
08/09 09:21, 2年前 , 20F
單純就是店長薪水小偷，火掉他就對了
08/09 09:21, 20F
→
08/09 09:21, 2年前 , 21F
我家附近也有一間看起來永遠沒空的店，朋友去外帶
08/09 09:21, 21F
→
08/09 09:21, 2年前 , 22F
之後我才知道原來這家還有開而且口味還不錯
08/09 09:21, 22F
→
08/09 09:24, 2年前 , 23F
*永遠沒開
08/09 09:24, 23F
推
08/09 09:25, 2年前 , 24F
人類有趨光性啊
08/09 09:25, 24F
推
08/09 09:31, 2年前 , 25F
派兩個俊男美女坐在最顯眼的地方用餐(或排隊)
08/09 09:31, 25F
推
08/09 09:33, 2年前 , 26F
好好笑 有夠真實
08/09 09:33, 26F
推
08/09 09:53, 2年前 , 27F
不用服務客人就有薪水，難怪不想開燈
08/09 09:53, 27F
推
08/09 09:58, 2年前 , 28F
這種店長火掉吧，一點推廣店面的能力都沒有，不會
08/09 09:58, 28F
→
08/09 09:58, 2年前 , 29F
開源只會截流
08/09 09:58, 29F
推
08/09 10:00, 2年前 , 30F
我猜店長八成是某個股東的親戚或好朋友之類的
08/09 10:00, 30F
→
08/09 10:01, 2年前 , 31F
完全沒有任何經營管理能力也能當店長，不倒才有鬼
08/09 10:01, 31F
推
08/09 10:10, 2年前 , 32F
多少店關店也要亮招牌增加能見度
08/09 10:10, 32F
→
08/09 10:11, 2年前 , 33F
也不排除整體想要混 反正薪水都一樣
08/09 10:11, 33F
推
08/09 10:15, 2年前 , 34F
難怪有些店招牌燈都不關的
08/09 10:15, 34F
→
08/09 10:26, 2年前 , 35F
店長是不是背景很硬
08/09 10:26, 35F
推
08/09 10:36, 2年前 , 36F
求續集
08/09 10:36, 36F
推
08/09 10:38, 2年前 , 37F
的確是改革成功啊，因為發現問題點並下達正確的決策
08/09 10:38, 37F
→
08/09 10:39, 2年前 , 38F
以及求站內信地點，想去看看
08/09 10:39, 38F
推
08/09 10:54, 2年前 , 39F
我想看後續 拜託出書
08/09 10:54, 39F
還有 156 則推文
還有 6 段內文
推
08/10 15:48, 2年前 , 196F
是淺水灣那家嗎 我上次經過也覺得惋惜怎麼暗暗的沒
08/10 15:48, 196F
→
08/10 15:48, 2年前 , 197F
營業啊
08/10 15:48, 197F
推
08/10 15:50, 2年前 , 198F
好好笑
08/10 15:50, 198F
推
08/10 16:05, 2年前 , 199F
促咪
08/10 16:05, 199F
推
08/10 16:55, 2年前 , 200F
差在觀察力吧，你有籌碼談更高的薪水了
08/10 16:55, 200F
推
08/10 17:30, 2年前 , 201F
笑死店長超混不開海灘門不開燈不開冷氣沒客人還能領
08/10 17:30, 201F
→
08/10 17:30, 2年前 , 202F
錢超爽
08/10 17:30, 202F
推
08/10 18:03, 2年前 , 203F
笑死
08/10 18:03, 203F
推
08/10 18:59, 2年前 , 204F
幹這種智障真的很多（我也餐飲創業
08/10 18:59, 204F
推
08/10 19:15, 2年前 , 205F
希望原po身體已經好了，非常感謝你分享有趣故事，增
08/10 19:15, 205F
→
08/10 19:15, 2年前 , 206F
廣見聞.
08/10 19:15, 206F
推
08/10 19:32, 2年前 , 207F
一般街邊店抵死不開燈的也很多,雖然掛著營業中的
08/10 19:32, 207F
→
08/10 19:32, 2年前 , 208F
牌子但看起來就是陰森森很不新鮮,不會想去消費
08/10 19:32, 208F
推
08/10 21:19, 2年前 , 209F
店長是認真的嗎XDDDD
08/10 21:19, 209F
推
08/10 22:14, 2年前 , 210F
…….
08/10 22:14, 210F
推
08/10 23:05, 2年前 , 211F
不知道是真省電還是自己想省工 呱張耶
08/10 23:05, 211F
推
08/10 23:30, 2年前 , 212F
所以fire店長了沒
08/10 23:30, 212F
噓
08/10 23:44, 2年前 , 213F
這是笨版不是業配版
08/10 23:44, 213F
推
08/11 00:29, 2年前 , 214F
原po說餐廳已經收了啦 沒得業
08/11 00:29, 214F
推
08/11 03:33, 2年前 , 215F
笑死這個店長根本智障啊
08/11 03:33, 215F
推
08/11 08:22, 2年前 , 216F
你fire店長了沒
08/11 08:22, 216F
推
08/11 08:23, 2年前 , 217F
店長可以火了
08/11 08:23, 217F
推
08/11 13:06, 2年前 , 218F
關門跟開門一樣薪水 你會開門嗎?
08/11 13:06, 218F
推
08/11 13:11, 2年前 , 219F
XDD
08/11 13:11, 219F
推
08/11 19:41, 2年前 , 220F
推 省這種錢真的有點蠢
08/11 19:41, 220F
推
08/12 09:12, 2年前 , 221F
推
08/12 09:12, 221F
推
08/12 09:50, 2年前 , 222F
等續集
08/12 09:50, 222F
→
08/12 11:32, 2年前 , 223F
推
08/12 11:32, 223F
推
08/12 11:44, 2年前 , 224F
跟時價一樣，每樣都時價絕對沒人光顧
08/12 11:44, 224F
推
08/12 14:54, 2年前 , 225F
幹我知道是哪一家
08/12 14:54, 225F
推
08/13 00:53, 2年前 , 226F
一定是故意不開燈xdd
08/13 00:53, 226F
推
08/13 08:34, 2年前 , 227F
覺得很難笑 燈不開這種事就是沒當過消費者 過太爽
08/13 08:34, 227F
推
08/14 05:19, 2年前 , 228F
我的天啊真的驚訝到說不出話 也太扯
08/14 05:19, 228F
推
08/14 23:51, 2年前 , 229F
簽到一下XD
08/14 23:51, 229F
推
08/15 02:09, 2年前 , 230F
哇真的蠢，店長刻意想當薪偷吧！
08/15 02:09, 230F
→
08/16 08:59, 2年前 , 231F
推
08/16 08:59, 231F
推
08/16 23:17, 2年前 , 232F
朝聖
08/16 23:17, 232F
推
08/17 17:04, 2年前 , 233F
超討厭工作不開燈的人，但真的很多連工廠這種地方
08/17 17:04, 233F
→
08/17 17:04, 2年前 , 234F
都有
08/17 17:04, 234F
→
08/18 19:42, 2年前 , 235F
大衛! 你太厲害了! 真把巨人打倒了!
08/18 19:42, 235F
‣ 更多 purpleviva 的文章
文章代碼(AID): #1X44aQnW (StupidClown)