[無言] 料理魚之前要先泡水

看板StupidClown作者時間5年前 (2018/09/22 02:56), 5年前編輯推噓16(17111)
留言29則, 23人參與, 5年前最新討論串1/1
某個長輩退休後開啟了「料理」興趣的開關,種種事蹟讓我深信不是努力都會有回報的( 誤) 有一天他開心分享他朋友教他的獨門秘方,可以讓魚肉口感嫩一點----- 那條魚料理之前先泡水幾小時 咦??!! 那位長輩分享他發現的新奇事物是眼睛都會閃閃發亮,整個人的氣場充滿光明,好像漫畫 一樣,實在太可愛了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.172.169.41 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1537556181.A.EE6.html

09/22 02:59, 5年前 , 1F
魚肉泡鹽冰水是熟成的一種方式,笨點在哪裡0.0?如
09/22 02:59, 1F

09/22 02:59, 5年前 , 2F
果長輩沒去鱗的話就真的蠻可愛的,還是原PO覺得被扒
09/22 02:59, 2F

09/22 02:59, 5年前 , 3F
掉衣服的魚肉有防水功能?
09/22 02:59, 3F
魚肉泡冰鹽水和整條魚泡一般未加工的水應該有點差距吧...我只是想表達那條魚都泡在水 裏一輩子了... 另外,我不是很了解「被扒掉衣服的魚肉有防水功能」是什麼意思,是指去皮的魚肉有防 水功能嗎? 為什麼去皮的魚肉要有防水功能? 拜託解釋一下,不然我以後看到魚就會想起來這個疑問 ※ 編輯: thebaies (69.172.169.41), 09/22/2018 03:16:59

09/22 03:27, 5年前 , 4F
魚料理前泡鹽水沒有笨點啊,本來就是這樣處理的
09/22 03:27, 4F

09/22 04:37, 5年前 , 5F
但是他不是泡鹽水,他是泡生水(看一樓跟二樓)
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09/22 07:03, 5年前 , 6F
防水的是魚鱗
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09/22 07:52, 5年前 , 7F
笨點大概是從頭到尾沒半個鹽字還有一堆自以為內行
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09/22 07:52, 5年前 , 8F
的人在說泡鹽水吧
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09/22 09:02, 5年前 , 9F
就算是泡一般冷水也沒有問題啊~ 哪來的笨點
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09/22 11:22, 5年前 , 10F
魚就游走了嗎
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09/22 13:13, 5年前 , 11F
不是要泡汽水嗎??
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09/22 15:13, 5年前 , 12F
這可能要先定義^料理前^是食材處理前還是下鍋之前
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09/22 18:47, 5年前 , 13F
我都泡可樂,除了魚肉鬆軟外還有淡淡的甜味
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09/22 19:23, 5年前 , 14F
我個人喜歡泡加鹽沙士,還可以治療咳嗽
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09/22 21:56, 5年前 , 15F
一樓說話有那麼難懂?
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09/23 06:35, 5年前 , 16F
我都先把鍋燒熱,再加寬油
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09/23 11:01, 5年前 , 17F
樓上是王剛師傅?
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09/23 12:03, 5年前 , 18F
我都放生薑 大蒜 醬油 鹽 料酒
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09/23 13:01, 5年前 , 19F
該不會只是在退冰?
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09/23 17:20, 5年前 , 20F
所以泡水是真的可行嗎(問號)
09/23 17:20, 20F

09/23 17:40, 5年前 , 21F
我都直接泡在味增裡,隔一個晚上後用上火烤,好吃
09/23 17:40, 21F

09/24 03:12, 5年前 , 22F
不喜歡吃的同學可以不加
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09/24 04:46, 5年前 , 23F
魚游走ㄒㄧㄠㄌㄅ
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09/24 16:31, 5年前 , 24F
這樣肉不會水水爛爛嗎?
09/24 16:31, 24F

09/24 22:25, 5年前 , 25F
原po大概是認為 魚泡在水裡一陣子後 就會游走了...
09/24 22:25, 25F

09/25 06:57, 5年前 , 26F
原po的意思應該是說 魚都自己泡水一輩子了,長輩怎
09/25 06:57, 26F

09/25 06:57, 5年前 , 27F
麼會有把魚泡水會比較嫩的想法<<<前提是魚沒有去鱗
09/25 06:57, 27F

09/25 06:57, 5年前 , 28F
這樣嗎???
09/25 06:57, 28F

09/25 23:05, 5年前 , 29F
閱讀能力真的很重要
09/25 23:05, 29F
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