[新聞] 金鑛咖啡逾50烘焙師遭大裁員 21門市停業

看板Stock作者 (a8223328)時間6年前 (2017/08/19 13:02), 編輯推噓42(43推 1噓 49→)
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1.原文連結： https://money.udn.com/money/story/5641/2651645 2.原文內容： 金鑛咖啡傳出資遣50多位烘焙師，全台並將有21家門市暫停營業。金鑛咖啡表示，資遣人 數不到50多人，確切人數不便透露，部分人員將轉調台南中央廚房。 蘋果日報報導指出，連鎖咖啡品牌金鑛咖啡6月無預警關閉中部烘焙廠，7月北部中央廚房 烘焙師也遭資遣，共有50多位烘焙師遭資遣，全台並將有21家門市暫停營業。 金鑛咖啡表示，北部中央廚房租約到期，決定關閉，部分烘焙師將轉調台南中央廚房，資 遣人數並不到50多人，只是確切人數不便透露；至於門市暫停營業主要是因應營運轉型， 將門市人員召回進行教育訓練。 金鑛咖啡指出，去年底運作的台南中央廚房占地1700多坪，已有上百人，未來將負責供應 全台門市蛋糕。 金鑛咖啡表示，今年6月至年底將大動作進行營運轉型調整，將不再賣麵包，未來將專注 在咖啡與蛋糕西點領域。 金鑛咖啡透露，為此特地延攬歐洲精品咖啡協會國際考官擔任烘豆副理，並將於近期展開 門市人員教育訓練，未來將視訓練情況決定暫停營業門市重新營業時間，部分門市店址也 不排除遷移。 為強化品牌形象，金鑛咖啡預計於9月至10月將台北忠孝店進行改裝，將打造成品牌旗艦 店，訂11月前完成；金鑛咖啡內湖新店也將於9月開幕。 金鑛咖啡今年初原訂今年將展店至150家，只是因應營運轉型，與門市人力吃緊，將放緩 展店速度。 3.心得/評論： 想當年「85度C」立足兩岸的美食達人集團董事長吳政學，因看好金鑛經營模式，就曾經 找鄭立鍵談合作，希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。 回想燦坤3C入股金礦，不啻意味著一度曾是本土連鎖咖啡品牌「南霸天」的金鑛，將跨越 濁水溪，大舉向北部進軍了。 燦坤(2430)，美食-KY(2723)畢竟各咖啡店用的咖啡豆子產區、烘焙法與沖製手法，其實都有其獨門功夫，造就了各 派門路之百家風味，屆時誰能勝出，端看消費者選擇了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.189.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1503118932.A.50F.html
推
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金礦被燦坤買走後就變台北公司了
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總公司早就搬去內湖 只能說金礦展店太快
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多納茲慢慢展店這種比較撐的住
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85c的東西 我只能說 跟金礦多納茲不是同個檔次
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看他在台灣這幾年節節敗退就知道
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這算利空還是利多?
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慘坤賣吃的好像不太行
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金礦咖啡原股東當年賣出股權的訪問內容，很耐人尋
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味
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噓
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我是不懂何時咖啡變成全民飲品??
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咖啡人手ㄧ杯 天天兩三杯
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85度C已經重返農藥惹不是ㄇ
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咖啡跟毒品差不多 都有成癮性
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其實燦坤的副業常常都是以失敗收場...
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85度C是賣麵包 蛋糕為主吧
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85重點根本不在台灣
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推
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咖啡自己泡就好了，其實又不貴，外面貴得要死
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懶啊
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喝潮味的人都喝到成癮，呵呵
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咖啡店賣的是座位價格 咖啡只是其次
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王品都弄不起來了
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沒有一例一休,失敗
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喝水比較健康吧 為什麼要喝咖啡
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別說副業，燦坤本業也不行啊
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金礦不夠潮
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推
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看燦坤財報，金礦半年虧1.2億，難怪要調整
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金礦一杯才賣60塊 外帶數不夠多
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很容易虧錢 星巴克賣180毛利也才一成
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85全球都破千店了，還在美國熱賣，股價快400元，根
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本台灣之光好嗎？
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推
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忠孝店店租那麼貴賣60.
08/19 14:39, 31F
推
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但是85蛋糕的品質跟以前比有落差的爛耶....
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推
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燦坤搞副業根本不行呀
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說85鳥的要不要來加州看看阿~~~
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建議金礦隨85腳步來LA啦 跟85鬥一下
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跟路易莎崛起有沒有關係?
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推
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沒喝過 好喝？
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燦坤又要搞掉一個品牌了?
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我的淺口袋專案才喝到第5個月,請撐完24個月再說
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燦坤搞副業不是不行，是太子阿斗XDDD
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推
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慘坤前年不是投資六個吃的品牌，都收光了不是
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誰管美國怎樣啊 台灣的85就是檔次輸人家
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喝85不如去喝罐裝咖啡
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誰管咖啡好不好喝 只在乎數字
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沒人開大絕? 自己煮都屌打外面連鎖店
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燦坤跌停開盤
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推
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自己煮屌打連鎖
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金礦改87就贏85
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自己煮屌 打連鎖
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金礦最近在北部的展店根本是在搞笑啊
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有看過三角窗50坪大的咖啡店總共就2個工讀生弟弟嗎
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連煮咖啡都不會 品項再多講什麼手沖什麼豆子有屁用
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路易莎也是瘋展店一波 我家附近一下多3間
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但3間都很正常 老闆自己也都會泡咖啡
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我覺得比起來有撐的多 金礦真的是倒掉活該
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燦坤碰到都沒好下場
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又要重申咖啡都自己磨粉煮來喝了
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省錢好喝又健康
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有閒情逸致喝咖啡就白領啦，景氣沒變好，公司沒變多
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市場怎麼成長
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想推廣成香港新加坡廣東變成養老活動，抱歉，台灣退
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休是泡老人茶
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就漲價後沒人要去啊
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85海外超屌利潤又高，台灣就隨便根本沒差
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台灣還是茶才是主題 咖啡只是喝奇魔子的
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如果是50個工程師被裁...QQ 會成新聞嗎？
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蛋糕超難吃
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金礦以前在高雄超好喝，到台北來最近喝過有夠難喝
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往南部移就是想摳斯當啊～
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金礦喝過一次就再也不買了
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展店太快 結果一次倒光反而不容易阿
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都喝7-11的
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08/19 21:19, , 73F
工讀生/店員水準差太多，週末五點就開始掃地收桌椅
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，飲品亂組，很難產生固定消費的意願；85度C難吃。
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甜點有一些倒是真的好吃，但是服務跟飲品水準維持不
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起來也沒用。
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08/19 22:34, , 77F
北部幾乎沒有金礦也...
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08/19 23:03, , 80F
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明明就是因為北部展店太多才虧損
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今天延吉有開很明亮。
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上海這邊隨便都看到85度的店，生意也不錯
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台灣的店就隨便經營一下，不賠就好，店面都小小的
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85的麵包買過一次 打死我不買第二次
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永吉路30巷的店也有開,人潮很多~
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金礦算是85度C的師父,可惜被徒弟打敗了
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85蛋糕難吃到爆，金礦我們這邊沒有開，所以沒喝過..
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美國的85度C口味是有不一樣嗎？台灣的有夠難吃，還
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是美國人比較不挑？
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08/21 10:18, , 92F
超難喝
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08/21 14:47, , 93F
不過金礦沒烘焙搭配 在LA做不起來
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