[其他] 呂宗耀:為小S老公許雅鈞喝采!消失
為小S老公許雅鈞喝采!-胖達人麵包給了台灣新活力(上)
撰文 / 呂宗耀
出處 / 今周刊 820期
2012.6.4パン(胖)達人麵包旗艦店開業,排買隊伍1公里,等排1個小時,開業迄今近兩年
,買潮不絕,中小企業又一個傳奇被開創出,台灣這個島,民間生命力真是無窮!
謝謝許雅鈞,在台灣最沉悶的年代,投資開創了這家麵包店,這麼強的點燃了台灣新活水
,引領70、80、90年代新世代有了奮進前行的導航儀,精彩!
成立不到兩年的第10間分店, 9/13在台中營業,パン(胖)達人麵包的中部轟動,已可預
期。
台灣最強的中小企業,前仆後繼用「街頭智慧」成就出的典範,傲出全球,パン(胖)達人
麵包已承繼了這個基因,本文由我嚴謹構思,工作夥伴劉珉豪(1988~,輔大經濟系、國際
貿易金融學系)、黃鈺玲(1980~,中山大學經濟研究所)、陳俊佑(1976~,中山大學企管
系)則分頭走店、試吃並合力撰述而成,這個故事應該被傳頌!
經營企業,最重要不在創造了多少新產品,而是為產品創造了多少的附加價值,這才是企
業創造「市值極大化」的原動力,パン(胖)達人麵包成功,不在它賣了多少麵包,而是它
在極為成熟的產業裡,一出擊所展現的卓越與差異,才令人動容。所有企業經營者都應從
パン(胖)達人麵包悟出成功方程式!
這幾年來台灣創造了幾個麵包奇蹟,這些麵包店並非10元、20元的平價麵包店,卻在不景
氣時空創造傲人成績,讓我們看到台灣中小企業應對時潮的彈性與靈巧,令人讚嘆:
(一)1998年從台南發跡的馬克先生麵包,沿襲自德國鄉村的雜糧健康麵包,6年時間全台
拓了44家分店,其切入市場的靈巧在麵包用不加蛋、不加奶油、低油、低糖的雜糧麵包給
消費者全新的健康選項。
(二)2010年獲得世界冠軍的麵包師傅吳寶春先生,麵包店甚至成為高雄的旅遊景點之一,
其切入市場的靈巧在不以分店方式擴大經營,聚焦研發屬於台灣的在地麵包,用個人魅力
創造了品牌獨特性。
(三)法國空運來台,有120年歷史的法國麵包品牌PAUL,2008年一開幕因麵包銷售太好,
致關店三天等待麵包進口,其切入市場的靈巧在主打不用出國就能享受與法國同步美味,
推出單價超過600元的昂貴麵包,打入金字塔頂端的消費市場。
但我認為最成功的是パン(胖)達人麵包,其切入市場的靈巧,不僅以天然酵母發酵的健康
麵包為訴求,且用高達70種產品項,以出爐時間方式切割消費者分段滿足消費的策略,最
令人震撼,其所造成的豐收與成就,也最令我動容。
這些品牌創造了麵包的附加價值,讓麵包不只是裹腹選項之一,用產品喚醒消費者對養生
的需求,用獨創的口味讓吃麵包也成為流行的元素。企業經營不也該如此嗎?如果只靠生
產技術生產其他廠商也能生產的產品,投資者是不會給企業高本益比的,唯有以核心
know how去創造新一代的產品和需求,企業的深層價值方能凸顯,展現卓越,パン(胖)
達人麵包做到了。
パン(胖)達人以天然酵母發酵、低油、低糖的有機概念麵包及卓越的銷售策略,在台灣一
年高達200億台幣的傳統麵包市場掀起旋風,企業家都應躬逢其盛。
パン(胖)達人麵包創始店平均單日15萬營業額,若以平均單價80元計算一天至少賣出
2,000個以上的麵包,一年營業額高達5,400萬,以業界15%淨利率看,一年淨賺超過800萬
,パン(胖)達人登記資本額130萬,等於一年賺回6個資本額,在它們分店持續擴展下,我
要陳述的是我看到パン(胖)達人麵包的四個卓越:
一、 絕不輕率的堅持精神:
パン(胖)達人麵包深知「達人」二字在日文中真正的意涵:在特定行業中精通技藝之專家
,對於自己喜愛的事物總是不停在追求完美與精進。在講求速度的年代,パン(胖)達人麵
包仍堅持讓消費者體驗什麼叫做「手感烘焙」,從天然酵母飼養到麵包發酵、烘焙,每一
個架上的麵包,從無到有,總共需「耗時九天」。這種絕不輕率的堅持精神,是它成功的
主因,也正是企業主最應學習效法的部分,相當多台灣中小企業的失敗與不長旺,都是成
功後的輕率與原則的不堅持,失敗的最大關鍵也在此。
二、 讓精彩切割,用切割後的環節,成就營業時間的圓滿:
有別於一般麵包店每次出爐都備齊所有產品,讓消費者能一次購足想吃的麵包,パン(胖)
達人62款麵包,每日分批分款按7個固定時間表出爐,每日只出爐一次,顧客依循著出爐
時間報到,使店面不時有著等候的顧客,錯過了出爐時間,只有明日請早的消費心理,讓
パン(胖)達人順理成章不斷成為消費者之間的話題性,實在厲害。
パン(胖)達人用誠懇智慧、徹底準備與絕對差異3項元素取代了「取巧的聰明」,其展現
出台灣中小企業的「街頭智慧」,不斷在我們身邊持續重寫屬於台灣特有、卓越的奇蹟,
讀者除了親身去體驗這一個個剛出爐麵包的感動外,最重要的是不要為台灣的明天頹喪,
パン(胖)達人麵包詮釋了台灣中小企業綿延不絕的傳承力道,讓我們為台灣的明天一起喝
采、並勇往直前吧!
=======
心得:
「機會不該均等,菁英就是要全拿」這句話他也講過n次
這是他的思考架構和邏輯基礎
看他文章的人不輸錢,他要怎麼贏
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推
08/31 10:52, , 1F
08/31 10:52, 1F
→
08/31 10:52, , 2F
08/31 10:52, 2F
呂張投資團隊
16:50 (18 小時前)
親愛的讀友,您好:
邀請您收看東森財經新聞(57台)「老謝看世界」-呂宗耀 專訪
播出時間:
首播-2013/8/31(六) 21:55
重播-2013/9/1(日) 06:55
祝您
閤家歡樂 身體健康
呂張投資團隊 敬上2013/8/30
※ 編輯: adult 來自: 122.116.254.8 (08/31 10:57)
噓
08/31 11:04, , 3F
08/31 11:04, 3F
推
08/31 11:05, , 4F
08/31 11:05, 4F
推
08/31 11:07, , 5F
08/31 11:07, 5F
推
08/31 11:09, , 6F
08/31 11:09, 6F
推
08/31 11:12, , 7F
08/31 11:12, 7F
推
08/31 11:12, , 8F
08/31 11:12, 8F
→
08/31 11:14, , 9F
08/31 11:14, 9F
→
08/31 11:15, , 10F
08/31 11:15, 10F
推
08/31 11:22, , 11F
08/31 11:22, 11F
推
08/31 11:23, , 12F
08/31 11:23, 12F
→
08/31 11:30, , 13F
08/31 11:30, 13F
→
08/31 11:40, , 14F
08/31 11:40, 14F
→
08/31 11:41, , 15F
08/31 11:41, 15F
噓
08/31 11:49, , 16F
08/31 11:49, 16F
推
08/31 12:12, , 17F
08/31 12:12, 17F
推
08/31 12:21, , 18F
08/31 12:21, 18F
推
08/31 12:40, , 19F
08/31 12:40, 19F
推
08/31 12:56, , 20F
08/31 12:56, 20F
推
08/31 13:02, , 21F
08/31 13:02, 21F
→
08/31 13:37, , 22F
08/31 13:37, 22F
推
08/31 13:38, , 23F
08/31 13:38, 23F
→
08/31 13:38, , 24F
08/31 13:38, 24F
推
08/31 13:56, , 25F
08/31 13:56, 25F
→
08/31 14:20, , 26F
08/31 14:20, 26F
推
08/31 14:36, , 27F
08/31 14:36, 27F
推
08/31 15:13, , 28F
08/31 15:13, 28F
→
08/31 15:23, , 29F
08/31 15:23, 29F
推
08/31 15:24, , 30F
08/31 15:24, 30F
推
08/31 15:55, , 31F
08/31 15:55, 31F
推
08/31 16:40, , 32F
08/31 16:40, 32F
噓
08/31 16:48, , 33F
08/31 16:48, 33F
推
08/31 17:33, , 34F
08/31 17:33, 34F
→
08/31 17:33, , 35F
08/31 17:33, 35F
推
08/31 22:16, , 36F
08/31 22:16, 36F
※ wallsons:轉錄至看板 money 09/01 01:17
→
09/01 08:13, , 37F
09/01 08:13, 37F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇):