Fw: [食記] 台北 永和 絕妙湯頭好鍋!?永和牛雜鍋

看板SongShan作者 (呆芃就呆芃啦!)時間10年前 (2013/10/24 08:31), 編輯推噓31(32推 1噓 24→)
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餐廳名稱：永和牛雜鍋˙羊肉鍋 消費時間：2013年10月 地址：新北市永和區林森路112巷內(福和橋頭) 電話：02-2926-1483 營業時間：18:00~ 每人平均價位：一份300(可共鍋) 火鍋料一盤50 推薦菜色：牛雜鍋 無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/281467004 前陣子北上,格友赤木神神秘秘說要帶我去一個低調鍋物團, 本來我對鍋物興趣缺缺,但大哥一向都能找到驚喜的美味, 便半信半疑地跟他來到這間永和牛雜鍋. 永和牛雜鍋位在永和離福和橋不遠的林森路上. 從公館往永和去,一過橋下去沒多久就到了. 大家都叫它永和牛雜鍋,不過我們到店門口時,我可是一個招牌都沒看到! 只從巷口看到一間掛著[牛雜火鍋˙羊肉火鍋]的鐵皮屋. 進門便可看到店家的鍋底備料區. 湯頭的肉塊都是用大塊的羊肉和牛雜搭配蔬菜熬煮而成. 冰櫃裡的火鍋料及蔬菜盤. 均一價50元, 吃多少算多少囉! 冷凍火鍋料的話樣式可能不像現在的吃到飽店那麼豐富(至少沒有甚麼爆漿起司丸) 但傳統火鍋料像是蝦餃,燕餃,魚餃,蛋餃,魚丸,水晶餃,米血,蟹肉棒...等等都有. 蔬菜也有兩三種以上的選擇. 第一輪,大家很收斂的只拿了這些. 結帳時發現我們總共拿了16盤(笑) 冷凍火鍋料拿得比較少,因為大家想盡量讓湯頭保持清甜, 拿了比較多的蔬菜和豆類製品. 幾分鐘後,我們的牛雜鍋上桌啦! 親眼目睹時真的覺得很驚人, 喝過那麼多的牛雜湯,吃過很多牛雜麵,還真第一次看到料這麼滿的牛雜!!!! 這裡的算法是一份(可共鍋)牛雜湯底300元, 我們第一輪先叫了五份. 後來吃完第一輪的牛雜湯底,才又多加兩份料. 這鍋牛雜湯底最大特色,就是除了牛雜外, 加入大量蒜苗和香菜. 這也是很聰明的作法, 一般牛雜湯的牛雜處理再怎麼乾淨, 煮成湯之後還是有一種內臟臭臭的味道. 但永和牛雜鍋運用這兩樣台式香料把內臟腥臭味蓋掉. 再者,蒜苗和香菜煮過之後也釋放其甜味,讓湯頭更加鮮美. 各式各樣的牛雜, 牛肚, 毛肚, 牛腸...每種料都十分入味. 內臟本身也都處理清洗地很乾淨,絕對不會有食神電影裡雜碎麵那種尷尬的情形出現. 建議湯底上桌後,可以先撈一點不加其他火鍋料的原始湯頭味道, 之後再加入其他蔬菜, 蔬菜的確會釋放甜味, 不過這樣的甜味也相對會讓湯頭喝起來稍微沒那麼濃郁. 驚喜火鍋料, 紅糟燕餃. 如果是一般燕餃就不用介紹了, 加了紅糟的燕餃內餡好香, 一盤被掃光後, 大夥迅速又去拿了第二盤XD 來這裡之前,完全沒想到這麼低調神秘的店居然藏了這麼驚人的美味! 不管是湯頭,份量,用料....完全就是實實在在, 價格也不算貴, 這天分下來一人360元, 吃到肚子凸起來,撐死走出去. 比起外面許多加了高湯粉的涮涮鍋, 我倒覺得用天然東西熬煮出來的湯頭鮮美濃郁多了, 大量的蒜苗吃完之後也讓整個身體熱起來. 這個週末寒流發威,來這裡吃個不貴的牛雜鍋,好好暖一下吧! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.74.37 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.39.74.37), 時間: 10/24/2013 08:31:22 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 114.39.74.37 (10/24 08:31)
推
10/24 08:38, , 1F
不瞞您說..這間很久很久以前在賣X肉...(逃~)
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推
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這間至少開了20年以上 有聽過賣X肉的事+1
10/24 08:51, 2F
推
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什麼什麼? 賣什麼x肉?? 好奇@@
10/24 09:54, 3F
推
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也聽過賣X肉....GOOGLE 一下就知道了
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好奇賣什麼肉+1 XD
10/24 09:59, 5F
推
10/24 10:10, , 6F
先前板上好像有另一篇食記有寫
10/24 10:10, 6F
→
10/24 10:21, , 7F
30年前秀朗橋 憲兵隊對面 一堆賣香肉的
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準備要去吃說~~
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10/24 10:45, , 10F
歹事 按錯
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現在還賣嗎？如果有立刻檢舉
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推
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補推
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推
10/24 11:27, , 13F
之前經過就有跟友人說這家看起來究像x肉店果然
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推
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蠻陰暗的 不敢進去XD
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推
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去過一次，湯頭真的不錯，可是很貴...
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推
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X是狗嗎?
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10/24 14:01, , 17F
之前不知道在哪看到 有賣X肉
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推
10/24 14:41, , 18F
別嚇我，我昨還邀大家去吃~現有嗎？
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推
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牛也很可愛阿... 為什麼...... T___T
10/24 14:44, 19F
推
10/24 14:57, , 20F
這家不錯啊 冬季限定的店啊
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推
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這間開很久了 只是開在那邊而且有點暗我不敢進去XD
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基本上都是聽說的，大家別太驚慌，還是有更明確的證據嗎
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吃了幾次也沒看過什麼怪交易呀。
10/24 14:59, 23F
推
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上一輩的說那間曾經賣過X肉..不過現在不知道有沒有就是了..
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他對面樓上有包廂式的座位,做過一次樓上,感覺挺詭異der..
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雖然感覺怪怪的..但是~他們家的鍋還是很好吃辣...XD
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推
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我家旁邊XD 蠻好吃的 冬天我爸常常包湯底回家加料煮
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天氣冷時還滿推薦牛砸鍋的^^
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庫尼大要砸鍋了？！
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推
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我家正後方，不過我比較希望這個範圍趕快都更阿，防火巷窄小
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又有違建的鐵皮，加上屋齡老舊(平均36.7以上)，他生意真這
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麼好，就別開在鐵皮屋當違建了，這邊發生火警感覺不怎麼妙
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這家店外面掛的白色燈籠上，在幾年前都還是寫香肉
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後來應該是被人檢舉，香字變成牛字了
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從我小時候經過他就一直寫著香肉 羊肉(約莫有20年了)
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這家只要是老永和人都知道
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是說我從小到現在，經過的時候都沒有聽到狗叫聲就是了
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我想敢去吃的人應該都不是老永和人
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你當晚吃的牛雜羊肉不知道有沒有混進可愛的狗狗肉
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推
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沒證據真的不要亂講阿 要小心喔 ...
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推
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我在這邊住了三十多年，吃過兩次，一次陪人吃一次媽媽買回家
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我也有以前燈籠上寫香肉的印象，只是還小不知道那是什麼
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本來看完打算這幾天買回家吃 但看了推文 我擔心會吃到狗肉
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推
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現在不會有了啦 免驚 用力吃
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推
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不知道這報導夠不夠格當證據
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現在沒有了 雖然我想要...(誤)
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推
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我小時候也沒作他想，認為應該是他賣的肉很香，所以自
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信的寫上香肉兩個字
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推
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就在我家後面 這附近的人都知道這家有賣x肉 香肉
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推
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樓上鄰居無誤
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推
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我家旁邊 我住了30多年沒吃過...因為也聽說過...
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這樣我到底要不要去吃啊?
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推
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去年去吃，我直接問送菜的阿姨是不是有這回事，她說那是
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很久以前的事了…（但因為家有兩毛孩，心中還是很驚，
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當時差點吐出來……）
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11/10 12:18, , 57F
還好樓上沒有養雞 養鴨 養豬
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