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討論串[問題] 乾燥蔬果脆片是怎麼做的啊？
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Re: [問題] 乾燥蔬果脆片是怎麼做的啊？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者ninnyni (妮)時間18年前 (2007/11/21 13:13), 編輯資訊
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現在目前市面上乾燥的蔬果品有兩種乾燥的作法. 1.通常價格在100元左右,450g左右的. 都是採用80度低溫油炸的乾燥法. 2.另外有一種比較貴的,價格大約在250元左右,450g左右的. 則是採用不油炸的乾燥烘培法,也就是先烤乾了以後,. 送到抽風乾燥室內吹涼. --. ※ 發信站: 批踢踢實業
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[問題] 乾燥蔬果脆片是怎麼做的啊？
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者reibeiC時間18年前 (2007/11/16 00:28), 編輯資訊
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最近喜歡上吃乾燥的蔬果脆片，. 尤其是香蕉口味～～呴呴 好好吃. 但是！這到底是怎麼做的呢？. 是油炸還是不是油炸啊？. 聽說切片之後要浸泡在一種糖液裡面，. 然後進行『特殊的烘乾製法』，. 有沒有人可以破解其中的奧秘呢？. 我不想吃到不健康的零食，. 卻帶著狂吃蔬果的錯覺一直吃，. 但是如果製法沒
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