[心得] 蛋塔工場
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蛋塔工場
地址：台北市士林區延平北路七段213號
電話：（02）8261-7062
網址：http://funthink.us/eggtart/
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某天，小護士在ihergo上面看到的蛋塔工場在做促銷，馬上就開始號召天下，原本
想說訂個10盒就免運費了，結果短短幾天就已經將近40盒，只能說好康的大家都不
會錯過。
看創辦故事覺得很有趣，原來是家長為了學校園遊會要販賣東西而去學的，結果反
應很好，最後真的就做起這一行（真是老天注定好的），這蛋塔所使用的是英國紙
風車鮮奶油與上等純蛋黃殺菌蛋來製作蛋塔，三天便販售出與101大樓同等高度堆
疊出的蛋塔，一年販賣出140萬個，相當驚人！
葡式蛋塔 100 ntd/6入，外層的餅皮是我最愛的口感，不過冷藏食用，少了熱呼呼
時所呈現出的口感，變成較為乾硬，冷藏時的內餡吃起來有點像布丁，而冷凍的話
，則是跟冰淇淋一模一樣，內餡所散發出的香味，雖然在冷的時候就不足，但在嘴
裡融化掉時，還是可以吃的出食材本身的香味，我很喜歡這一款！
酥皮蛋塔 100 ntd/6入，幾乎大家都是訂葡式的，大概是因為KFC超好吃的蛋塔，
讓大家認為蛋塔就是應該要長這個樣子，而我因為買比較多盒，所以其中一盒訂酥
皮的，內餡與葡式的一樣，不過從外觀上，葡式的內餡似乎要來的比酥皮的多，而
酥皮的口感就如消化餅般再更酥一些，但在層次上卻不如葡式的，所以我還是比較
推薦葡式蛋塔。
參考了店家所提供的蛋塔加熱方法，之後我把它用烤箱烤過，看看熱的時候表現如
何，葡式烤過以後，餅皮上感覺較油，但是與內餡的香味都有更明顯，而酥皮的部
分則是有一股讓我覺得不曉得是焦焦的味道還是酥油的味道，我不是很喜歡。
目前吃起來，還是KFC的大勝（熱的時候），不過如果吃冷的話，我覺得這款蛋塔也
算是CP值頗高的一款點心（重點是便宜啦～）。
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