Re: [問題] 鳳梨酥是冬瓜做成的？

看板Snacks作者wumimeow (balabububalabu)時間17年前 (2007/03/04 21:50)推噓8(8推 0噓 2→)

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※ 引述《rtbow (rtbow)》之銘言： : 看了鳳梨酥的原料 : 裡面居然是冬瓜... : 之前電視報導也有看過某家知名鳳梨酥 : 內餡也是冬瓜做成的= = : 難道沒有純鳳梨做成的鳳梨酥嗎？ : 那位啥不叫冬瓜酥就好了！原先最早的確是用鳳梨做的比較老一輩的人大概還有印象早期的鳳梨酥個頭相當大內餡整個硬到不行還會吃到鳳梨纖維orz 外皮也是硬梆梆還會一直掉粉屑那時尤其到了冬天吃鳳梨酥真的是一個惡夢真的會嚼到牙齦酸痛加冬瓜是後來改良口感的版本但是冬瓜本身又沒味道沒有鳳梨或其他香味配方就上不了檯面鳳梨酥這樣的模式又已經行之有年所以沿用這個名號也無不可 (只是某些只用鳳梨香精是很誇張) 如果堅持要尋找古時候的純鳳梨口感某些老一輩的糕餅麵包店可能還是用早期配方就我知道的在延平北路有家素食糕餅店就是(名字我再查一下) 餡比目前主流的硬很多(但比古早的軟更多:P) 皮也是會掉粉的那種它的包裝是十幾個裝一大盒沒有個別包裝古色古香另外據說台中日出也是純鳳梨? 沒吃過所以不敢評論某些食品工業的配方真的少為大眾所知 (應該說大眾根本只想張口吃不想去知道) 結果不小心有人知道後標題就變成[震驚] 舉個例來說事實上絕大部份的人應該還不知道很多水餃中的高麗菜成份其實也是用冬瓜去替代的一開始我也覺得是唬爛但是眼見為憑... -- 冬瓜真是許多美食的幕後功臣啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.166.174

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mountjade

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kkcity59

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rtbow

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