[食記] 新北中和—蕭家下港脆皮臭豆腐｜人氣報導美食紅燒脆皮臭豆腐

看板ShuangHe作者shinyban (甩尼班)時間4年前 (2019/09/18 21:15)推噓13(13推 0噓 10→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TWPSSjh ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 新北中和—蕭家下港脆皮臭豆腐｜人氣報導美食紅燒脆皮臭豆腐時間: Wed Sep 18 10:31:52 2019 餐廳名稱：蕭家下港脆皮臭豆腐消費時間：2019/5 地址：新北市中和區新福和街20號電話：02-2249-2487 營業時間: 16:00-23:30 每人平均價位：65 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/467578718 ] 臭豆腐是我最喜歡的台灣小吃之一不管是燉煮的入味，或是炸的酥脆，那令外國人聞之色變的臭味，對我來說是一種享受在「蕭家下港脆皮臭豆腐」可同時品嘗到滷跟炸兩種烹調方式的臭豆腐完全滿足了我熱愛臭豆腐的胃，點份豆腐鴨血再加上脆皮臭豆腐，真可稱為臭豆腐全餐 -- https://i.imgur.com/F2lFhFz.jpg

「蕭家下港脆皮臭豆腐」是中和當地十分知名的店家，由從未間斷過的人龍就可見一斑原本店址在福和宮旁的夜市，但隨著夜市消失，就遷移到現在的店面客人也沒有因為店面搬遷而忘記它，開店近二十年，也伴隨著許多在地人成長每個店員手腳都十分俐落及快速，那吱吱作響的油炸聲讓人口水直流雖排隊人龍沒少過，但其實並不需等候太久時間老闆娘親切招待每位客人，即使生意好也毫不懈怠，這種服務態度令人讚賞店內座位區擺設和一般小吃店餐廳沒有太大差異幾張木桌加上塑膠椅．可容納三十位客人左右 -- https://i.imgur.com/Jii0Jql.jpg

-- ▲豆腐鴨血 $65 https://i.imgur.com/KraYWnc.jpg

一般對於紅燒臭豆腐的印象就是死鹹，口味重但「蕭家下港脆皮臭豆腐」不死鹹不過油，是我難得可直接飲用的湯臭豆腐本身氣孔多，吸滿湯汁後鹹香入味，搭配蔥花、榨菜、香菇增加鮮甜香氣鴨血處理的也不錯，沒有腥味且口感軟嫩，肚子餓加上冬粉就可以飽餐一頓 ▲下港脆皮臭豆腐 $55 https://i.imgur.com/8fOIClW.jpg

雖然紅燒臭豆腐表現已經不凡，但脆皮臭豆腐更深得我心充滿氣孔的臭豆腐，在上頭塞進蒜頭、香菜、泡菜吸飽醬汁後一口咬下完全爆汁，各種食材搭配都有1+1>2的效果撇除臭豆腐本身美味不說，我重視的泡菜也酸甜夠味整體不論口感口味都水準之上，光是想到就口水直流啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.131.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1568773916.A.B6B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.225.124.39 臺灣), 09/18/2019 21:15:45 ※ 編輯: shinyban (36.225.124.39 臺灣), 09/18/2019 21:17:09

推

wendy0121

09/18 21:41, 4年前 , 1^F

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sjhwp

09/18 22:03, 4年前 , 2^F

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Ornette

09/18 23:07, 4年前 , 3^F

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