[食記] Reel法式餐酒館：塞子的Raven重新出發

看板ShuangHe作者 (藐視王法)時間8年前 (2016/06/19 21:22), 8年前編輯推噓13(13推 0噓 13→)
留言26則, 15人參與, 最新討論串1/1
晚餐圖文版： http://kuni.pixnet.net/blog/post/448999115 ------------------------ RéeL法式餐酒館 地址：新北市永和區水源街39巷7號 電話：(02)2926-6003 時間：17:30~23:30 Tue~Fri 12:00~14:30 17:30~23:30 Sat 12:00~14:30 17:30~22:00 Sun ------------------------ 前塞子老闆Raven選在永和重起爐灶，新餐酒館名Reel， 18號開幕當日與好友們準時抵達。 比塞子更寬闊明亮的空間，木造裝潢與熟悉的外場笑容， 但依舊只有一位，依舊忙進忙出， 不知有沒有辦法負荷得了周末晚間的熱絡。 用餐內容： ------------------------ 前菜 勃根地紅酒醬煮水波蛋(NT.240) 鮪魚醬東寶黑豬里肌(NT.320) 巴斯克燉菜襯拜庸火腿(NT.340) 主餐 中東羊肉串佐黎麥優格(NT.520) 葡式香烤非洲雞腿(NT.560) US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬(NT.660) ------------------------ 與塞子時期最大差別之一就是點主餐附沙拉與湯， 應該是為配合中永和區的價位水平吧。 沙拉是附餐，卻毫不馬虎， 無亮麗擺盤，但新鮮與脆口的菜葉。 充滿企圖心的軟嫩鴨胗，有著豪邁的尺寸。 雖然只是玉米濃湯，但注入巧思， 湯裡充斥微炙過的玉米粒，偶然浮出松露味。 今天的整體菜色相較於塞子時期淡味許多。 有時少了關鍵的亮點，或令人期待的細心。 好比拜庸火腿熱燙與燉菜一齊端出，味道不差， 但沒將這款火腿的氣質適當襯托出來。 鮪魚醬豬里肌或許再切薄些，能去除一點偏韌。 主餐亦缺乏塞子時期的強烈個性。 羊肉串香料用足，端的是異國風情。 雞腿入口溫和微辣，偷走了驚奇。 牛排過度薄切，不過起碼維持住一點粗獷， 與水準之上的熟度。 三道皆無以往讓人想找酒來喝的衝動，真是意外。 此行雖然不算滿意，尤其是與前身塞子相比。 但很高興中永和繼Roy's之後又一家高水準餐館進駐。 向來討厭一成不變，唾棄過度保守的懶惰chef， 尤其當傲慢成為一種無可救藥的失職藉口時， 即是廚藝者沉淪於平庸的起頭。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.84.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1466342550.A.7F4.html
→
06/19 21:33, , 1F
消夜文
06/19 21:33, 1F
→
06/19 21:45, , 2F
才九點咩:)
06/19 21:45, 2F
推
06/19 22:03, , 3F
餓了
06/19 22:03, 3F
推
06/19 22:44, , 4F
太刻意咬文嚼字了吧
06/19 22:44, 4F
→
06/19 23:06, , 5F
是唷？唉...
06/19 23:06, 5F
推
06/19 23:19, , 6F
最近版上太緊張了~~無論如何用心的食記給個讚~~
06/19 23:19, 6F
→
06/19 23:46, , 7F
謝謝樓上^^
06/19 23:46, 7F
推
06/19 23:55, , 8F
謝分享 只點主餐會吃得飽嗎orz 牛排幾oz.呀
06/19 23:55, 8F
推
06/20 00:09, , 9F
如果能對應圖片就更棒了,不會有文字複製貼上的閱讀感XD
06/20 00:09, 9F
推
06/20 00:17, , 10F
Kuni大的風格就是咬文嚼字，但不失味道
06/20 00:17, 10F
推
06/20 00:19, , 11F
羊肉串那個主菜份量不大，5-7分飽左右吧
06/20 00:19, 11F
推
06/20 00:44, , 12F
居然跑來永和了..推
06/20 00:44, 12F
→
06/20 00:54, , 13F
Goodmemory沒想到你也跟我一樣，喜歡沙拉^^
06/20 00:54, 13F
→
06/20 00:55, , 14F
阿唷...咬文嚼字部分我會試著下一次注意一點~>.<~
06/20 00:55, 14F
→
06/20 00:56, , 15F
恩，當初最後一訪時知道是永安市場捷運站就超開心的
06/20 00:56, 15F
→
06/20 00:57, , 16F
牛排不確定幾oz，但外場說是prime級，以這手法來看真的
06/20 00:57, 16F
→
06/20 00:58, , 17F
在永和區算非常精緻的紐約客。
06/20 00:58, 17F
→
06/20 00:59, , 18F
就是薄了些...
06/20 00:59, 18F
推
06/20 04:41, , 19F
沒圖片參考只好透過文字想像,這樣的話咬個文嚼個字還行XD
06/20 04:41, 19F
推
06/20 04:57, , 20F
要吃飽建議可以選雞腿或麵 by 試營運路過
06/20 04:57, 20F
→
06/20 04:57, , 21F
的人
06/20 04:57, 21F
推
06/20 07:27, , 22F
蘆筍好吃~推推~
06/20 07:27, 22F
推
06/20 10:15, , 23F
之前經過以為是咖啡店，沒想到是餐酒館
06/20 10:15, 23F
推
06/20 19:52, , 24F
圖文並茂好毒版XD
06/20 19:52, 24F
→
06/21 06:22, , 25F
粗獷
06/21 06:22, 25F
→
06/21 20:38, , 26F
太感激樓上了，馬上修改:)
06/21 20:38, 26F
※ 編輯: KUNI0202 (49.216.84.54), 06/21/2016 20:38:48
‣ 更多 KUNI0202 的文章
文章代碼(AID): #1NPfoMVq (ShuangHe)