Re: [發問] 開日式拉麵專賣店

看板Shu-Lin作者 (璇羽之詩)時間6年前 (2018/01/20 19:16), 6年前編輯推噓14(14推 0噓 17→)
留言31則, 11人參與, 6年前最新討論串6/6 (看更多)
剛吃完回來一些簡單心得 有點長就不用推文了 先說 我不是老饕也不是拉麵控 屬於覺得好吃就好的那類人吧 所以對於吃的方面請鞭小力點 因為家人健康飲食因素等所以是自己去吃的 走進店前面2組人馬正卡在點單機器前 排隊等著剛好站在門口 店內差不多是坐8分滿生意不錯 粗略計算總共約40個位置吧? 門外走進詢問的人好像沒意識到我的存在我很不好意思把拉住門的手放開 外場招呼的店員小姐招呼了好幾分鐘才意識到我在排隊 還以為我是剛剛進來問的那4人組 雖說新店開幕手忙腳亂但我心裡想的是店員小姐你好像在瞎忙 而店員小姐還要忙著跟點單排隊的客人指定位置 那當初設置這台機器在選位時怎麼沒有顯示空位方便讓客人挑選 或是乾脆就不要在機器上選位了反正都要一位外場在當交管指揮 或許隨著營業日程拉長在這方面服務上也許會有提升空間吧 或是在機器軟體方面做點修改之類 而我直覺想到的是點餐機乾脆擺去門口排隊在外排 不要影響排隊動線 不過在台灣好像不太吃這一套...(例如下雨就會被靠夭之類...) 然後是吃的部份 我點的是蒜味豚骨拉麵 沒點小菜 湯頭好喝 要求加湯的話應該會被扁(x) 不過湯不太燙 不知道這樣正不正常 喝到最後才覺得湯有點鹹 有點不習慣 蛋用筷子一夾很容易就分開 很軟Q 不過蛋黃感覺涼涼的 蒜片密度好高意外的不太會吸湯 我牙齒不好喝完湯還有幾片會打牙齒 另外辣味是獨立出來不是每一款麵都可以選擇 不清楚是不是外面每間店都這樣做 大概4醬 剛開幕1個人去吃感覺排隊的人給我壓力很大 (坐吧檯還要求我坐中間 結果來3人組我兩旁座位都沒人顯得我很礙眼) 應該會過些時日再去嘗試看看別種口味吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.168.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Shu-Lin/M.1516446991.A.936.html ※ 編輯: laybear (218.35.168.163), 01/20/2018 19:25:53
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01/20 19:36, 6年前 , 1F
加油，只能希望用心會被看見囉~共勉之。
01/20 19:36, 1F
推
01/20 19:42, 6年前 , 2F
我是昨天去吃,覺得炸雞醃的味道很怪,麵有點軟
01/20 19:42, 2F
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01/20 19:44, 6年前 , 3F
叉燒太薄,切厚一點口感會比較好
01/20 19:44, 3F
推
01/20 20:51, 6年前 , 4F
今天去吃！炸雞好吃！拉麵選細麵！好吃，會再光顧，
01/20 20:51, 4F
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01/20 20:51, 6年前 , 5F
是樹林好吃的拉麵店
01/20 20:51, 5F
推
01/20 21:33, 6年前 , 6F
前段關於點餐機的 完全同感
01/20 21:33, 6F
推
01/20 21:38, 6年前 , 7F
還不錯吃 會再訪 小姐服務態度也滿積極的
01/20 21:38, 7F
推
01/20 23:05, 6年前 , 8F
今天傍晚去吃，點招牌覺得整體來講OK，但下次會想吃
01/20 23:05, 8F
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01/20 23:06, 6年前 , 9F
口味重的~ 雞腿蒜味很重XD 牛蒡絲就很普...店員積極
01/20 23:06, 9F
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01/20 23:06, 6年前 , 10F
介紹(女生)，給予正片評價，算是後站地區能吃得! 推
01/20 23:06, 10F
推
01/21 16:27, 6年前 , 11F
感謝lay大大反應安排位置及動線問題 我們外場人員
01/21 16:27, 11F
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01/21 16:27, 6年前 , 12F
會再加強教育訓練，不過機器是真的無法設定有座位圖
01/21 16:27, 12F
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01/21 16:29, 6年前 , 13F
給客人選；湯頭熱度的部分我們會在注意
01/21 16:29, 13F
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01/21 16:30, 6年前 , 14F
因為我們為了怕碗會吸收熱量，還特別用熱水溫碗
01/21 16:30, 14F
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01/21 16:31, 6年前 , 15F
叉燒厚度 我們會再調整 感謝大家的建議
01/21 16:31, 15F
我反而喜歡這種厚度比較好咬斷 各人喜好問題吧?
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01/21 23:49, 6年前 , 16F
蛋黃會涼涼的，是放冷藏嗎？
01/21 23:49, 16F
就蛋黃跟整碗麵的溫度有明顯落差那樣...
推
01/21 23:55, 6年前 , 17F
那機器真的會讓客人待在前面太久...
01/21 23:55, 17F
※ 編輯: laybear (218.35.168.163), 01/22/2018 00:21:24
推
01/23 20:34, 6年前 , 18F
糖心蛋基本上都不會是熱的 因為熱的話 蛋黃就全熟
01/23 20:34, 18F
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01/23 20:35, 6年前 , 19F
所以我們都是拉麵煮好才放在湯內 吃起來才是糖心蛋
01/23 20:35, 19F
感謝老闆解說>"<
推
01/23 23:37, 6年前 , 20F
19號有去吃，有兒童椅跟剪刀，就先加分了
01/23 23:37, 20F
推
01/23 23:39, 6年前 , 21F
當天打卡送蒡絲，恩…還ok能吃(麵)，應該會再去
01/23 23:39, 21F
※ 編輯: laybear (1.163.206.207), 01/24/2018 12:16:32
推
01/24 13:10, 6年前 , 22F
歡迎給我們建議,好壞我們都會仔細想想如何改善 感
01/24 13:10, 22F
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01/24 13:10, 6年前 , 23F
謝唷^^
01/24 13:10, 23F
推
01/28 20:17, 6年前 , 24F
前天晚上去吃 湯頭很濃不錯 不死鹹，推薦辣味增，
01/28 20:17, 24F
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01/28 20:17, 6年前 , 25F
但機器點餐無員工使用教導，大家只在櫃檯看著，有點
01/28 20:17, 25F
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01/28 20:17, 6年前 , 26F
在看好戲樣子，尤其店內客人並沒有很多
01/28 20:17, 26F
推
01/31 08:58, 6年前 , 27F
不好意思，我們有專門外場人員服務，加上要介紹活
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01/31 08:58, 6年前 , 28F
動，比較沒辦法讓內場人員出來服務客人 這點小弟教
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01/31 08:58, 6年前 , 29F
育訓練會再加強
01/31 08:58, 29F
推
02/05 22:21, 6年前 , 30F
今天再帶爸媽去吃，服務超級好，也來指導機器操作，
02/05 22:21, 30F
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02/05 22:21, 6年前 , 31F
給你們加分
02/05 22:21, 31F
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