Fw: [食記] 台北松山—麵屋真登｜擁有淡麗雞骨及濃厚豚骨的地道拉麵

看板Shu-Lin作者shinyban (甩尼班)時間6年前 (2017/11/28 20:04)推噓6(6推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q73UWkR ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山—麵屋真登｜擁有淡麗雞骨及濃厚豚骨的地道拉麵時間: Tue Nov 28 00:04:45 2017 餐廳名稱：麵屋真登消費時間：2017/11 地址：台北市松山區南京東路五段250巷11-2號電話：營業時間:11:30-14:00、17:00-20:30(周一公休) 每人平均價位：300-400 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG]:http://shinyban.pixnet.net/blog/post/460692581 麵食一直是我很喜歡的主食舉凡義大利麵、拉麵、烏龍麵而近幾年來，日本拉麵店大舉入侵吃了五六間，雖然好吃卻一直感受不到太大的差異性也沒有太令我印象深刻的店家直到這間「麵屋真燈」出現！ -- 「麵屋真登」位於南京三民捷運站約十分鐘腳程位置剛好是在巷弄的轉角處高湯是採每日限量，售完為止平日中午還有提供白飯一碗的服務但我個人覺得一碗麵就超飽了~ 很意外地在周五下班用餐時間竟然是不用排隊的用餐人數約只有七成但也因此保留了最單純的空間一個能好好品嘗食物美味的空間桌上擺放著一小盅辣椒醬但可惜的是當天忘記添加 -- -- ▲清湯醬油叉燒拉麵 $300 叉燒拉麵有著兩種叉燒，共五大塊每塊不是很大就是很厚吃起來真的是特別過癮阿！但脂肪部份也比較大塊所以吃起來也比較油膩一點湯頭部分平常比較少接觸到醬油湯頭一直覺得會比較死鹹，不是那麼順口但他們家的湯頭真的十分令我驚艷！味道很夠，很有層次是一種無法形容，境界很高的口味XD 在等待拉麵的時間店員特別很貼心的提醒我因為老闆很在意麵條的品質所以要我上桌時拍照速度要快不然老闆會森77 他說~之前老闆還曾經因為拉麵放太久而把整碗倒掉呢QQ 雖然覺得可惜~但由此可見老闆對於拉麵的堅持麵條實際吃起來熟度剛好，仍帶有麵條的嚼勁吃到最後一口麵條也不會過於軟爛，非常喜歡！ ▲特製！濃厚沾麵 $330 沾麵的湯頭才上桌就浮上一層油脂薄膜可見這湯頭真的是濃厚得驚人！配上帶有嚼勁的粗麵整個依附上湯汁，香濃夠味！但由於鹹度較高，建議不要在湯汁裡泡上太久特製部分是有一顆糖心蛋配上三塊叉燒除了上述的厚片叉燒外更特別的是另一種低溫烹調的叉燒帶有玫瑰色熟度的肉片吃起來軟嫩不已，香氣十足糖心蛋也是處理的恰到好處顏色雖然看似不深但軟嫩的蛋白及半熟的蛋黃都十分入味非常好吃啊~ -- 一碗看似簡單的拉麵在口味和細節上都處理的恰如其分每個部分都毫不馬虎吃的每一口都在心裡驚呼連連真的是我在台灣吃過最好吃最地道的拉麵了！非常合我的胃口！二訪我相信會在不遠的將來~ 以上。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.226.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1511798688.A.B9B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.230.226.74), 11/28/2017 20:04:02

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mosap

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